كيف تصنع البوظة المصرية

== البوظة المصرية == البوظة من الحلويات الباردة والمشهورة في العالم كله، وهي من الحلوى المفضلة لدى الأطفال، فينتظرون قدوم الصيف حتى يستمتعون بطعمها اللذيذ البارد، وتحتوي على السكر والحليب المُثلّج ونكهات متنوعة من الفانيليا والفواكه والشوكولاتة، وتُعرَف البوظة بالعديد من الأسماء من دولة لأخرى؛ مثل: المثلّجات أو الجيلاتي أو الآيس كريم. ويكثر تناولها في الصيف، إذ إنّها تعطي انتعاشًا جميلًا لجسم الإنسان.

طريقة صنع البوظة المصرية

المقادير

• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من اللبن.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء، ثم يضاف إليه النار، وتُقلّب المكونات معًا بشكل جيد حتى يذوب السكر بالماء.
• يُضاف الطحين مع التقليب إلى الخليط.
• يوضع الخليط على نار درجة حرارتها متوسطة مع إضافة ماء الورد والفانيليا وإجراء التقليب المستمر حتى يتماسك الخيط.
• يُرفع عن النار بعد أن يتماسك الخليط، ثم يُترك حتى يبرد.
• تُذوّب الخميرة في ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من اللبن.
• يُوضَع الخليط البارد مع الخميرة في وعاء الخلّاط الكهربائي للمزج بين المكونات.
• يُترَك في مكان دافئ في وعاء حتى تكتمل عملية التخمر.

طريقة عمل البوظة في المنزل

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.
• كوب من الحليب المبخر.
• شريحتان من الخبز الأبيض.
• كوب ونصف من الكريما.
• كوب من اللوز المُقشّر.
• كوب ونصف من الحليب المُكثّف والمُحلّى.

طريقة التحضير

• يُسكَب كلّ من الحليب المبخّر والحليب المكثّف والكريما في الخلاط، ثم يقطّع الخبز معها.
• يضاف حب الهيل إليه ثمّ اللوز، وتُخلَط المكونات لمدة أربع دقائق.
• يُسكَب الخليط في طبق، ثمّ يوضع في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.

طريقة نصع البوظة بنكهة الفانيليا

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• حبّتان من الموز مفرّزتان ومقطّعتان في شكل دوائر.
• نصف كوب من الفراولة المفرزة المقطّعة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• يوضع الموز المُفرّز مع الحليب والفانيليا في وعاء الخلاط، ثم تُخلَط المكونات جيدًا.
• تُخفَق المكونات جميعها معًا بشكل جيد حتى الحصول على خليط كريمي.
• تُوضَع البوظة في علب صغيرة، ثم تُزيّن بقطع الفراولة.

طريقة تحضير البوطة بالحليب

المقادير

• ثلاث حبات من صفار البيض.
• كوبان من الحليب السائل.
• علبة من الكريما المخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من النشأ.

طريقة التحضير

• يُخفَق صفار البيض في وعاء عميق، ثم يضاف كلٌّ من النشا والفانيليا السائلة والسكر الأبيض حتى يتشكّل مزيج ذي قوام كثيف ومتجانس.
• يُوضَع في وعاء الحليب على نار درجة حرارتها هادئة مع الاستمرار في التقليب ليتماسك الخليط.
• يُوضَع الخليط داخل المصفاة، ويُضاف إلى وعاء، ثم يُغطّى، ويُترَك حتى يبرد جيدًا.
• تُخفق الكريما مع ربع كوب من السكر حتى يكثف القوام بشكل جيد.
• تُضاف المكونات الأولى إلى خليط السكر، وتُقلّب جيدًا.
• يُسكَب الخليط في وعاء عميق، ثمّ يُوضع في الثلاجة لمدة ستّ ساعات مع تقليبه من وقت لآخر من خلال استخدام الشوكة.

طريقة صنع البوظة بالماكينة

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من عسل الجلوكوز.
• لتر من الحليب الفريش.
• ربع كوب من مُحسّن آيس الكريم.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• ربع كوب من اللبن البودرة.
• صفار أربع بيضات.

طريقة التحضير

• يخفق لتر من الحليب مع صفار البيض والقليل من الفانيليا، ثم يضاف إليه الآيس كريم مع السكر، ثم تُخلط المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يوضع باقي الحليب على النار مع العسل الجلوكوز واللبن البودرة والزبدة حتى يغلي.
• تُخفَق المكونات بشكل سريع حتى تنضج، ثم تُترك حتى تبرد.
• يُصفّى الخليط، ثم يوضع في ماكينة الآيس كريم.

طريقة تحضير البوظة بالشوكولاتة

طريقة التحضير

• كوب من كريما الخفق.
• ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب من السكر الأبيض.
• صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء على نار درجة حرارتها هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يرفع عن النار، ويُسكب فوقه الكاكاو والكريما مع التقليب.
• يوضع في وعاء عميق كلٌّ من السكر وصفار البيض، ثم تُخفَق المكونات معًا من أجل الحصول على خليط ذي لون أبيض.
• يسكب نصف خليط البيض فوق مزيج الحليب، ثم يُقلّب لمدة خمس دقائق.
• يوضع الوعاء مرة أخرى على نار درجة حرارتها هادئة، ويُقلّب لمدة 5 دقائق، ويترك حتى يغلي.
• تُدخل البوظة في الثلاجة لمدة عشر ساعات.

طريقة صنع البوظة سوفت

المقادير

• كوب من الحليب.
• صفار أربع بيضات.
• ملقعة كبيرة من بودرة النسكافيه.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
• كوب من الكريما الخفق.

طريقة التحضير

• يُوضع صفار البيض في وعاء، ثم يضاف إليه السكر الناعم، وتُخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتشكّل قوام كريمي.
• يوضع في وعاء آخر، وتُخلط كريما الخفق بالحليب، وتضاف الفانيليا، ثم يضاف إلى خليط السكر والبيض مع استمرار الخفق حتى يتجانس بشكل جيّد.
• يُقسّم السوفت ثلاثة أقسام، ويضاف إليها الكاكاو لغاية نصف الخليط، والنصف الآخر يضاف إليه النسكافيه، ويُترك جزء آخر بالفانيليا دون إضافة أي شيء.
• توضع كلّ نكهة في كيس، ويُغلَق بإحكام، ثم يُوضَع في الفريزر لمدة 10 دقائق.
• يُخرَج الكيس من الثلاجة، ثم يُعجَن، ويُعاد مرة أخرى إلى الفزيزر، ويُترك لمدة 90 دقيقة.

طريقة صنع البوظة العربية

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• خمسة أكواب من السكر الناعم.
• علبتان من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من الحليب والسكر والسحلب والمستكة المطحونة والفانيليا في وعاء على نار درجة حرارتها هادئة.
• يُحرّك الخليط حتى يذوب جيدًا مع التقليب المستمر حتى يغلي، ويُطبخ لمدة ثلاث دقائق.
• يُضاف إليه ماء الورد وماء الزهر والقشطة، وتُحرّك المكونات بشكل جيّد، ثمّ يُترك ليبرد.
• يُدخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كلّ 15 إلى 30 دقيقة.
• تُفرَد كتلة البوظة على صينية مغطّاة بقطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي، وتُقلّب البوبظة فوقها، وتُلفّ مثل السويس رول، ثم توضع في الفريزر، وتُترَك لتتجمّد.