كيف اشوي دجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٨ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف اشوي دجاج بالفرن

يعدّ الدجاج بالفرن من الأطباق الرئيسية، وهو غني بالبروتين والسعرات الحرارية، ويقدم في المناسبات والولائم ويتميز بمذاق شهي بنكهة الدجاج المشوى، فالدجاج المشوي يحتوي على فوائد كبيرة وهذا الطبق سهل وسريع التحضير ويحبه الكثيرون، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير الدجاج المشوي في الفرن.


دجاج مشوي بجبن الموزاريلا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ستة من صدور الدجاج فيليه مدقوق.
  • حبتان من البيض المخفوق.
  • كوبان من البقسماط.
  • نصف كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من صلصة مارينارا الجاهزة.
  • كوبان من جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

  • تدهن صينية فرن مقاس 9 * 13 انش بالقليل من الزيت.
  • يخلط البقسماط مع الجبن الموزريلا والأعشاب الإيطالية وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء.
  • يسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في تغمس في خليط البقسماط وتحمر في الزيت الساخن لمدة 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يوضع الدجاج المحمر في صينية الفرن ويترك حتى يبرد.
  • توزع صلصة المارينارا فوق الدجاج المحمر.
  • تدخل صينية الدجاج في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  • تخرج الصينية من الفرن ثم يوزع جبن الموزاريلا فوق الدجاج وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
  • تخرج صينية الدجاج المشوي وتقدم ساخنة.


دجاج مشوي بالكيس

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
  • حبة كبيرة من البصل مقطع أرباع.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.

مقادير خليط الخضروات

  • حبتان من البطاطس مقطعة أرباع.
  • أربع حبات كبيرة من الكوسى مقطع أرباع.
  • حبتان كبيرتان من الجزر مقطع أرباع.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْئوية، يحضر كيس فرن خاص للدجاج متوسط المقاس.
  • يتبل الدجاج بقليل من الملح و الدقيق ثم يغسل بالماء البارد عدة مرات.
  • يصنع عدة شقوق بالسكين في منطقة الصدر والفخذ.
  • يوضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، في وعاء ثم تقلب المكونات حتى تختلط.
  • يوزع الخليط داخل وخارج الدجاجة، يوضع القليل من خلطة البهارات على الخضراوات.
  • يوضع البصل في داخل الدجاجة.
  • توضع الدجاجة والخضراوات في داخل الكيس و يغلق حسب تعليمات الغلاف الموجودة.
  • يوضع كيس الدجاج في صينية و يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف الى ان ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبي.
  • يخرج الدجاج من الفرن ويترك مدة 10دقائق ثم يقص الكيس بحذر حتى يخرج البخار المتكون في الكيس بسرعة.
  • يوضع الدجاج والخضروات في طبق التقديم ويقدم.


دجاج مشوي بالعسل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة كاملة أو مقطعة ومنظفة جيداً.

مقادير صوص الشوي

  • نصف كوب من العسل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • حبتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتين كبيرتان من الخردل ديجون او العادي.
  • ملعقة صغيرة من كاري الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تخلط مكونات الصوص في وعاء الخلاط: العسل، عصير الليمون، الثوم المهروس، الخردل، الكاري، الملح والفلفل.
  • تدهن الدجاجة من جميع الجهات بالصوص وتحت الجلد
  • توضع الدجاجة في كيس الشواء في صينية الفرن وتغطى بورق القصدير.
  • تدخل الصينية في الفرن الساخن إلى درجة حرارة 350 مئوية من الأسفل لمدة ساعة وربع تقريبًا، ثم يزال القصدير بعد مرور 45 دقيقة.
  • ترفع الى أعلى وتحمر الدجاجة من الأعلى لمدة 15-25 دقيقة.
  • تخرج صينية الدجاجة من الفرن وتقدم إلى جانب الأرز المطبوخ والسلطات والشوربات.


دجاج بتتبيلة الزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • معلقة كبيرة ونصف من الجنزبيل الطازج مقشر ومبشور.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • دجاجة كاملة مقطعة نصفين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الليمون مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الزبادي.

طريقة التحضير

  • يخلط الزبادى والجنزبيل والكمون والشطة والملح في وعاء كبير.
  • يوضع الخليط فى صينية ثم يضاف عليه الدجاج.
  • تغطى الصينية وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تسخن الشواية على حرارة متوسطة وتدهن بالزيت بعد ما تسخن.
  • يخرج الدجاج من التتبيلة و بواسطة ملعقة تزال التتبيله من عليه ثم توضع قطع الدجاج على الشواية.
  • يقلب الدجاج على الشواية حتى يحمر لمدة 35_45 دقيقة.
  • يوضع الدجاج فى طبق التقديم ويعصر عليه الليمون وبقدم.


الدجاج التركي المشوي بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من التوابل التركية.

مقادير الخضروات

  • كوبان من القرنبيط.
  • كوبان من البروكلي.
  • اثنتا عشرة حبة صغيرة من البطاطا.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من الليمون.

مقادير المقبلات

  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ربع كوب من الريحان المفروم.
  • مزيج من التوابل التركي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتين من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان من الأوريغانو.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تمزج التوابل المذكورة في المقادير مع بعضها البعض.
  • يوضع الدجاج في وعاء مع زيت الزيتون بالاضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من مزيج التوابل.
  • يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة.
  • تقطع الخضار بأحجام متساوية تقريباً، ثم توضع في صينية الفرن المغلفة بورق الألومنيوم مع زيت الزيتون وملعقتين من مزيج التوابل التركية.
  • تشوى الخضار لمدة 30 دقيقة ثم يشوى الدجاج لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يترك لمدة 40 دقيقة.
  • يخرج الدجاج من الفرن مع الخضار ويوضع في طبق التقديم.
  • يسكب فوق الدجاج والخضار عصير الليمون مع السمسم والريحان ويقدم.


دجاج مشوي للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير=

  • أربعة من صدور دجاج، منزوعة الجلد والعظم.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يصنع بعض الفتحات في صدور الدجاج.
  • يوضع عصير الليمون وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود والريحان والبقدونس في وعاء كبير، ويقلب جيدًا.
  • يضاف الدجاج، ويقلب جيدًا، ثم يغطى الوعاء، ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
  • تسخن الشواية على حرارة نار متوسطة، ثم تدهن بالقليل من الزيت، ثم يوضع الدجاج، ويشوى لمدة 3 دقائق لكل جهة.
  • يوضع الدجاج في صينية فرن، ثم يسكب الماء في قاع الصينية، ثم يغطى بورق الألمنيوم لمدة 25 دقيقة.
  • يزال ورق الألمنيوم، ويعاد مرةً أخرى إلى الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تجف السوائل.
  • يخرج الدجاج من الفرن ويقدم ساخناً.