كيف تصنع البيتزا مثل المطاعم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٤ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع البيتزا مثل المطاعم

تعدّ البيتزا أحد أنواع المعجنات المشهورة في جميع البلاد، وتمتاز البيتزا بمذاقها اللذيذ، حيث يفضلها الكبار والصغار لمذاقها الشهي، ويمكن عمل البيتزا في المنزل بشكل آمن بدلاً من شراؤها وتناولها في المطاعم، ويكثرعمل البيتزا في المطبخ الإيطالي، إذ إن طريقة إعداد البيتزا سهلة ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، ويتم عمل البيتزا بأكثر من نوع مثل؛ بيتزا الخضار، بيتزا الأجبان الأربعة، بيتزا سي فود، بيتزا الببروني، وتعتمد البيتزا بشكل إساسي على الصلصة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل البيتزا مثل المطاعم.


بيتزا بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • عجينة بيتزا جاهزة.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • تنقل العجينة إلى صينية مدهونة بالزيت.
  • تصنع ثقوب بواسطة الشوكة.
  • توزع صلصة البيتزا فوق العجينة.
  • يوزع الفلفل الأخضر والطماطم، البصل فوق الصلصة.
  • يضاف إلى المكونات الفطر والزيتون الأسود، الأعشاب.
  • يسكب زيت الزيتون فوق العجينة والمكونات.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • توضع البيتزا في الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يوزع جبن الموزاريلا فوق المكونات، ثم تعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
  • تخرج البيتزا بالخضار من الفرن، ثم تقطع إلى مربعات.
  • ترص قطع البيتزا في طبق التقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم على المائدة.


بيتزا السبانخ والجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 250 غرام من جبن الموزاريلا.
  • حبة من البصل المقطع.
  • 200 غرام من السبانخ المسلوق.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة والسكر، الماء في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الماء، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يضاف الملح وزيت الزيتون إلى المزيج، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف الدقيق إلى خليط الخميرة، ثم تعجن المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطى وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة.
  • تخرج العجينة، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق.
  • يوضع السبانخ والجن، البصل في وعاء، ثم تخلط المكونات جيداً.
  • يوزع خليط الجبن والسبانخ على العجينة، ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع البيتزا في الفرن، وتترك حتى تنضج ويذوب الجبن.
  • تخرج البيتزا من الفرن، ثم تقطع.
  • ترص بيتزا السبانخ والجبن في طبق التقديم ثم تقدم مباشرة على المائدة.


بيتزا سي فود الإيطالية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ظرف من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لتحضير البيتزا

  • كوب من صلصة البيتزا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 200 غرام من الكلماري المجمد.
  • 200 غرام من الجمبري المجمد.
  • نصف حبة من الفليفلة المقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والخميرة، الملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات السكر والملح، زيت الزيتون، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف الماء إلى المكونات بالتدريج، ثم تعجن المكونات مرة أخرى للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح لمدة ساعة.
  • تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
  • توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم تدهن صلصة البيتزا على الوجه.
  • ينثر الأوريغانو فوق الصلصة.
  • يوزع الكلماري والجبن، الجمبري فوق الصلصة.
  • يضاف إلى المكونات الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء والزيتون الأسود.
  • توضع البيتزا في الفرن المحمر مسبقاَ وتترك حتى تنضج.
  • تخرج البيتزا من الفرن، ثم تقطع إلى مربعات أو مثلثات.
  • ترص بيتزا سي فود الإيطالية في طبق التقديم، ثم تقدم على المائدة.


بيتزا الأجبان الأربعة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • عجينة البيتزا الجاهزة.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.
  • ربع كوب من جبن بارميزان.
  • ربع كوب من جبنة أدام.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الفطر، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم تفرد العجينة.
  • توزع صلصة البيتزا على وجه العجينة مع تجنب الأطراف.
  • توزع نصف كمية جبن أدام وجبن الموزاريلا، جبن الشيدر وجبن بارميزان.
  • توزع الفليفلة الخضرا والفطر فوق الجبن.
  • توزع الكمية المتبقية من الجبن فوق الفليفلة والفطر.
  • يوزع فوق الجبن الزيتون الأسود والطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل صينية البيتزا إلى الفرن، ثم تترك حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج البيتزا من الفرن، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم.
  • تصبح بيتزا الأجبان الأربعة جاهزة للتقديم على المائدة.


بيتزا ببروني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • عشر شرائح من لحم ببروني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشور.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين والخميرة، الملح في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات السكر وزيت الزيتون، ثم تدعك المكونات باليد.
  • يضاف الماء إلى المكونات بشكل تدريجي، ثم تعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطى وتترك جانباً لترتاح لمدة ساعة.
  • تفرد العجينة بإستخدام الشوبك.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت، ثم تفرد العجينة عليها.
  • يدهن سطح العجينة بصلصة الطماطم.
  • يوزع جبن الموزاريلا المبشور وجبن الشيدر المبشور فوق الصلصة.
  • توزع شرائح الببروني فوق الجبن.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صينية البيتزا في الفرن وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم ترفع البيتزا من الصينية.
  • ترص البيتزا في طبق التقديم، ثم تقطع إلى مربعات أو مثلثات بحسب الرغبة.
  • تصبح بيتزا الببروني جاهزة للتقديم على المائدة.