كيف اعمل كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩

الحلويات

يوجد الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تمضية يومهم دون حلويات، فهي بالنسبة لهم وجبة أساسية، وتوجد العديد من أنواع الحلويات فتوجد الشرقية والغربية، ومن الحلويات الشرقية: أصابع زينب وأم علي وزنود الست وغيرها، ومن الحلويات الغربية: الإكلير والمارينغ والموس، ويدخل في إعداد الحلويات الكثير من المكونات فتوجد الحلويات بالشوكولاتة والحلويات بالقطر والحلويات بالقشطة وغيرها، كما أن الحلويات مفيدة لصحة الجسم عند تناولها باعتدال، وهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وفي هذا المقال سنقدم العديد من طرق الكيك، مثل الكيك السهل العادي، وكيك الليمون، وكيك البرتقال.


طريقة تحضير الكيك العادي

وقت التحضير 30 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • خمس حبات متوسطة الحجم من البيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من البيكنغ باودر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الفانيلا.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • نضع البيض مع الفانيلا والسكر في وعاء ونخفقه جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية جيدًا إلى أن يُصبح خليطًا كريميًا ويذوب السكر ويختفي.
  • نُضيف الزيت النباتي للمكونات السابقة ونخفق إلى أن تتجانس المكونات.
  • نُضيف كمية الحليب السائل ونستمر بالخفق إلى أن تختلط المكونات جيدًا.
  • ننخل كمية الطحين مع البيكنغ باودر بالمصفاة ثم نُضيفه للخليط السابق ونخفق جيدًا إلى أن تختفي كمية الطحين، ويتكون خليط ناعم خالٍ من الكتل.
  • نُحضر قالب الكيك ونجهزه وذلك بدهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة مع رشه بالقليل من الطحين لمنع التصاق الكيك بالقالب.
  • نصب خليط الكيك في قالب الكيك، ونُدخله إلى فرن محمى ونتركه إلى أن ينضج الكيك، ونتأكد من نضجه بوضع عود خشبي رفيع في الكيك فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
  • نُخرج القالب من الفرن ونتركه إلى أن يبرد ثم نقدمه.


طريقة تحضير كيكة الليمون

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من برش الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقتان صغيرتا الحجم من البيكنغ باودر.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • 100 غرام من الزبدة اللينة.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والسكر في وعاء عميق ونخفقهما بواسطة الخفاقة الكهربائية جيدًا إلى ان يتكون خليط كريمي.
  • نضيف حبات البيض لمزيج السكر والزبدة حبةً حبةً ونخفق ثم نضيف كمية الفانيلا.
  • ننخل كمية الطحين مع الملح والبيكنغ باودر بمصفاة ناعمة ونضعهما في وعاء ونتركهما جانبًا.
  • بعد أن نخفق مزيج البيض جيدًا نُضيف عصير الليمون نخفق مرة أخرى.
  • نضيف مزيج الطحين المنخول تدريجيًا للمزيج السابق ونخفق إلى أن تتمازج المكونات وتتجانس ع بعضها.
  • نُضيف برش الليمون ونخفق.
  • نضع خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي ومرشوش بالقليل ن الطحين، ونضعه في فرن محمى لمدة 40 إلى 45 دقيقةً.


طريقة تحضير كيكة البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتا الحجم من البيكنغ باودر.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • قشور من البرتقال.


طريقة التحضير

  • نخلط البيض مع السكر والفانيلا في وعاء عميق بواسطة الخفاقة الكهربائية جيدًا إلى أن يذوب السطر ويصبح الخليط كريميًا.
  • نُضيف قشور البرتقال للخليط السابق ونخفق جيدًا، ثم نُضيف كمية الزيت النباتي ونستمر بالخفق.
  • نُضيف كوب عصير البرتقال ونخفق إلى أن يتجانس الخليط.
  • ننخل الطحين مع البيكنغ باودر في وعاء، بعدها نُضيفه للخليط السابق تدريجيًا ونستمر بالخفق إلى أن يختفي الطحين وتتجانس المكونات، ويُصبح قوام الخليط ناعمًا خاليًا من التكتلات.
  • نضع الكيك في قالب كيك مناسب بعد دهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة ورشه بالقليل من الطحين.
  • نخبز الكيك في الفرن المحمى على حرارة 180 درجةً، لنصف ساعة.


طريقة تحضير كيكة التوفي

وقت التحضير 35 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

مكونات الكيك

  • كوب من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • 350 مل من كريمة الطهي.
  • ملعقتان صغيرتا الحجم من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.

مكونات التوفي

  • 250 مليلترًا من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من الماء.


طريقة التحضير

  • نُحضر التوفي وذلك بوضع السكر في قدر سميك القاعدة على النار ونضع معه الماء، ونتركه إلى أن يذوب السكر ويُصبح ذهبي اللون.
  • بعد أن يُصبح لون السكر ذهبيًا نُضيف نصف كمية القشطة تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر.
  • نُقلب جيدًا إلى أن يصبح التوفي ناعمًا، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا ويُمكن الاحتفاظ به في برطمان زجاجي في الثلاجة بعد أن يبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • نُحضر الكيك وذلك بنخل الطحين والبيكنغ باودر والملح معًا بواسطة المصفاة ونتركهم جانبًا في وعاء.
  • نضع البيض والسكر مع الفانيلا في وعاء ونخفقهم بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يتكون مزيج ناعم خفيف خالٍ من حبيبات السكر، نضع خليط الطحين والملح والبيكنغ باودر على المكونات السابقة ونقلب جيدًا بواسطة ملعقة عريضة إلى أن تختفي دقائق الطحين ويتجانس الخليط جيدًا ويُصبح ناعمًا خاليًا من التكتلات.
  • نصب خليط الكيك في القالب بعد تجهيزه وذلك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالقليل من الطحين مع التأكد من عدم وضع الكثير من الطحين.
  • نضع نصف كمية التوفي التي حضرناها وتركناها جانبًا في كيس نايلون، ونقطع طرف الكيس ثم نضغط على الكيس برفق لينزل التوفي على وجه الكيك بشكل خطوط، ثم نُدخل الكيك لفرن محمى ونتركه لمدة 30 إلى 35 دقيقةً إلى أن ينضج الكي.
  • نترك الكيك جانبًا ليبرد بعد إخراجه من الفرن لعشر دقائق.
  • نضع ما تبقى من كمية التوفي في قدر صغيرة على النار، ثم نضع النصف الآخر من كمية القشطة ونُقلب جيدًا إلى أن يتكون وفي ناعم، بعدها نوزع جزءًا منه على جوانب الكيك مع تغطيتها باللوز المشرح في حال الرغبة، ونضع الباقي جانبًا لنُقدمه مع الكيك.


نصائح لنجاح الكيك

  • يجب أن تكون جميع مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة، إذ تُخرج المكونات من الثلاجة قبل وقت.
  • يجب عدم فتح الفرن إلا بعد نضج الكيك، فذلك يؤدي إلى أن يهبط قبل نضجه نضجًا كاملًا.
  • يجب نخل الطحين حتى يُصبح الكيك خفيفًا ومنتفخًا جيدًا.
  • يُدخل عود خشبي رفيع في الكيك للتأكد من نضجه، فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
  • يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الكيك.
  • يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يُرش بالقليل من الطحين حتى لا يلتصق الكيك بالقالب بعد نضجه وإخراجه من الفرن، وفي حال كانت الكيكة بالشوكولاتة يُمكن رش القالب بالقليل من الكاكاو بدلًا من الطحين.