كيف اعمل كنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
كيف اعمل كنافة

الكنافة

الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة، التي تتميز بمذاقها المميز والشهي، وتحضر بمكونات سهلة وبسطية، منها: عجينة الكنافة، والجبن، والسكر، وغيرها، والكنافة مشهورة في البلاد العربية وخاصة مدينة نابلس في فلسطين، فعندما ينطق الشخص كلمة الكنافة، يعود ذهنه إلى نابلس؛ إذ تتداول منطقة نابلس الكنافة بكثرة، وهي ليست مصدر للفرح بل وجبة إفطار لديهم، فهم يتناولوا الكنافة كوجبة إفطار مع الخبز، ولها ميزات عدة فمنها أنّها تمد الشخص بالطاقة طيلة اليوم؛ لإحتوائها على السكريات، وللكنافة طابع خاص في العالم العربية، فهي من الحلويات التي تقدم للتعبير عن الفرح في مناسبات مختلفة مثل؛ الأعراس، والحفلات العائلية، والعديد العديد من المناسبات، وللكنافة أنواع منها الناعمة، ومنها الخشنة، وتحشى عادةً بالجبنة أو يضاف لها القشطة، والفواكه، والمكسرات وغيرها والكنافة من الأطباق المميزة والمحببة لدى الجميع.


كيف أعمل كنافة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للكنافة

  • ثلاثة أكواب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كوب من السمن.

لحشوة الكنافة

  • نصف كيلو من الجبنة المحلاة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحجم ونترك السكر حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون، ونترك القطر ليغلي ويتماسك قليلًا ثم نرفع القدر ونضعه جانبًا.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع السمن، والسميد، والسكر في صينية ونخلطهم جيدًا.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق جانبًا.
  • نضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقها جيدًا.
  • نضع السكر والجبن في وعاء ونخلطهما قليلًا.
  • نحضر صينية متوسطة الحجم.
  • نسكب السمن في الصينية.
  • نوزع عجينة الكنافة على الصينية ونضغط عليها برفق.
  • نوزع جبن الموزريلا على الكنافة ثم نضيف خليط الجبن مع السكر عليها ونوزعهم جيدًا.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن.
  • نخبز الكنافة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نقلب صينية الكنافة ثم نشربها في القطر الساخن ونقدمها.


كيف أعمل كنافة بالمكسرات

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للكنافة

  • كوبان من عجينة الكنافة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من السمنة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الكاجو.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحجم ونترك السكر حتى تغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر لتغلي ويتماسك قليلًا ثم نرفع القدر ونضعها جانبًا.
  • تفرد الكنافة على صينية واسعة.
  • نضع السمنة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ونترك السمنة حتى ذوبانها.
  • نسكب السمنة على الكنافة بالتساوي.
  • نرش نصف مقدار السكر على الكنافة ونقلب الكنافة جيدًا بالسمنة والسكر.
  • نضع الفستق الحلبي، والزبيب، والكاجو، وجوز الهند في وعاء ونخلط المكونات جيدًا.
  • نفرد نصف مقدار عجينة الكنافة على صينية الخبز.
  • نوزع نصف مقدار المكسرات على طبقة الكنافة ثم نغطي المكسرات بطبقة من عجينة الكنافة ونرص على العجينة جيدًا.
  • نضع صينية الكنافة في الفرن ونخبز الكنافة لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • نسخن القطر على النار.
  • نسكب القطر على الكنافة عند إخراجها من الفرن.
  • نرش باقي المكسرات على الكنافة ثم نقدمها في طبق التقديم.


كيف أعمل كنافة بالقشطة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للكنافة

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب من السمن.
  • نصف كوب من القشطة.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من السكر الناعم.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للتزيين

  • كوب من المسكرات غير إجباري.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحجم ونترك السكر حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر ليغلي ويتماسك قليلًا ثم نرفع القدر ونضعها جانبًا.
  • نضع النشا، والقطشة، والحليب السائل في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا.
  • نضع السمنة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ونترك السمنة حتى ذوبانها.
  • نقطع الكنافة ونضعها في صينية واسعة.
  • نسكب السمنة على الكنافة بالتساوي.
  • نفرد نصف مقدار عجينة الكنافة على صينية الخبز.
  • نوزع القشطة على طبقة الكنافة ثم نغطي القشطة بطبقة من عجينة الكنافة ونرص على العجينة جيدًا.
  • نضع صينية الكنافة في الفرن ونخبز الكنافة لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • نسخن القطر على النار.
  • نسكب القطر على الكنافة عند إخراجها من الفرن.
  • نرش المكسرات على الكنافة ثم نقدمها في طبق التقديم.


كيف أعمل كنافة بالجبنة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للكنافة

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب من السمن.
  • نصف كيلو من الجبنة المحلاة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ملون الطعام اللون البرتقالي.

للقطر

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للتزيين

  • كوب من الفستق الحلبي المبشور.

طريقة التحضير

  • نضع جبنة الموزاريلا، والجبنة المحلاة في وعاء معبأ بالماء، ونترك الجبن منقوع لمدة ساعة على الأقل، ثم نصفيها من الماء ونضعها جانبًا.
  • نضيف ماء الورد، وماء الزهر، والسكر إلى الجبنة، ونخلط المزيج جيدًا.
  • نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحجم ونترك السكر حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر ليغلي وبتماسك قليلًا ثم نرفع القدر ونضعها جانبًا.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نضع السمنة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ونترك السمنة حتى ذوبانها.
  • نقطع الكنافة ونضعها في صينية واسعة.
  • نسكب السمنة على الكنافة بالتساوي ونضيف ملون الطعام اللون البرتقالي ونقلب الكنافة جيدًا.
  • نفرد نصف مقدار عجينة الكنافة على صينية الخبز.
  • نوزع خليط الأجبان على طبقة الكنافة ثم نغطي الأجبان بطبقة من عجينة الكنافة ونرص على العجينة جيدًا.
  • نضع صينية الكنافة في الفرن ونخبز الكنافة لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • نسخن القطر على النار.
  • نسكب القطر على الكنافة عند إخراجها من الفرن.
  • نرش الفستق الحلبي على الكنافة ثم نقدمها في طبق التقديم.


كيف أعمل كنافة سادة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

للكنافة

  • كوبان من عجينة الكنافة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • ربع كوب من السمنة.

للقطر

  • ثلاث أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحجم ونترك السكر حتى يغلي ثم نضيف عصير الليمون ونترك القطر ليغلي ويتماسك قليلًا ثم نرفع القدر ونضعها جانبًا.
  • نقطع الكناقة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضيف السكر البودرة إليها ونخلط السكر جيدًا في الكنافة.
  • نضيف السمنة على الكنافة ونقلبها جيدًا بالكنافة.
  • نضع الكنافة في صينية صغيرة الحجم ونرص الكنافة جيدًا بالصينية.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبز الكنافة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • نسكب القطر على الكنافة عند إخراجها من الفرن ثم نقدمها في طبق التقديم.