كيف تصبح الكيكة هشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٣ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصبح الكيكة هشة

الكيك الهش من اطيب الحلويات وهو من صنف الحلويات الغربية المشهورة وممكن أن يعد في أي وقت وفي جميع المناسبات الخاصة والعامة مثل أعياد الميلاد ويعد بكثير من الطرق والحشواة وممكن أن تضاف الكثير من المنكهات ويعد بالبيض وبدون أن يضاف البيض فهو يعد وجبة غذائية غنية ومفيدة للأطفال خاصتا عند إضافة الفواكه والمكسرات ويعتمد أساسا على الطحين والحليب والزبدة وممكن إعداده في المنزل كالمحترفات وبطريقة الذ وأطيب من محلات الحلويات.


كيكة الفانيلا الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة عالية 400 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الكيك بالزبدة ورشة من الطحين بمقاس 8 انش.
  • تخللط المواد الجافة الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء عميق.
  • توضع الزبدة في الخفاقة الكهربائية وتخفق مدة دقيقة واحدة حتى تتحول إلى مزيج كريمي وناعم
  • يضاف السكر الى الزبدة ويخفق جيدًا.
  • يضاف البيض مع الفاتيلا إلى خليط الزبدة ويخفق جدًا
  • يضاف الحليب مع الخفق حتى تخلط المواد.
  • يضاف الطحين مع المواد الجافة ويخفق حتى يصبح مزيج الكيك كريمي وناعم
  • يصب المزيج في الصينية المدهونة ثم تدخل الفرن حتى ينضج الكيك مدة 35 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ الوجه اللون الذهبي
  • يترك الكيك ليبرد مدة 10 دقائق بعد الخبز .
  • يقدم الكيك في طبق التقديم بعد أن تزيين الوجه بالسكر البودرة.
  • يقدم الكيك دافئ أو بارد حسب الرغبة.


كيك الفانيلا بالجبن الكريمي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • عبوة من الجبن الكريمي.
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الزبدة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • ست بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الفراولة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تضرب الزبدة مدة دقيقتين مع الجبنة الكريمية حتى يصبح القوام كريميًا.
  • يضاف السكر ويستمر الخفق مدة خمس دقائق حتى يتمزج
  • يضاف البيض تدريجيًا بيضة تلو الأخرى مع الخفق.ثم الفانيلا.
  • يضاف الطحين ويخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح كريمي على سرعة منخفضة .
  • تحضر الصينية وتدهن بالقليل من الزبدة ورشة طحين.
  • يحمى الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية .
  • يصب المزيج في صينية اليك المجهزة واخبزيها بالفرن لمدة 90 دقيق حتى ينضج.
  • اتركي الكيك ليبرد ثم رشي قليلا من السكر الناعم وضعي الفواكة الحمراء في الوسط وقدميه.


كيكة اسفنجية هشة=

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ثمانية ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، والبايكنغ باودر والملح في وعاء.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق مع السكر حتى يتحول إلى مزيج كريمي.
  • تضاف الفانيليا،إلى المزيج ثم الزبدة والحليب وتخلط المواد حتى تتجانس مع بعض والحصول على خليط متجانس القوام.
  • تدهن صينية الخبز ثم يوزع الخليط في الصينية المدهونة بالقليل من الزبدة و الدقيق.
  • تدخل الصينية حتى تخبز في الفرن المحمى مدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية .
  • يزين الكيك ويقطع ثم يقدم.


