كيف تصنع الشاورما في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٧ , ٠٦ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف تصنع الشاورما في البيت

كيف تصنع الشاورما في البيت

تعتبر الشاورما احدى أشهر الوصفات العربية ، ومن الوجبات السريعة التي تشتهر حول العالم لطعمها الرائع، فمكوناتها سهلة وبسيطة، حيث تتكون بشكل أساسي من اللحوم أو الدواجن المشوية بطريقة خاصة تميزها، والذي يميزها انه يقدم إلى جانبها الثوم والخضار والصلصات، وتكون ملفوفة داخل الخبز العربي، وخلال هذا المقال سنقدم مجموعة من الوصفات لطريقة عمل الشاورما المنزلية كالمطاعم بمكونات بسيطة وطرق سهلة.


شاورما الدجاج شهية كالمطاعم

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ست صدور من الدجاج المخلي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من كل من الفلفل الأسود
  • رشة من الفلفل الأحمر
  • رشة من الملح.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • مخلل خيار.
  • خسة مفرومة.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.

لخبز الصاج

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة .

طريقة التحضير

  • يتبل الدجاج في وعاء،بحيث يضاف كل من، اللبن، البهارات، الزيت، الليمون والملح وتخلط تلك العناصر جيدًا.
  • تدخل الدجاجة في الثلاجة مع التتبيلة، وتترك طوال الليل إلى أن تتشرب التتبيلة.
  • يقلى الدجاج في الزبدة في مقلاة على النار، وتترك إلى أن تتحمر، ويقطع الدجاج إلى شرائح مستطيلة.

'لخبز الصاج:'

  • تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر، وتترك لمدة نصف 60 دقيقة إلى أن تتخمر.
  • يعجن كل من الخميرة، الماء، الدقيق، الملح، السكر والبيضة، مع العجن جيدًا، للحصول على العجينة.
  • تمد العجينة، ويتم تقطيعها إلى دوائر، ويتم فردها جيدًا.
  • ينظف الصاج، ثم توضع العجينة عليه ويوضع في الفرن.
  • تدهن بعض الثومية وعليها الحشوة في الخبز، وفوقها الخس والمخلل، مع الصلصة.
  • تلف الشاورما، وتصف في طبق التقديم، وبالعافية.


'شاورما الدجاج المتبلة'

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة بندورة كبيرة منزوعة البذور ومقطعة شرائح.
  • كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح متوسطة السُمك.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
  • حبتان من الفلفل الملّون مقطعتان شرائح.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج، الثوم، البهارات، البابريكا، الزبادي، الخل، الليمون، السماق، الحبهان،الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، وتقلب جيدًا.
  • يدخل الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • تحمى نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع الدجاج تدريجيًا دون تقليب لمدة ثلاث دقائق.
  • يحرك ويقلب حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  • تسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ، ثم توضع البصل وتقلب حتى تذبل.
  • يتزل للخليط الفلفل الملّون والبندورة، وتقلب لمدة خمس دقائق.
  • يضاف الدجاج إلى خليط البصل، ويقلب لمدة خمس دقائق.

'شاورما اللحم بطريقة سهلة'

وقت التحضير 60 دقيقة و15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الخلّ.
  • 800غراما من لحم الشاورما المقطع إلى شرائح .
  • ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من البندوة المقطعة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الملح، الفلفل الأسود المطحون، الخل، الثوم، بهارات الشاورما ولبن الزبادي، وتمزج المكونات.
  • يتبل لحم الشاورما بهذه التتبيلة ، وتنقل لحوالي أربع ساعات.
  • تخرج اللحم من التتبيلة بعد مرور الوقت، وينقل إلى قدر على النار ثمّ تضاف البندورة والبصل.
  • تحرك المكونات على نار هادئة حتى النضج، ويمكن زيادة القليل من الماء كلّما تشرب اللحم ماءه.
  • تقدم الشاورما في طبق التقديم والى جانبها الخضروات، والخبز العربي وصلصة الطحينة.


'شاورما الدجاج بنكهة مميزة'

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاثة من صدورالدجاج المسحب.
  • كوب كبير من اللبن الرائب.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
  • حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة لشرائح طولية متساوية.
  • القليل من الكاتشب و المايونيز لتزيين الساندتش.
  • أربعة أرغفة من خبز الشراك.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المقطعة شرائح طولية.
  • كوب من المخلل المشكل مقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، و توضع في وعاء مناسب.
  • تتبل صدور الدجاج بالملح، بودرة الماجي، بودرة البصل وبودرة الثوم و تقلب المكونات جيدًا.
  • ينكه الخليط بالكمون، الكاري، الفلفل الأسود، البابريكا و البهارات و تحرك جيدًا.
  • ينزل اللبن الرائب إلى شرائح الدجاج المتبلة، و يحرك الخليط حتى يغلف اللبن الرائب شرائح الدجاج جيدًا.
  • تدخل شرائح الدجاج المتبل بالثلاجة، و تترك لمدة ساعتان أو ثلاثة ساعات،و كلما ترك الدجاج مع التتبيلة أكثر كلما تشرب شرائح الدجاج نكهة البهارات أكثر.
  • يخرج الوعاء المنقوع فيه شرائح لدجاج، ويوضع الدجاج في صنينة مدهونة بزيت الزيتون.
  • تدخل الصينية الى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
  • تحرك شرائح الدجاج كل حين حتى يجف الماء عنها و تنضج تمامًا.
  • ترش شرائح البطاطا بالملح وتفلى بالزيت الساخن، ثم توضع في مصفاة حتى يصفى الزيت عنها
  • تبهر البطاطا بالبابريكا و بودرة البابونج وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
  • يمد رغيف الشراك، ويوضع فيه القليل من الشاورما، المخلل، الكاتشب و المايونيز و تلف لتصبح على شكل إسطوانة.
  • توزع البطاطا في أطباق للتقديم، ويضاف ساندوتش الشاورما وشرائح الخيار والبندورة ، وتقدم .


'شاورما الدجاج الصحية مناسبة للرجيم'

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • اثنا كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطعة .
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • رذاذ زيت للطبخ.
  • أربع شرائح من خبز بيتا عربي.
  • كوب من الخس المفروم
  • حبتان من البندورة.
  • القليل من الصلصة.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
  • تمزج التوابل،الملح، الثوم، الكاري، عصير الليمون وزيت الزيتون.
  • يفرك الدجاج بالخلطة، ويترك ليتشرب التوابل لمدة ثلث 60 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة أو بالثلاجة.
  • تشك قطع الدجاج في أسياخ الشوي وتشوى في الفرن، ويحمص الخبز بالفرن بحسب الرغبة.
  • تخرج قطع الدجاج من الفرن، وتفرد قطع الخبز، وتوضع عل كل منها قليل من الصلصة
  • توزع على الخبز قطع الدجاج المشوي مع شرائح البندورة والخس، وبالعافية.