كيف تصنع الزلابية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٦ ، ١٣ مايو ٢٠١٩

الزلابية

الزلابية نوع من أنواع الحلويات الشعبية، تصنع من الدقيق، والنشا، والماء، والخميرة، وغيرها، وتقلى في الزيت، وتقدم مع القطر أو الشيرة، وهي من الحلويات المشهورة في الدول العربية بكثرة، وتسمى في بعض البلدان العربية وخاصةً في المغرب العربي بالشباكية؛ لأنّها تقلى وتتشكل على شكل شبكة متشبكة مع بعضها البعض، ولها مسميات مختلفة وأشكال مختلفة لدى كل دولة وعادةً ما يكثر تناول الزلابية أو الشباكيّة في شهر رمضان المبارك، وفي المناسبات العائلية، وغيرها من المناسبات، فهي واحدة من الحلويات المحببة لدى الكثير من الأشخاص.


== كيف تصنع الزلابية ==
وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • نحضر ربع كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة، والسكر، ونقلبهما جيدًا ثم نغطي الكوب، ونتركه حتى تتضاعف حجم الخميرة.
  • نضع الدقيق، والنشا، والملح في وعاء ونقلبهم جيدًا.
  • نضيف الزيت إلى الدقيق ونقلبهم جيدًا.
  • نسكب الخميرة على خليط الدقيق وباقي كمية الماء، ونخفق المزيج باستخدام الخفاقة اليدوية لمدة دقيقتين.
  • نغطي وعاء العجينة ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
  • نضع العجينة بعد تخميرها في كيس الكريمة.
  • نأخذ قطعةً صغيرةً من عجينة الزلابية من الكيس إلى الزيت مباشرةً، ونقليها على كلا الجانبين لنحصل على زلابية ذهبية اللون.
  • نضع الزلابية على محارم ورقية بعد إخراجها من الزيت، وهكذا حتى انتهاء خليط الزلابية.
  • نضع الزلابية في طبق التقديم، ونرشه بالعسل والسكر الناعم ثم نقدمه.


كيف تصنع الزلابية بالزعفران

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة، والدقيق، والماء، والسكر، والنشا، والزعفران في وعاء ونخفق المزيج جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية.
  • نغطي وعاء العجينة، ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
  • نضع العجينة بعد تخميرها في كيس الكريمة.
  • ننزل قطعة صغيرة من عجينة الزلابية من الكيس إلى الزيت مباشرةً ونقليها على كلا الجانبين لنحصل على زلابية ذهبية اللون.
  • نضع الزلابية على محارم ورقية بعد إخراجها من الزيت وهكذا حتى انتهاء خليط الزلابية.
  • نضع الزلابية في طبق التقديم ونسكب القطر عليها ثم نقدمها.


كيف تصنع الزلابية بالشوكلاتة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

للزلابية

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من القطر.

لصلصة الشوكلاتة

  • ربع كوب من الزيت.
  • نصف كوب من اللبن.
  • كوب من قطع الشوكلاتة.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة، والدقيق، والماء، والسكر، والنشا، والزيت في وعاء، ونخفق المزيج جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية.
  • نغطي وعاء العجينة، ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
  • نضع العجينة بعد تخميرها في كيس الكريمة.
  • ننزل قطعة صغيرة من عجينة الزلابية من الكيس إلى الزيت مباشرةً، ونقيلها على كلا الجانبين لنحصل على زلابية ذهبية اللون.
  • نضع الزلابية على محارم ورقية بعد إخراجها من الزيت وهكذا حتى انتهاء خليط الزلابية.
  • نضع الزلابية في طبق ونسكب القطر عليها ثم نضعها جانبًا.
  • نضع الشوكلاتة، واللبن، والزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار.
  • نسكب صلصة الشوكلاتة على الزلابية ونقدمها في طبق التقديم.


كيف تصنع الزلابية بالسميد

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من السميد.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة، والدقيق، والماء، والسكر، والنشا، والزيت في وعاء، ونخفق المزيج جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية.
  • نغطي وعاء العجينة، ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
  • نضع العجينة بعد تخميرها في كيس الكريمة.
  • ننزل قطعة صغيرة من عجينة الزلابية من الكيس إلى الزيت مباشرةً، ونقليها على كلا الجانبين لنحصل على زلابية ذهبية اللون.
  • نضع الزلابية على محارم ورقية، بعد إخراجها من الزيت وهكذا حتى انتهاء خليط الزلابية.
  • نضع الزلابية في طبق ونسكب القطر عليها ثم نقدمها في طبق التقديم.


كيف تصنع الزلابية بالكريمة والفراولة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان من الحجم الكبير.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للحشوة

  • كوبان من الكريمة المخفوقة والباردة.
  • كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة، والسكر، والماء الدافئ في وعاء، ونحركهم قليلًا ثم نغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتضاعف الخميرة.
  • نضع الحليب، والبيض، والفانيليا، والبيكنج باودر، والنشا، والزيت في وعاء، ونخفق المزيج جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نضيف خليط الخميرة على وعاء الدقيق، ونخلط المكونات جيدًا.
  • نغطي وعاء العجينة ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
  • نضع العجينة بعد تخميرها في كيس الكريمة.
  • ننزل قطعة صغيرة من عجينة الزلابية من الكيس إلى الزيت مباشرةً، ونقليها على كلا الجانبين لنحصل على زلابية ذهبية اللون.
  • نضع الزلابية على محارم ورقية بعد إخراجها من الزيت وهكذا حتى انتهاء خليط الزلابية.
  • نضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة على قطعة من الزلابية، ونضع فوقها شرائح الفراولة ثم نغطي الفراولة بقطعة من الزلابية وهكذا حتى انتهاء الحشوة والزلابية.
  • نضع الزلابية المحشوة بالكريمة والفراولة في طبق التقديم ثم نقدمها.