كيكه بالبرتقال والكاكاو

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين المنخول.
  • كوب وربع من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • ظرفان من البيكنج باودر.
  • ظرف من الفانيلا.
  • كوب ونصف من عصير البرتقال.
  • ملعقتين من الكاكاو المر.
  • رشة من الهيل.
  • نصف كوب من الزيت.
  • قطرات من الماء.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر ويخلط معًا في وعاء.
  • يخلط السكر مع الزيت جيدًا في وعاء ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى وتخلط المكونات جيدًا.
  • تضاف لفانيلا ورشة من الهيل مع الخلط.
  • يضاف الطحين بالتناوب مع عصير البرتقال إلى خليط السكر والزيت والبيض ويخلط جيدًا
  • تكرر الخطوات حتى تنتهي جميع المكونات
  • يترك في وعاء آخر جزء قليل من عجينه الكيك القليل ثم يضاف إليه الكاكاو وقليل من الماء ويخلط المزيج جيدًا.
  • يبطن قالب الكيك بالزيت من جميع الجوانب ثم يررش القليل من الطحين على الأطراف والقاع.
  • يصب نصف كمية العجين في القالب ثم يصب الجزء الاخر الكاكاو ثم يصب باقي العجبن.
  • يحمى الفرن ثم يدخل القالب حتى يخبز على درجة حرارة 180.
  • يترك الكيك مدة 45 دقيقة مع عدم فتح الفرن إلا بعد مرور نصف 60 دقيقة من الوقت.
  • التأكد من نضوج الكيك باستخدام عود رفيع.
  • تخرج الكيكه من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • يقطع الكيك الى شرحات رفيعه ثم يقدم.


كيكه محشيه بكريمة الكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبين ونصف من الطحين.
  • باكيت من البيكنج باودر.
  • علبه من الزبادي.
  • كوبين من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات .
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض والسكر والفانيلا في وعاء جيدًا.
  • يضاف الزبادي والزيت وتخفق المواد .
  • يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى المزيج السابق
  • يدهن قالب الكيك بالزيت وبغلف بالدقيق
  • يحمى مسبقل الفرن على حرارة معتدلة
  • يوضع خليط الكيك في القالب المدهون ثم يدخل إلى الفرن حتى ينضج وان لايفتح الفرن قبل مرور ربع 60 دقيقة من الخبز حتى لايهبط الكيك.
  • يترك الكيك حتى يبرد جيدا ثم تقسم إلى نصفين
  • تخشى طبقات الكيك بكريمه الكاكاو في الوسط ثم يطبق النصف الاخر من الكيك فوقها .
  • يزين الوجه بوضع الكريمه البيضاء ثم يرش الكاكاو البودرة من فوق والفستق المطحون ثم تقدم.


كيك الاناناس بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

مكونات الكيك

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من سكر البودرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الطبقات

  • كوب من الاناناس المقطع بشكل ناعم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الاناناس.
  • ثلاثة أكواب من الكريما المجمدة.
  • ربع كوب من السكر.
  • كرز وشرائح من الاناناس.

طريقة التحضير

تحضير الكيك

  • ينخل الطحين ثم يخلط مع الخميرة في وعاء .
  • يضاف الملح، والسكر،و الزبدة، الماء والفانيلا الى الطحين وتخلط المواد جيدًا بالملعقة الخشبية حتى تمتزج بشكل جيد.
  • تضاف الزبادي الى خليط الكيك مع الخلط جيدًا حتى يتكون خليط ناعمًا ولامعًا.
  • يوزع الخليط في أكثر من صينية بمقاس 9 ×2 دائرية الشكل أو مربعة
  • يخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية مدة 25 دقيقة.
  • تقطع الكيكة الى نصفين بعد الخبز.

لتحضير الطبقات

  • تخلط الكريمة مع السكر، وتخفق بشكل جيد مع عدم المبالغة في الخفق.
  • تضاف الزبدة إلى مزيج الكريمة وتخفق.
  • توضع طبقة من الكيك الاسفنجي على طبق مناسب للتقديم ثم توزع قطع الاناناس فوقها على شكل طبقة.
  • توزع طبقة من الكريما فوق قطع الأناناس بشكل جيد.
  • توضع طبقة أخرى من الكيك،ثم تسقى بعصير الأناناس.
  • توزع فوق الكيك طبقة أخرى من الكريما.
  • يقطع الكيك حسب الرغبة إلى اشكال متساوية بالحجم .
  • تزين القطع من الأعلى بالكريمة المخفوقة.
  • توزع شرائح اخرى من الأناناس والكرز على وجه القطع ثم تبردد وتقدم

146 مشاهدة