كيف أعمل وجبة سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢١ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف أعمل وجبة سريعة

الوجبة السريعة الوجبات التي من الممكن أن تحضر وتقدم بسرعة فائقة، نتيجة الانشغال بالأعمال وضيق الوقت وخصوصاً في الوقت الحالي، والتي تكون مليئة بالمواد الحافظة، والدهون المشبعة، والسعرات الحرارية العالية، والسكريات، وكل ذلك شأنه أن يسبب أضرار صحية خطيرة، يتجه الكثيرون إلى تناول الأطعمة السريعة بدون التفكير بما قد تسببه هذهِ الأطعمة من ضرر على الصحة، ولكن يوجد العديد من الوجبات السريعة الصحية التي سنذكرها في هذا المقال مثل؛ برجر التونة، البطاطس المكسيكي وغيرها من الوصفات.


برجر التونة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أِشخاص

المقادير

  • ست شرائح من جبنة شيدر.
  • ست أعواد من البصل الأخضر.
  • ست أكولب من دقيق الذرة.
  • ست ملاعق صغيرة من الفلفل الاسود مطحون.
  • ست قطع من خبز (كايزر).
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت.
  • معلقة صغيرة من المستردة.
  • علبة من التونة.
  • بيضة.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من البقسماط مطحون.

طريقة التحضير

  • توضع التونة فى طبق عميق.
  • تضاف المستردة ودقيق الذرة.
  • تقلب المكونات جيداً ثم يضاف الفلفل الاسود.
  • يضاف البيض والبصل الاخضر المفروم.
  • تقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تشكل كرات صغيرة الحجم من الخليط .
  • يضغط عليها حتى تأخذ شكل البرجر المعتاد.
  • تذوب الزبدة فى مقلاة.
  • تضاف كرات البرجر وتقلى لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  • تقلب علي الجانبين حتى تنضج تماماً.
  • يرفع البرجر عن النار ثم يوضع على الخبز.
  • تضاف شرائح الجبن الشيدر أو الخس أو حسب الرغبة.


البطاطس المكسيكى

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد شمس.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من قرن فلفل حامى أخضر أو مخلل.
  • كوبان من جبنة شيدر أحمر مبشور.
  • حبتان من البطاطس.
  • علبة من الفاصوليا حمراء.
  • معلقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • رشة من بودرة البصل.
  • رشة من الشطة.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل اسود مطحون.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقطع البطاطس الى صوابع متوسطة.
  • تبطن صينية بورق فويل ويدهن ورق الفويل بمعلقة من الزيت.
  • توضع البطاطس ومعلقتين الزيت وجميع التوابل فى وعاء كبير.
  • تقلب المكونات جيداً حتى تخلط البطاطس بالتوابل.
  • توضع البطاطس فى الصينية.
  • تدخل الصينية الى الفرن لمدة 25 دقيقة وكل 10 دقائق وتقلب البطاطس من فترة لأخرى.
  • تخرج البطاطس من الفرن وتنقل الى طبق فرن اخر.
  • توزع فوقها الفاصوليا الحمراء والفلفل الحار والبصل الأخضر والجبن الشيدر
  • تعاد ثانياً الى الفرن حتى تذوب الجبن ثم تقدم.


فطائر الدجاج

وقت التحضير ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

نصف كيلو من صدور الدجاج مخلية.

