كيف اطبخ السبانخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٤ , ١٨ يونيو ٢٠١٩
logo
كيف اطبخ السبانخ

كيف أطبخ السبانخ

يعد السبانخ من أحد النباتات الورقية الخضراء، وينتمي الى الفصيلة القطيفية، ويعد من الأطباق الشهية والمفيدة، كما له عدة فوائد صحية وكبيرة جدا لصحة جسم الانسان فهو يحتوي على الحديد، ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية، والفيتامينات، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان وذلك لاحتوائه على الكلورفيل، وينظم مستوى السكر في الدم، ويقلل من الاصابة بالربو، كما كان يحضر طبق السبانخ منذ الاف السنين الى يومنا هذا، ويمكن أن تحضره ربة المنزل بعدة طرق مختلفة منها، السبانخ مع البطاطس والارز، والسبانخ مع البشاميل، واللبن، والسبانخ مع البيض والسبانخ بالدجاج واللحم وغيرها العديد من الاطباق الشهية والمتنوعة.


السبانخ باللحمة المفرومة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • إثنان كيلو غرام من السبانخ المنظفة والمقطعة لقطع خشنة.
  • 500 غرام من اللحمة المفرومة.
  • حبتان من البصل المفروم ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه شرائح البصل ويقلب على نار عالية الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • يضاف البصل الى الصنوبر ويضاف إليه اللحم المفرومة وتقلب جيدا حتى يصبح لونها بنيا.
  • يضاف الملح والفلفل ويحرك الخليط جيدا.
  • يضاف السبانخ المفروم والمغسول بالماء جيدا ويضاف الماء، ويترك على نار متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة ويحرك جيدا.
  • يضاف الماء عند الحاجة.
  • تطفئ النار ويضاف فوقه عصير الليمون.
  • يوضع في طبق التقديم السبانخ باللحمة المفرومة وتقدم مع الارز بالشعيرية.


بيض أومليت بالسبانخ

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربعة حبات متوسطة الحجم من البيض الطازج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • كوبان من السبانخ الطازجة والمفرومة ناعما.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل مقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة من الفلفل الاخضر الحلو المفروم.
  • نصف كوب من المشروم الطازج والمقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ربع كوب من جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع ملعقة الزيت في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يذبل قليلا.
  • يضاف السبانخ الى الثوم ويقلب حتى يذبل ويرفع من الوعاء ويترك جانبا.
  • يضاف في الوعاء بقية الزيت والبصل ويقلب جيدا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
  • يضاف الفلفل الاخضر والمشروم ويقلب حتى يذبل ويضاف إليه السبانخ.
  • في البيض في وعاء زجاجي ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود ويخلط جيدا.
  • يسكب خليط البيض على السبانخ ويترك حتى ينضج على النار لمدة دقيقتين.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • يوضع جبن الموتزاريلا فوق الاومليت ويوضع داخل الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى تسيح الجبنة ويصبح لونها ذهبيا وتقدم بالصحة والعافية.

السبانخ بالبشاميل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من السبانخ الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاثة اكواب من الحليب.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
  • أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • توضع السبانخ في وعاء وتقطع وتغسل بالماء جيدا وتصفى وتترك جانبا.
  • يوضع الماء في وعاء عميق ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان يضاف إليه السبانخ وتترك لمدة ثلاثة دقائق فقط، ويجب التأكد من رفعها قبل أن يتغير لونها.
  • يوضع السمن في مقلاة صغيرة الحجم ويترك حتى يذوب لمدة دقيقتين ويضاف إليه الدقيق ويقلب جيدا، ويحرص على ان يصبح لونه بني.
  • يضاف الحليب والمرق ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف الجبن المبشور ويقلب حتى يذوب تماما.
  • يوضع السمن في صينية ويدهن جيدا وتوضع السبانخ في قاع الصينية ويضاف إليها البشاميل ويقلب جيدا حتى تمتزج تماما.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة.

دجاج بالسبانخ

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 2500 غرام من صدر الدجاج.
  • 1000 غرام من السبانخ.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار الابيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • مئة غرام من الكريمة.
  • 500 غرام من الارز.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفلفل الاحمر.
  • مئة غرام من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل مفرومة ناعما.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ينظف صدر الدجاج من الدهون ويخلى من العظام، ويغسل بالماء جيدا.
  • يوضع صدر الدجاج في وعاء ويضاف إليه الملح والبهار والثوم وزيت الفلفل الاحمر ويوضع داخل الفرن حتى ينضج.
  • يوضع السبانخ في وعاء متوسط الحجم ويغسل بالماء جيدا ويصفى ويفرم الى خشنا ويترك على نار متوسطة الحرارة ويضاف إليه البصل المفروم والقليل من الملح والبهار ويصفى بالمصفاة ويضاف إليه الكريمة.
  • يضاف الارز ويضاف القليل من الزعفران ويقلب حتى يكتسب اللون الاصفر ويترك حتى ينضج ويقدم مع صدور الدجاج وصلصة السبانخ


سبانخ مع الارز بالطريقة اللبنانية

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من السبانخ المثلجة.
  • حبتان من البصل المفروم الى مكعبات صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل في مقلاة ويضاف إليه الثوم ويقلب جيدا ويضاف الملح، تضاف الكزبرة والثوم المدقوق وتقلب لمدة دقيقتين عند نضج البصل.
  • تضاف السبانخ وتقلب حتى يذوب عنها الثلج ويضاف نصف كوب ماء وتغطى المقلاة وتترك لمدة ثلاثون دقيقة.
  • يضاف الصنوبر الني الى السبانخ وتغطى المقلاة وتترك لمدة عشر دقائق حتى يطبخ الصنوبر.
  • قبل التقديم يضاف عصير الليمون وتحرك السبانخ.
  • يقدم السبانخ مع الأرز ساخنا بالصحة والعافية.


سبانخ بالعدس

وقت التحضير 90 دقيقة.
مثستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من البصل المفروم.
  • 500 غرام من اللحم المقطع.
  • ربع كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمسة ملاعق كبيرة من العدس.
  • ضمة من السبانخ المفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر ويسخن على نار متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل جيدا.
  • يضاف اللحم والكزبرة ويقلب من جديد حتى يتغير لون المقادير.
  • يضاف الفلفل الاسود ويضاف عصير الطماطم ويضاف العدس ومعجون الطماطم وتحرك المقادير جيدا حتى تتجانس تماما.
  • يضاف السبانخ والثوم والملح ويحرك جيدا، ويغطى القدر وتترك المقادير على نار متوسطة لمدة أربعون دقيقة حتى تنضج جيدا.
  • يبعد القدر عن النار ويوزع العدس بالسبانخ في أطباق التقديم ويقدم ساخنا.
  • ملاحظة: يقدم العدس بالسبانخ على السفرة بجانب الخبز أو الارز المفلفل.