كيف تحضر شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٢ ، ٢٨ أغسطس ٢٠١٩

كيف تحضر شوربة الخضار

يصنف طبق شوربة الخضار من المقبلات، أو من الأطباق الجانبية التي تحضرها ربات البيوت وفي المطاعم. تتميز بأنها خفيفة على المعدة ومفيدة لجميع الأعمار، صغاراً وكباراً وخصوصاً للمرضى لما تحتوي من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. يمكن تحضير الشوربة بسهولة مع الدجاج أو اللحم، ويمكن اضافة العديد من النكهات والمكونات عليها حسب الذوق، للتعرف على كيفية تحضير شوربة الخضار في هذ المقال يجب اتباع المقادير وطريقة التحضير للحصول على طبق شوربة لذيذ وصحي.


شوربة بطاطس مع جبن الدهن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أِشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من جبن الدهن.
  • كيلو غرام من البطاطا.
  • عود من الكراث.
  • حبة من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصق ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا والجزر، ثم تقطع لمكعبات صغيرة.
  • يفرم عود الكراث ناعماً.
  • توضع الزبدة في طنجرة كبيرة على النار حتى تسخن.
  • تضاف البطاطا والجزر والكراث.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض.
  • تترك الخضار لحوالي 4 إلى 10 دقائق حتى تطهي.
  • يضاف مرق الدجاج ثم يترك المزيج لحوالي 30 دقيقة على النار.
  • تضاف ربعات كيري وتحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم ثم تقدم.


شوربة السبانخ بالدجاج

وقت التحضير ساعة و 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أِشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو غرام من أفخاذ الدجاج.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاثة عروق من الزعتر.
  • ستة أكواب من الماء.
  • 800 غرام من البطاطا الحلوة.
  • 500 غرام من أوراق السبانخ.
  • نصف كوب من الكريما السائلة.
  • رشة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يفرم الجزر، البصل، الثوم فرماً ناعماً.
  • تبشر حبات البطاطا.
  • تفرم اوراق السبانخ فرماً ناعماً.
  • يوضع الزيت في طنجرة كبيرة على النار حتى يسخن.
  • تضاف أفخاذ الدجاج و تقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يضاف الجزر والبصل و الثوم و الزعتر و الماء.
  • يضاف الملح والفلفل.
  • يترك المزيج حتى يغلب ثم تخفف النار و يغطي الوعاء.
  • يطهى المزيج على نار هادئة لحوالي 40 دقيقة.
  • ترفع أفخاذ الدجاج ويزال العظم ثم تقطع بشكل ناعم.
  • تضاف البطاطا الحلوة الى الطنجرة ويترك المزيج حتى يغلي.
  • تخفف النار ويترك يغلي بهدوء حتى تنضج البطاطا.
  • تضاف السبانخ و تطهى لمدة 3-5 دقائق.
  • تهرس الشوربة باستعمال خلاط يدوي.
  • يعاد الدجاج لالى الطنجرة ثم تضاف الكريما.
  • يتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبة.
  • تسكب في طبق التقديم ثم تقدم.


شوربة الطماطم والفليفلة الحمراء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الطماطم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الاحمر الحلو.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم. مهروس
  • نصف كوب من الكريمة.

للتزيين

  • بقدونس.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.احضري صينية واسعة.
  • تقطع الخضراوات الى أنصاف.
  • توضع الطماطم، الفلفل الأحمر، البصل، الثوم في صينية فرن واسعة.
  • تتبل الخضراوات بالملح، الفلفل.
  • يضاف الزيت ثم تقلب الخضراوات بأطراف الأصابع حتى يتوزع الزيت جيداً.
  • توضع الصينية في الفرن دون تغطيتها لحوالي 20 دقيقة.
  • تقلب الخضراوات كل بضع دقائق حتى تتحمر قليلاً.
  • تخرج من الفرن ثم تترك حتى تبرد قليلاً.
  • توضع في ابريق الخلاط حتى تصبح ناعمةً.
  • توضع الزبدة والثوم في قدر ستانلس حتى تسخن.
  • يقلب الثوم لبضع ثواني حتى يذبل.
  • تضاف الطماطم المهروسة والمرق.
  • يترك الخليط حتى يغلي بهدوء بضع دقائق حتى تتسبك الشوربة.
  • يضاف الملح حسب الرغبة ثم يضاف الماء حسب الكثافة المرغوبة.
  • تضاف الكريمة الى الشوربة ثم تسكب الشوربة في طبق التقديم.
  • يزين الطبق بالبقدونس ويقدم مباشرةً.


