كيف اشوي الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٨ , ٠١ يوليو ٢٠١٩
logo
كيف اشوي الدجاج بالفرن

كيف أشوي الدجاج بالفرن

يعدّ الدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية التي يعشقها الاطفال والكبار، والتي يمكن أن تقدم في الولائم للضيوف، من العديد من أطباق الدجاج المميزة والشهية منها دجاج محشي ومشوي، دجاج حار مع الارز، صينية دجاج بالخضار دجاج بالفريك، ويمكن تحضير الدجاج بعدة نكهات وصلصات مختلفة ويمكن إضافة التوابل الشهية، ويعد الدجاج من الأطباق الغنية بالبروتينات والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم فهي غنية أيضا بالسعرات الحرارية، ويمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جدًا ويمكن تحضيرها بوقت قصير، ويجب اتباع مقادير دقيقة للحصول على طبق رئيسي شهي ومميز، ويمكن لربة المنزل تحضيره بطريقة صحية وشهية، ويمكن شراؤه من مطاعم الدجاج.


شوي الدجاج بالفرن

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو ونصف غرام من فخد الدجاج.
  • ثلاثة أرباع كوب من العسل.
  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار صينية متوسطة الحجم ويوضع القصدير داخلها.
  • توضع أفخاد الدجاج في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الفلفل الأسود المطحون والملح وتصفى وتترك في الصينية المحضرة.
  • يوضع العسل في وعاء كبير الحجم ويضاف إليه صلصة الصويا والشطة والكزبرة والكاتشاب والثوم ويخلط جيدا، ويوزع الخليط على الدجاج في الصينية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة خمسة واربعون دقيقة.
  • تقلب قطع الدجاج على الجهة الثانية حتى تتنكه بالصلصة المحضرة.
  • توضع الصينية داخل الفرن مرة ثانية وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة إضافية.
  • توضع أفخاد الدجاج في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز وبالصحة والعافية.
  • تضاف التوابل حسب الرغبة الى صلصة الدجاج ويمكن إضافة بعض الخضراوات الى الصينية في الفرن كالبطاطس والجزر والبصل.


دجاج محشي بالخلطة

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من أرز قصير الحبة.
  • كيلو من الدجاج كاملة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • 100 غرام من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء متوسط الحجم وينقع بالماء الدافئ ويترك لمدة عشر دقائق.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  • إحضار صينية فرن وكيس فرن متوسط الحجم.
  • يوضع الملح في وعاء صغير ويضاف إليه الزعفران والبهارات والقرفة والكزبرة ويقلب حتى تختلط المقادير جيدًا، ويؤخذ ثلث خليط البهارات ويوزع داخل وخارج الدجاجة.
  • يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم ويسخن، ويضاف اللوز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصفى من الزيت جيدا ويترك جانبا.
  • يضاف الصنوبر الى الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصفى ويترك جانبًا.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل جيدا، ويضاف اللحم ويقلب لمدة دقائق حتى ينضج تماما.
  • يضاف الارز وبقية خليط البهارات والبازيلاء وكوب من الماء وتخفف الحرارة ويترك الارز لمدة عشر دقائق حتى ينضج قليلا.
  • يوضع الارز في داخل الدجاجة بكمية كافية، وتغلق فتحة الدجاج بعود أسنان، وتوضع في الكيس ويغلق الكيس ويوضع في صينية الفرن.
  • توضع صينية الدجاج داخل الفرن وتترك لمدة ستون دقيقة حتى تتحمر وتنضج، ويضاف نصف كوب من الماء الى ما تبقى من الارز ويطهى ويقدم مع الدجاج وبالصحة والعافية.


صينية دجاج بالجبن

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج متوسطة مع الجلد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

الخضار

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة حلقات متوسطة.
  • حبتان من الفلفل مقطعة الى شرائح طولية.
  • نصف كوب من الجبن المبروشة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • زيتون أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع حلقات البصل في صينية ويضاف إليه شرائح الفلفل وتترك داخل الفرن، ويضاف الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويخلط جيدا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ويترك لمدة عشر حتى تذبل الخضار.
  • تنظف صدور الدجاج مع الحفاظ على الجلد ويضاف إليه الملح الناعم والفلفل الأسود المطحون وبهارات الدجاج وتحرك حتى تمتزج البهارات جيداً بالتتبيلة.
  • ينزع طرف الجلد عن اللحم بحيث يصبح كالجيوب بين الجلد واللحم وتوضع الجبن المبروشة بين اللحم والجلد مع الحفاظ على سلامة الجلد كما يمكن وضع شرائح الجبن بعد تقطيعها.
  • تدهن قطع الدجاج بزيت الزيتون وتوضع في الصينية فوق البصل والفللفل ويضاف إليها الثوم المفروم.
  • تغسل حبات الطماطم وتوضع بوعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تصبح كالعصير ويوضع عصير الطماطم في وعاء ويضاف إليه الأوريغانو والبقدونس المفرومين والملح والفلفل الأسود المطحون ويسكب على صدور الدجاج.
  • يوزع الزيتون الأسود على فوق عصير الطماطم ويمكن استعمال الزيتون الأخضر حسب الرغبة وتوضع صينية الدجاج بالجبن في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
  • يوضع الدجاج بالجبن في طبق التقديم كطبق رئيسي ساخنًا ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز.
  • يمكن وضع خليط الطماطم بالأعشاب كطبقة ثانية فوق حلقات البصل والفليفلة ثم توضع صدور الدجاج على الوجه مع شرائح الجبن.


دجاج بالحامض والثوم

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثماني أفخاد من الدجاج.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 200 غرام من مربى الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • عصير ليمونة.
  • بشر قشر ليمونة.

طريقة التحضير

  • توضع أفخاد الدجاج في وعاء متوسط الحجم وتغسل بالماء جيدًا وتصفى.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • يوضع مربى الليمون الحامض في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والزيت النباتي ونصف كمية الليمون المعصور.
  • توضع قطع الدجاج في صينية فرن متوسطة الحجم، ويسكب عليها نصف خليط مربى الليمون وتترك داخل الفرن لمدة خمس عشر دقيقة.
  • تقلب قطع الدجاج بالفرن ويسكب بقية الصلصة المتبقية ويترك حتى يتحمر لمدة عشر دقائق وتكرر عملية التقليب مع سكب الخليط من الصينية فوق القطع وتتحمر لمدة خمسة عشر دقيقة إضافية حتى يصبح لونها ذهبيا وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.
  • توضع أفخاد الدجاج في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع خليط الصلصة وتزين بالبصل الاخضر وقشر الليمون المبشور وعصير الليمون المتبقي.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B4%D9%88%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-12289

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D8%B7%D8%A9

https://weziwezi.com/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86/

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/40420-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85