  • نصف كوب من الزيتون الأخضر مخلى ومقطع صغير.
  • ثمن كيلو من المشروم.
  • ثماني شرائح من عجينة الباف بيستري.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • فصان من الثوم مهروس.
  • معلقة صغيرة من قشر الليمون مبشور.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصلة مفرومة.
  • رشة من البابريكا.
  • كوب من جبنة شيدر.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل اسود مطحون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطع صدور الدجاج الى شرائح.
  • يقطع المشروم الى قطع صغيرة.
  • يوضع الزيت والبصل فى مقلاة على النار.
  • يقلب البصل حتى يذبل.
  • تضاف قطع الدجاج وتقلب.
  • تضاف قطع المشروم وتقلب حتى تذبل.
  • يضاف الزيتون.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
  • تخفف النار حتى ينضج الدجاج ثم ترفع عن النار وتترك حتى تهدأ.
  • تفرد شرائح الباف باسترى على مكان مسطح.
  • تحشى بخليط الدجاج ثم يوزع فوقها جزء من الجبن الشيدر.
  • تطوى حسب الرغبة.
  • ترص وحدات الباف بسترى فى صينية مدهونة بالزبد.
  • تخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً شهياً ثم تقدم.


بيتزا الخبز الفرنسي السريعة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست شرائح من الخبز الفرنسي.
  • علبة من النقانق مقطعة الى شرائح.
  • كوبمن الفليفلة الملونة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع بدون نواة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغبرة من النعناع الناشف : ربع ملعقة صغيرة
  • نصف كوب من جبنة الموتزاريلا مبشورة.
  • ربع كوبمن جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

  • تنزع طبقة خفيفة من لب الخبز ثم تصف في الصينية.
  • تفرد صلصة البيتزا فوق الخبز والخضار والمشروم والنقانق.
  • يضاف الجبن المشكل ورشة من الأوريجانو.
  • يرش الفلفل الأبيض والنعناع.
  • توضع الصينينة في الفرن لحوالي 10 حتى تذوب الجبنة.
  • تقدم ساخنةً.


بيف ستروغونوف

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 شخصين

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو غرام من لحم البقر.
  • حبة من البصل.
  • كوب ونصف من الفطر الطازج.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة ديمي جلاس.
  • كوب من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من الماء.

للتزيين

  • حبة من الخيار المخلل.
  • نصف كوب من اللوز المحمر.

طريقة التحضير

  • يقطع لحم البقر الى شرائح.
  • يقطع البصل الى شرائح.
  • يقطع الفطر الى شرائح.
  • لتحضير اللحم يسخن الزيت في مقلاة على النار.
  • تضاف شرائح اللحم وتقلب لمدة 10 دقائق.
  • يضاف البصل والفطر.
  • ينثر الملح والفلفل، ويقلب حتى ينضج اللحم.
  • تسكب الكريما، ثم تضاف بودرة ديمي جلاس.
  • يقلب الخليط حتى يتجانس.
  • لتحضير الأرز يغلى الماء في قدر على النار.
  • يضاف الأرز.
  • يترك الأرز على النار حتى يجف الماء من القدر.
  • تضاف الزبدة ثم تقلب.
  • عند التقديم يقدم الستروغونوف بعد تزيينه بقطع مخلل الخيار.
  • يقدم الى جانبه الأرز المزيّن بالصنوبر المحمر.


اسكالوب الدجاج المقلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ثلاثة ارباع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضتان.
  • كوب من فتات الخبز.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ثلث الكوب من جبنة بارميزان.
  • ثلث الكوب من الصنوبر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحبق طازج مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع صدور الدجاج بين قطعتان من ورق نايلون غذائي.
  • تدق صدور الدجاج باستخدام مدقة لحم.
  • تكرر العملية على بقية صدور الدجاج.
  • يوضع الطحين مع ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • يخفق البيض في طبق آخر.
  • يخلط فتات الخبز في طبق ثالث.
  • يخلط فتات الخبز مع مبشور قشر الليمون و ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الملح وجبنة البارميزان والحبق.
  • تتبّل صدور الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ينغمس وجه قطع الدجاج بالطحين.
  • تغمس بالبيض وتترك حتى تسيل الكمية الزائدة.
  • تغمس في خليط فتات الخبز ويضغط عليها بلطف حتى تتغطى من جميع الجوانب بالتساوي.
  • تحمى نصف ملعقة كبيرة من الزبدة مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
  • تضاف قطع الاسكالوب الواحدة تلو الأخرى وتطهى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.