شوربة طماطم مشوية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من الطماطم العادية و الكرزية.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ثلاث أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • تغسل الطماطم ثنم تقطع الى أنصاف.
  • تخلط الطماطم مع الثوم والبصل في صينية.
  • يرش الزيت، وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • توضع في الفرن لحوالي 20- 30 دقيقة.
  • تخرج من الفرنثم توضع في وعاء.
  • تسكب ثلاثة أكواب من مرقة دجاج، الزبدة وورق الغار.
  • توضع على النار حتى تغلي ثم تترك على نار هادئة 15- 20 دقيقة حتى يتبخر ثلث كمية السائل.
  • يرفع ورق الغار ثم توضع باقي المكونات في الخلاط مع ورق الريحان للحصول على حساء متجانس.
  • تعاد على نار هادئة ثم تضاف الكريمة وباقي كمية المرقة إذا احتاج الأمر.
  • تزين تزين بقليل من الكريمة أو بالطماطم الكرزية المشوية عند التقديم.


شوربة الخضار واللحم المفروم

وقت التحضير 100 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أِشخاص

المقادير

  • كيلو غرام كمن لحم البقر مفروم.
  • نصف كيلو غرام من اللوبياء مغسولة ومصفاة.
  • كوب وربع من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الماء.
  • علبة من الطماطم المهروسة معّلبة.
  • أربع حبات من الجزر.
  • أربع قطع من الكرفس.
  • أربع حبات من البطاطا.
  • حبة من البصل.
  • حبة من الفليفلة الحمراء.
  • رشة من الفلفل الأسود مطحون طازج.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • ورقة من أوراق الغار.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم في قدرٍ على نار متوسطة.
  • يقلب لحوالي 10 دقائق حتى ينضج ويصبح بني اللون.
  • يقطع الجزر والفليفلة الحمراء لمكعبات.
  • تقشر البطاطا ثم تقطع لمكعبات.
  • يضاف الجزر والكرفس والبصل.
  • يقلب المزيج لحوالي 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
  • تضاف البطاطا وصلصة الطماطم والطماطم المهروسة.
  • يضاف الفلفل الأحمر واللوبياء.
  • يتبل الخليط بالفلفل الأسود.
  • يقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكّونات.
  • يضاف الزعتر وورقة غار.
  • يسكب ربع كوب من الماء فوق المزيج ثم يقلب.
  • يسكب الماء حسب الحاجة حتى تغمر المكونات.
  • تخفف النار ويغطى القدر.
  • يترك الخليط على نار هادئة ويقلب من حين إلى آخر لمدة 60 دقيقة تقريباّ حت تصبح البطاطا طرّية.
  • يرفع القدر عن النار ثم تقدم الشوربة ساخنةً.


شوربة الخضار بالشعيرية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبتان من البصل.
  • 450 غرام من الجزر.
  • أربع أكواب من البطاطا.
  • كوب ونصف من البازيلاء.
  • 200 غرام من الشعيرية.
  • فصان من الثوم مهروس.
  • ثمانية أكواب من مرق الخضار.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
  • تضاف شرائح البصل ويقلب حتى يلين.
  • يضاف الثوم ومكعبات الجزر.
  • تقلب المكونات لدقائق.
  • تضاف مكعبات البطاطا والمرق ويترك المكونات حتى تغلي.
  • تضاف البازيلاء والشعيرية و ينكّه بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • تقلب المكونات حتى تغلي.
  • تطحن الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم تقدم ساخنةً.

83 مشاهدة