كيف استفيد من بقايا الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٠ , ٢٤ يوليو ٢٠١٩
logo
كيف استفيد من بقايا الدجاج

كيف استفيد من بقايا الدجاج

يعد الدجاج من الاطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والولائم، كما يعد الدجاج من العناصر المهمة والصحية لجسم الانسان نظرا لاحتوائه على البروتينات، ويمكن لربة المنزل الاستفادة من أطباق بقايا الدجاج بالعديد من الاطباق الشهية والصحية منها المسحب والمعكرونة بالدجاج، وسلطة السيزر وغيرها العديد من أطباق السلطة بقطع الدجاج، ويمكن تحضير سندويشات شهية بالتوست من بقايا الدجاج ويمكن أن تقدم كوجبة صحية متكاملة للعائلة.


صينية الدجاج بخبز التورتيلا

وقت التحضير 54 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من بقايا الدجاج المطهو المقطع الى مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل المقطع الى شرائح.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحار.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ستة ملاعق كبيرة من جبن الكريم.

الصلصة البيضاء

  • علبتان من القشطة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من جبن الكريم.
  • 400 مل من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل وتضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تنضج جيدا.
  • يضاف الفلفل الاخضر الحار المفروم والطماطم ويخلط حتى يذبل وتضاف بهارات الدجاج والملح والفلفل الاسود ويخلط جيدا، ويضاف معجون الطماطم ويخلط وتضاف الكزبرة الخضراء ويخلط جيدا.
  • توضع قطع خبز التورتيلا في صينية دائرية وتدهن بملعقة كبيرة من جبن الكريم ويضاف رغيفين جديدين من التورتيلا ويدهن بينهما.
  • توزع حشوة الدجاج فوق التورتيلا وتوزع جبن الموزاريلا المبشور.
  • تغطى الحشوة بثلاثة أرغفة من التورتيلا مع دهن جبن الكريم بينها.
  • توضع القشطة وجبن الكريم في وعاء وتضاف كريمة الطبخ وتخفق المقادير جيدا بخفاق يدوي، ويسكب الخليط فوق الصينية.
  • يوزع المزيد من جبن الموزاريلا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة عشرون دقيقة حتى تذوب الجبنة.


صينية معكرونة بالدجاج والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من المعكرونة.
  • أربعة أكواب من الدجاج المسلوق.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • كوبان من جبن الشيدر المبروش.
  • نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم.
  • يوضع كمية وفيرة من الماء في قدر سميك القاعدة ويضاف إليه ملعقة من الملح وملعقة من الزيت ويوضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء بقوة.
  • تضاف المكرونة وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
  • يوضع الدجاج في طبق عميق.
  • توضع الزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ويضاف إليه الدقيق، ويترك القدر على نار متوسطة ويقلب بمضرب شبك يدوي إلى أن تتصاعد رائحة الدقيق ويصبح لونه ذهبي فاتح.
  • يضاف الحليب مع استمرار التقليب بسرعة إلى أن يندمج الدقيق مع الحليب ويذوب تماما.
  • يبعد المضرب الشبكي، ويقلب الحليب بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويبدأ بالتماسك والحصول على صلصة بشاميل ناعمة.
  • تضاف الكريمة ويقلب حتى تغلي الصلصة ثانية، ويضاف الملح والفلفل.
  • يضاف الجبن على الصلصة ويقلب إلى أن يذوب، وتضاف صلصة البشاميل على الدجاج ويقلب حتى تختلط المقادير تماما.
  • تصفى المكرونة وتضاف مباشرة على الدجاج والصلصة، وتقلب المكرونة جيدا حتى تختلط المقادير وتتجانس جيدا.
  • يوزع خليط المكرونة والدجاج في طبق الفرنن ويتساوى السطح بظهر الملعقة، ويضاف البقسماط المنثور على المكرونة.
  • توضع صينية المكرونة بالدجاج والجبن في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


محشي فلفل ألوان ببقايا الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من بقايا الدجاج.
  • ربع كيلو من الفلفل الملون.

للحشو

  • نصف كوب من الفلفل الملون المقطع الى مكعبات.
  • حبة من البصل المقطع الى مكعبات.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الاسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعما.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تضاف بقايا الدجاج إلى الفلفل الألوان المقطع والبصل والبقدونس، وتشوح المقادير في الزيت، وتتبل بالملح والفلفل، ويقلب الخليط جيدًا، ويقور الفلفل الملون ويحشو ويوضع في بايركس وتوضع الجبنة الموتزاريلا على الوجه.
  • يوضع داخل الفرن ويترك حتى ينضج جيدا وتذوب الجبنة.
  • يوضع الفلفل الملون المحشي ببقايا الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع المقبلات وبالصحة والعافية.


كفتة الفراخ

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • حبتان كبيرتان الحجم من البصل المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف كيلو من صدور الفراخ.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل المفروم في وعاء عميق ويعصر باليد مع القليل من الملح الناعم حتى يصبح البصل المفروم ذابلاً، أو يمكن هرسه بالهاون حتى يصبح ليناً.
  • يضاف إلى البصل المهروس الفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل المطحون والقرفة والسماق ويشوح البصل مع خليط البهارات ويترك جانباً.
  • تقطع صدور الفراخ إلى قطع صغيرة و تخلى من العظم وتوضع في محضر الطعام وتفرم جيدا حتى تصبح قطع الدجاج مفروماً ناعماً. تضاف الفراخ المفروم إلى خليط البصل والبهارات ويضاف البقسماط والسمن النباتي وتحرك المقادير معاً حتى تمتزج معاً.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي وتشكل من الكفتة أصابع حسب الرغبة بحيث تكون الأصابع متساوية في الحجم والشكل وترص في صينية الفرن، وتوضع صينية الكفتة في الثلاجة لمدة ستون دقيقة تقريباً.
  • يسخن الفرن بدرجة حرارة عالية وتخرج صينية الكفتة من الثلاجة وتوضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً حتى يتغير لونها وتقلب على الجهة الأخرى.
  • تحمر الكفتة الفراخ من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا وتوضع في أطباق التقديم وتقدم كطبق رئيسي مع سلطة الخضار واللبن وتقدم وبالصحة والعافية.


سندويش من بقايا الدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة منطفة من الجلد والعظم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربعة حبات من الفلفل الاخضر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل المستردا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وبودرة البصل.
  • خبز شراك أو عادي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة ويسخن على نار متوسطة الحرارة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف قطع الدجاج المفتتة وتقلب ويضاف الثوم والفلفل الاخضر ويقلب جيدا حتى يتحمر الدجاج.
  • يدهن الدجاج بالكاتشب والمايونيز ويوضع في رغيف الخبز وتضاف قطع البطاطس المحمرة وتلف على شكل رول وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%A7-2430070

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

https://www.supermama.me/posts/5-%D8%A3%D9%81%D9%83%D8%A7%D8%B1-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9-%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%BA%D9%84%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D9%8A%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AE/

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7557993-%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D9%85%D9%86-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D9%8A%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?via=search&search_term=%D8%A8%D9%82%D8%A7%D9%8A%D8%A7%20%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC