كيف تصنع البسبوسة في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٤ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع البسبوسة في البيت

البسبوسة حلى شهي ومغذي و من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم فى المناسبات مثل الكنافة و تشيز كيك. يمكن تحضير البسبوسة بطرق ونكهات مختلفة، فقد أبدع الطهاة في الفترة الأخيرة في اكتشاف طرق متعددة لها أحدهما بالعسل وأخرى بإضافة المكسرات الحلبية أو جوز الهند وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على مقادير وخطوات التحضير اللازمة لعمل البسبوسة مثل؛ بسبوسة بالحليب المحلى، كيك بسبوسة بالليمون، البسبوسة بالسمسم وغيرها من وصفات البسبوسة السهلة والشهية.


بسبوسة بالحليب المحلى

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • علبة من القشطة.
  • علبة من الحليب مركز محلى.
  • ثلثل كوب من الزيت النباتي.

للتزيين

  • فستق حلبي مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
  • يوضع السميد مع القشطة والبيكنج باودر والزيت في وعاء.
  • تخلط المكونات حتى تتمازج.
  • يضاف جوز الهند ويقلب جيداً.
  • يدهن طبق الفرن بالقليل من الطحينية بواسطة فرشاة.
  • يسكب مزيج البسبوسة في الطبق.
  • يدخل الطبق الى الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى تنضج البسبوسة.
  • تخرج من الفرن وتترك لمدة 5 دقائق.
  • يسكب الحليب المكثف المحلى فوق البسبوسة يرش الفستق.
  • تترك حتى تبرد تماماً.
  • تقطع ثم تقدم دافئةً أو باردةً حسب الرغبة.


كيك بسبوسة بالليمون

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 125 غرام من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • حبتان من البيض.
  • ثلثا الكوب من السميد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الطحين.
  • كوب ونصف من الدقيق المنخل.
  • نصف كوب من الحليب.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.

مقادير الشيرة

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية بالزبدة وتبطن بورق الزبدة.
  • توضع الزبدة و بشر الليمون و السكر في وعاء.
  • تخفق المكونات على سرعة عالية بواسطة الخفاقة الكهربائية للحصول على مزيج كريمي.
  • يضاف البيض الواحدة بالتدريج مع الخفق.
  • تضاف الفانيليا.
  • يضاف السميد و الطحين و الحليب.
  • تخفق المكونات جيداً حتى تتمازج.
  • يسكب المزيج في الصينية ويوضع في الفرن مدة 45 -50 دقيقة حتى تنضج
  • لتحضير الشيرة يوضع السكر و عصير الليمون و نصف كوب من الماء الماء في قدر على نار منخفضة.
  • تقلب المكونات لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
  • يترك المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد مدة 15 دقيقة.
  • يوضع في طبق الكيك و يسكب مزيج الشيرة فوقه.
  • يزين بالفستق الحلبي.
  • تقطع حسب الرغبة ثم تقدم دافئةً او باردةً.


البسبوسة بالسمسم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • كوب من السمسم.
  • كوب ونصف من السميد.
  • ملعقة من البايكينج باودر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوبان من القطر.

للتزيين

  • مكسرات.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد، البايكينج باودر، السكر والزيت.
  • تخلط المكونات جيداً.
  • تدهن صينية بالزيت ثم يسكب خليط البسبوسة بداخلها.
  • تقطع البسبوسة حسب الرغبة.
  • تزين بالسمسم ثم توضع في الفرن حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • تخرج البسبوسة ثم يسكب القطر الساخن عليها.
  • تقدم وهي ساخنةً.


حلى التوفي و البسبوسة بالفستق

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • حبتان من البيض.
  • ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من جوز الهند.
  • زعفران.

مقادير التوفي

  • كوب من السكر.
  • 250 غرام من كريمة خفق.

للتزيين

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي مطحون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • توضع جميع المكونات في وعاء للحصول على القوام المناسب.
  • تدهن صينية بالزيت ثم يسكب الخليط بشكل متساوي.
  • تخبز في الفرن حتى تنضج تماماً.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.

لتحضير صلصة التوفي

  • يوضع السكر في وعاء على النار حتى يصبح لونه بنياً.
  • تضاف الكريمة ثم تقلب بسرعة حتى تغلي.
  • يرفع الوعاء عن النار و يترك جانباً حتى يبرد.
  • يسكب التوفى الساخن على البسبوسة.
  • تترك جانباً حتى يبرد التوفي.
  • تزين بالفستق المطحون على الوجه.
  • تقطع حسب الرغبة ثم تقدم.


بسبوسة اللافندر مع خثارة اللبن الحامضة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد الخشن.
  • 250 غرام من السكر.
  • 110 غرام من جوز هند مجفف.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور اللافندر.
  • 340 غرام من لبن الزبادي.
  • 100 غرام من زيت دوار الشمس.

للتزيين

  • كمية من بذور اللافندر.
  • أوراق الذهب.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • يخلط السميد مع السكر وجوز الهند والباكينج باودر.
  • يوضع البيض مع الفانيلا واللافندر في وعاء آخروتخلط المكونات جيداً.
  • يضاف اللبن الرائب والزيت وتخلط المكونات.
  • يخلط المزيجان معاً باستخدام الملعقة المبسطة مع تجنب المبالغة في المزج.
  • يسكب المزيج في قالب سيلكون صغير باستخدام كيس الحلواني.
  • يدخل القالب في الفرن ويخبز حوالي 13 دقيقة.
  • يحفظ في وعاء محكم الإغلاق حتى وقت الاستخدام.
  • لتحضير خثارة اللبن الحامضة تخفق الكريمة في وعاء.
  • يضاف عصير الليمون والبرش الى الكريمة.
  • يسكب الخليط فوق البسبوسة.
  • توزع خثارة اللبن الحامضة فوق البسبوسة باستخدام كيس الحلواني.
  • تزين بالقليل من بذور اللافندر وقطع صغيرة من أوراق الذهب.
  • ثم تقدم.


بسبوسة بالتمر والقرفة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمر مفروم.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من حليب بودرة مجفف.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للتقديم

  • نصف كوب من الحليب محلى مركز.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهز صينية مقاس وتدهن بالطحينة.
  • يوضع التمر، الماء الزيت السكر السميد الحليب البيكنج باودر الورد في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط لحوالي دقيقتين للحصول على خليط متجانس وناعم.
  • يسكب الخليط في الصينية.
  • تخبز البسبوسة في الفرم حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً لحوالي نصف ساعة.
  • التمر سجعل لون البسبوسة غامقاً بعض الشيئ.
  • تخرج البسبوسة من الفرن ثم يوزع الحليب المحلى مباشرةً بالتدريج، ليتشرب بهدوء.
  • تزين بالقرفة ثم تترك حتى تبرد.
  • ثم تقدم.

بسبوسة شوكولاتة بالفناجين

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أِشخاص

المقادير

  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب من جوز هند ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من القشطة.

مقادير الحشو

  • كوب من الشوكولاتة مقطعة.

للتقديم

  • شيرة أوقطر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز فناجين قهوة عربية ثم توضع على صينية فرن قصيرة الحافة. *تدهن بالقليل من الزيت باستعمال فرشاة صغيرة.
  • يوضع البيض، الفانيليا، السكر، الزيت والقشطة في وعاء.
  • تقلب المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي حتى تختلط جيداً.
  • يضاف السميد، جوز الهند، الحليب والبيكنج باودر.
  • تقلب المكونات الى ان حتى تختلط وتتجانس.
  • يحضر كيس تزيين، يوضع خليط البسبوسة في الكيس.
  • يقطع جزء صغير من طرف الكيس باستعمال مقص.
  • يوزع القليل من خليط البسبوسة في الفناجين.
  • توزع قطع الشوكولاتة ثم يوزع خليط البسبوسة حتى تغطي الشوكولاتة ويترك ثلث الفنجان فارغ.
  • تخبز الصينية في الفرن حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون لحوالي 15 دقيقة.
  • تخرج البسبوسة من الفرن.
  • يسكب القطرالساخن مباشرةً على البسبوسة.