كيف اشوي اللحم بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠١ , ٢٣ يوليو ٢٠١٩
logo
كيف اشوي اللحم بالفرن

كيف أشوي اللحم بالفرن

يعد اللحم المشوي من الأطباق الشهية والمميزة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، في مختلف أنحاء العالم، وذلك لأنه يحتوي على قيمة بروتينية عالية، يعد طبق اللحم المشوي، من الاطباق المتبشابهة في أغلب المناطق في المجتمع، ولكنها تختلف في طريقة اعدادها، وتتبيلها، ويمكن أن تشوى في الفرن، أو على الفحم، ويمكن ان يضاف لها بعض المنكهات لزيادة الطعم والنكهة المتميزة، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل أطباق من اللحم المشوي في الفرن.


طريقة عمل اللحم المشوي في الفرن

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم المقطع لشرائح سميكة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحب الهال المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من الثوم، والبهارات البابريكا، وحب الهال، والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ثم تدهن شرائح اللحم بالزيت على الجهتين، ويرش الخليط بالبهارات على الجهتين.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • ترتب شرائح اللحم على شبك الفرن، ويوضع تحته صينية حتى لا يتسخ الفرن.
  • يترك اللحم لمدة خمسة دقائق، لكل جهة حتى ينضج اللحم.
  • توضع شرائح اللحم في صينية مدهونة بالزيت، ثم تغلف بورق القصدير، وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  • يخرج من الفرن ويقدم.


طريقة عمل اللحم المشوي بالفرن بالبندورة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الريش الغنم.
  • ست حبات صغيرة من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الهال الحب.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخردل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة معجون البندورة.
  • خمسة سنون من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من البهارات المشكلة، والحب الهل، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والخردل، ومعجون البندورة، والثوم والزيت والخل، وتقلب المكونات جيدًا، حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • ثم ينقع اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • في صينية الفرن، يوضع اللحم مع القليل من التتبيلة، ثم تغلف بالقصدير.
  • ثم توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم تضاف البندورة، وتعاد من جديد للفرن لدقائق إضافية حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويقدم اللحم ساخن.


طريقة عمل اللحم المشوي بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير التتبيلة

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • كوب من الخردل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير الخضراوات المشوية

  • حبتان من البصل الأبيض المقطع لقطع كبيرة وسميكة.
  • أربع حبات من الفلفل الأخضر المقطع لقطع كبيرة وسميكة.
  • ثلاث حبات من الجزر المقطع لمكعبات كبيرة وسميكة.
  • اثنتا عشر حبة من البطاطا المقطعة لقطع كبيرة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الأريغانو.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • قطعة من ساق لحم الضأن كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع كل من زيت الزيتون، والثوم المهروس، والأريجانو، والخردل، والملح، والفلفل، ثم تخلط المكونات جيدًا، وتوضع فيه ساق لحم الضأن، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة على الاقل.
  • ثم يطهى ساق اللحم على البخار، على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات.

لتحضير الخضراوات المشوية

  • في صينية الفرن، يوضع كل من البصل والفلفل والجزر، والبطاطا، ثم يضاف لها زيت الزيتون، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ثم يضاف البقدونس المفروم، والأوريجانو، مع التقليب المستمر.
  • ثم تطهى المكونات في الفرن لمدة اربعون دقيقة.
  • يخرج اللحم من الفرن، ثم يوضع ساق اللحم في طبق التقديم، وتوزع الخضراوات المشوية حوله، ويقدم.


طريقة عمل صينية الخضار بالفرن مع شرائح اللحم المشوي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعة كبيرة من الخردل.
  • ثلاث حبات من الباذنجان الطويل، المقسم طوليًا.
  • حبة من الباذنجان الاحمر.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبة من ثمرة التفاح.
  • حبة من البصل المقطع لجوانح.
  • ثلث كوب من اوراق الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع شرائح من اللحم للشوي.

طريق التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • في صينية الفرن، توضع البطاطا في الصينية، ثم يرش الزيت على البطاطا.
  • في وعاء، يوضع كل من الخردل، والماء الدافئ، وتخلط المكونات جيدًا، حتى تمتزج.

ثم يسكب المزيج فو البطاطا، وتقلب المكونات جيدًا.

  • ثم توضع الصينية في الفرن.
  • في تلك الأثناء، يقطع الباذنجان والفلفل والكوسا والتفاح لمكعبات متوسطة الحجم.
  • ثم تضاف الخضار مع التفاح والريحان للبطاطا.
  • ثم يتبل المزيج بالملح والفلفل وتقلب المكونات.
  • توضع الصينية في الفرن مرة أخرى، وتترك في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • في وعاء صغير تمزج الثومة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تدهن شرائح اللحم بالخليط.
  • تحمى الشواية، ثم تشوى قطع اللحم لمدة ثلاثة دقائق من كل جهة.
  • في طبق التقديم، توضع الخضار، ثم تزين بشرائح اللحم وتقدم.


طريقة شوي ريش اللحم الضاني في الفرن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من ريش اللحم الضاني المقطع.
  • بصلة مقطعة جوانح.
  • كوب من مكعبات البطاطا.
  • رأس من الثوم المقشر والبروش.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود.
  • نصف كوب من الماء المغلي.

مقادير تتبيلة الريش

  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الروزماري.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ملعفة من الصلصة.
  • بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

  • يغسل الريش جيدًا، ثم يوضع في ماء مملح ويترك لتخلص من أثار الدم تمامًا.
  • في المضرب الكهربائي، يوضع كل من عصير الليمون وزيت الزيتون، والخل، والروزماري، والصلصة، ودبس الرمان، والثوم المهروس، والبصلة، وتخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • ثم يوضع في وعاء، وتوضع فيه قطع ريش اللحم وتترك لمدة لية كاملة في الثلاجة.
  • في مقلاة على النار، يوضع القليل من الزيت، ثم توضع قطع اللحم، وتشوح قليلًا من الجهتين.
  • ثم توضع قطع الريش في بايريكس، ويوضع البصل والثوم، وبقية التوابل والخضار عليها.
  • ثم تغطى بورق الألمينيوم، وتوضع في الفرن لمدة ساعتين.
  • ثم تفتح الشواية العليا حتى تتحمر من الاعلى.
  • تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز او الخبز المحمر بالزبدة.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%84%D8%AD%D9%85+%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86+-12759

https://kitchen.sayidaty.net/node/11257/%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%85#ingredients

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5361/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D9%85%D8%B9-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A

https://www.youm7.com/story/2017/1/31/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%89-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86/3081151