كيف تصنع الكريب في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:١٩ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

الكريب

الكريب من أشهر حلويات المطبخ الفرنسي، وهي نوع من أنواع البان كيك الرقيق، ويحضر عادة من مزيج الدقيق، الحليب، البيض، الزيت والملح ثم يسكب هذا المزيج على مقلاة ساخنة على دفعات، ويمكن حشو الكريب المالح بعدد من الحشوات المميزة، مثل حشوة الجبن وحشوة اللحم المفروم أوخلطة الدجاج المشوي، ويقدم الكريب المالح كطبق جانبي في وجبة الإفطار كما يمكن تحضير الكريب الحلو مع حشوة القشطة أو العسل والتي تقدم كوجبة إفطار.


طريقة عمل الكريب بالشوكولاتة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 15 أشخاص

المقادير

  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • نصف كوب كبير من الحليب.
  • نصف كوب كبير من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الدهن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض والحليب معًا في وعاءٍ كبير، ثم يضاف الدقيق، السكر والزبدة وتخفق المكونات معًا من جديد.
  • يسكب الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتّى تتشكّل عجينة سائلة.
  • تسخّن مقلاة واسعة على النار، ثمّ يصب مقدار ربع كوب من العجينة السائلة فيها.
  • توزّع العجينة على المقلاة بتحريك المقلاة باليد حتى الحصول على قطعة كريب متوسّطة الحجم ورقيقة.
  • يقلّب الكريب حتى يتحنر قليلا من الجهتين.
  • تكرّر العملية حتى نفاذ كامل كمية العجين، ويقدّم الكريب مع شوكولاتة الدهن.

نصائح

  • يمكن إضافة الموز إلى الكريب عند تقديمها.


طريقة عمل الكريب الحلو بالموز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 15 أشخاص

المقادير

الطريقة الأولى

  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • كمية مناسبة من الموز المقطع على شكل شرائح رفيعة، حسب الرغبة.
  • نصف كوب كبير من الشوكولاتة القابلة للدهن.

الطريقة الثانية

  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبتان من الموز مقطعة قطعًا رفيعة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو، حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

  • يوضع البيض في وعاء ويخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية، ثم يضاف الملح مع الاستمرار بالخفق.
  • يضاف الدقيق والحليب تدريجيًا على دفعات مع الاستمرار بالخفق، للحصول على خليط ناعم ومتجانس وحتى لا يتكتل الخليط .
  • تضاف الزبدة مع السكر إلى خليط البيض تدريجيًا، وتخفق المكونات جيدًا حتى يصبح لونها أصفرًا فاتحًا والخليط سلسًا وناعمًا.
  • تسخن مقلاة غير لاصقة على النار، بعد دهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، أو ترش برذاذ الزيت، حسب الرغبة.
  • تسكب كمية من خليط الكريب بواسطة مغرفة عميقة، في المقلاة وتوزع حتى تتشكل عجينة كريب رقيقة.
  • يترك الكريب حتى تتحمر أطرافه، ثم يقلب للجهة الأخرى، وتكرر هذه الطريقة حتى انتهاء كمية الخليط.
  • يدهن الكريب بالشوكولاتة القابلة للدهن وتوزع جيدًا، كما توزع شرائح الموز المقطعة فوق الشوكولاتة.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم ثم يقدم.

الطريقة الثانية

  • ينخل الكاكاو إذا وضع، وينخل الدقيق في وعاء، ثم تصنع حفرة في المنتصف.
  • يضاف الحليب السائل والبيض في وعاء، وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
  • يضاف خليط الحليب والبيض إلى خليط الدقيق، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى الحصول على خليط سائل وناعم.
  • يغطى الوعاء ثم يوضع في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
  • تسخن المقلاة على النار، وتمسح بكمية قليلة من الزبدة، ثم يسكب خليط الكريب في المقلاة بواسطة مغرفة عميقة، ويترك حتى تتحمر الأطراف ثم يقلب.
  • يوضع الموز والسكر البني في مقلاة على النار، وتحرك مكونات الخليط بهدوء حتى يذوب السكر تماما، ثم يحشى الكريب بحشوة الموز والسكر، ويقدم في طبق التقديم.


طريقة عمل كريب النوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب كبير من الطحين، المنخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف الملعقة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • نصف كوب كبير من الحليب.
  • حبة واحدة من البيض كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب كبير من شوكولاتة نوتيلا، للحشو.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة، للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخن مقلاة واسعة أو المقلاة الخاصة بالكريب، لمدة عشرة دقائق.
  • تذوب الزبدة ثم تترك حتى تبرد قليلًا.
  • يخلط الطحين والملح والسكر معا في وعاء.
  • يخلط البيض مع الحليب، ثم تضاف الزبدة والفانيلا وتحرك المكونات معًا.
  • يضاف خليط الطحين لخليط البيض والزبدة والحليب، مع التحريك حتى يصبح المزيج سائلًا وناعمًا.
  • تصب كمية قليلة من الخليط، بمقدار الكوب في المقلاة الساخنة، ويترك العجين مدة نصف دقيقة تقريبا ليتحمر على الجهتين.
  • يوضع الكريب في طبق، ويدهن بالنوتيلا ثم يلف على شكل لفافة ويقدم ساخنًا مع رشة من السكر البودرة، حسب الرغبة.


طريقة عمل كريب مالح بالجبن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 15 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأسمر
  • ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم، حسب الرغبة.
  • بيضتان .
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.
  • أربع قطع من الجبنة البيضاء المالحة، حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة كبيرة من القزحة.

ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر، ويوضع الخليط في وعاء عميق حيث يضاف إليه الملح ويحرك حتى تمتزج المواد معًا.
  • يضاف الحليب السائل إلى خليط الدقيق بالتدريج، مع التحريك المستمر حتى يمتزج الحليب وخليط الدقيق وتتكون عجينة لينة.
  • تخفق البيضتان في وعاء جانبي، ثم يضاف البيض المخفوق إلى خليط الدقيق والحليب، وتحرك المكونات بواسطة مضرب شبكي للتأكد من ذوبان الدقيق ومزج البيض المخفوق معه تمامًا وحتى يتكون مزيجًا سائلًا نوعًا ما.
  • يضاف الفلفل الأسود المطحون مع الاستمرار بالتحريك، ويمكن إضافة الفلفل الأسود أو إنقاصه حسب الرغبة.
  • تسكب مغرفة صغيرة من المزيج في مقلاة واسعة وغير لاصقة بعد تسخينها على النار، بحيث تكون عجينة الكريب دائرية الشكل، ثم *يترك على نار هادئة حتى يتماسك ويسهل تحريكه من الأطراف ولا يتمزق.
  • يوضع الكريب المالح في طبق جانبي ويترك لحين الاستعمال.
  • تنقع الجبنة البيضاء المالحة في الماء لمدة يوم كامل، ويمكن نقعها بالماء الساخن لمدة خمس دقائق ثم تفتت بشوكة ويضاف إليها القزحة مع التحريك جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • توضع ملعقة صغيرة من الجبنة على نصف جهة من عجينة الكريب، ثم تغلق كل جهة من الكريب على الأخرى، أي تطبق علىى بعضها، ثم توضع في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  • توضع صينية الكريب في الفرن وتترك حتى تتحمر، كما ويمكن وضع الكريب في مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة وتقلب على الجهتين حتى تتحمر.
  • يحشى الكريب المالح بجبنة الموزاريلا المبروشة حسب الرغبة.

طريقة تقديم كريب مالح بالجبن

  • يوضع الكريب المالح بالجبن في أطباق للتقديم، ويقدم كطبق جانبي في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي.

105 مشاهدة