كيف أعمل مكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٨ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

كيف أعمل مكرونة

المعكرونة من الأطباق الأوروبية التي باتت منتشرة في كلّ دول العالم دون استثناء، تحتوي على نسبة عالية من النشويات التي تعد مفيدة للجسم. فهي مصدر ممتاز للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، وتحتوي على فيتامين ب وحمض الفوليك. تتعدّد أنواع وأشكال المكرونة وبالتالي تتنوع طرق تحضير المكرونة، حيث يمكن تناولها بالجبنة الموزاريلا أو بالصلصة أو بالحليب أو بأنواع أخرى من الجبن أو يمكن تناولها بالخضراوات لزيادة القيمة الغذائية، ويمكن تناولها باللحم المفروم والبشاميل.


طاجن المعكرونه بالخضروات والبشاميل

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من معكرونة الأنابيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة .
  • فص من الثوم مهروس
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • كوب من البازيلا.
  • كوب من الجزر مبروش.

مقادير صلصة البشاميل

  • أربع أكواب من الماء.
  • اربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مقادير الطبقة العلوية

  • كوب من جبن برميزان مبروش.
  • نصف كوب من جبن موزاريللا مبروش.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يحمى الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع كمية وفيرة من الماء في قدرعميق.
  • تضاف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • يوضع القدرعلى نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة.
  • تضاف المعكرونة وتترك تطهي لحوالي 8 دقائق.
  • تصفى المعكرونة وتترك جانبًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل، مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر.
  • تقلب المكونات باستعمال ملعقة خشبية لحوالي 3 دقائق.
  • تضاف البازيلا والجزر.
  • تقلب الخضروات لحوالي 3 دقائق حتى تلين.
  • لتحضير صلصة البشاميل يوضع الماء، الدقيق،الحليب، الزبدة، الملح، الفلفل والقرفة في قدر متوسط الحجم.
  • تقلب المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي حتى يذوب الدقيق ويوضع القدرعلى نار متوسطة.
  • يستمر التقليب حتى يغلي الحليب وتتكون صلصة بشاميل سميكة القوام.
  • يحضر طبق فرن متوسط الحجم.
  • توزع نصف كمية المعكرونة في الطبق.
  • تضاف ربع كمية صلصة البشاميل وتوزع جيدًا.
  • يوزع القليل من الجبن.
  • تضاف الخضروات ثم تضاف بقية المعكرونة.
  • توزع بقية صلصة البشاميل على المعكرونة.
  • يرش الجبن البرميزان والموزاريللا.
  • يدخل الطبق الى الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • تقدم المعكرونة مع الستيك المشوي.


مكرونة بالمرتديلا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • باكيت من المرتديلا.
  • 250 غرام من مكرونة اسباجيتى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر .
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطع المرتديلا الى مكعبات صغيرة.
  • تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع الزيت فى قدر واسع حتى يسخن.
  • يضاف لبصل المفروم.
  • يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبىًا.
  • تضاف المرتديلا ، الثوم والفلفل الاخضر المفروم.
  • تقلب لحوالى دقيقتين حتى يتشوح جيدًا .
  • توضع الطماطم ،الماء والمعجون فى أبريق الخلاط.
  • يشغل للحصوول على صلصة الطماطم .
  • تضاف الصلصة الى خليط المرتديلا.
  • يضاف الملح ، الفلفل الاسود والبهار .
  • يغطى القدر وتترك الصلصة تطهى بهدوء لبضع دقائق .
  • تسكب المكرونة الساخنة فى طبق التقديم.
  • توزع فوقها الصلصة ثم تقدم ساخنةً.


مكرونة بالجوز والخلطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • 100 غرام من اللحم المقدد.
  • 150 غرام من صدر الدجاج.
  • 80 غرام من الفطر.
  • 20 غرام من الزبدة.
  • 25 غرام من الجوز.
  • 5 مل من الزيت.
  • 50 غرام من الصلصة.
  • 200 غرام من الكريمة.
  • 220 غرام من الفوتوشيني.

للتزيين

  • قطعتان من أصابع الخبز الإيطالية.
  • حبة من الطماطم الكرزية.
  • جبن البارميزان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع صدر الدجاج الى شرائح.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة حتى يسخن.
  • يضاف الثوم الطازج في المقلاة ويطهى لمدّة دقيقة.
  • يضاف صدر الدجاج ويطهى لمدة ثلاث دقائق.
  • أثناء طهي الدجاج تفرم الفوتوشيني لمدة دقيقتين.
  • يضاف اللحم المقدد والمقطع إلى المقلاة.
  • يضاف الفطر والجوز المسحوق.
  • تضاف الكريمة وتطهى لمدة ثلاث دقائق لتقليلها.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل.
  • تضاف المعكرونة الى مقلاة.
  • يضاف زيت الكمأة.
  • توضع الباستا في وعاء المعكرونة.
  • تزيّن بعصي الخبز، والطماطم الكرزية والأوراق الخضراء و البارميزان.


مكرونة حارة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلوغرام من المكرونة الأقلام أو قلم.
  • كوبان من الطماطم.
  • نصف كوب من كريمة طبخ.
  • حبة من البصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • فصان من الثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الريحان مجفف مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار مجفف مطحون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع المكرونة في ماء مغلي ومملح لسلقها.
  • تصفى من الماء.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف البصل، ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الثوم والريحان والفلفل الحار ويقلب لمدة دقيقة.
  • تقشر الطماطم ثم تفرم.
  • تضاف الطماطم المفرومة والكريمة.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • يقلب الخليط حتى تغلي.
  • تترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • يقلب الخليط كل ثلاث دقائق.
  • تضاف الإسباجتي، ويقلب الخليط لمدة ثلاث دقائق، حتى يختلط.
  • تسكب المكرونة في طبق التقديم.
  • يزين طبق المعكرونة بأوراق الريحان والبارميزان.


سلطة الباستا بالدجاج والمشمش

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • كوب ونصف من المكرونة بشكل قواقع.
  • قطعتان من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع شرائح.
  • نصف كوب من البازلاء .
  • خمس حبات من المشمش كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة مانجو مالحة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من كاري باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن عند حرارة 200 درجة مئوية.
  • تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع الدجاج وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في صينية فرن مناسبة.
  • تخلط المكونات جيدًا.
  • توضع الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يوضع المايونيز والزيتون والبازلاء المسلوقة، صلصة المانجو والكاري والقرفة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • تقلب المكونات جيدًا.
  • يقطع الدجاج إلى شرائح.
  • يضاف الدجاج الى صوص المايونيز والمانجو.
  • تضاف المكرونة والمشمش ويقلب جيدًا.
  • توضع السلطة في أطباق التقديم.
  • يزين الطبق بالبقدونس.


سلطة مكرونة باللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من المعكرونة طويلة ورفيعة.
  • 500 غرام من لبن الزبادي على حرارة الغرفة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للتزيين

  • لوز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
  • تصفى جيدًا ثم توضع جانبًا حتى تبرد.‏

‏*يوضع لبن الزبادي مع الفلفل الأحمر الحار، الثوم، زيت الزيتون والملح‏ في وعاء كبير.

  • تخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تضاف المعكرونة وتخلط المكونات جيدًا.
  • تسكب المعكرونة في طبق التقديم.
  • تزين باللوز ويقدم الطبق على حرارة الغرفة.

109 مشاهدة