كيف تصنع الكريمة البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٦ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٩

كيف تصنع الكريمة البيضاء

تعد الكريمة من أفضل الحلول عند تزيين الحلويات، وتتميز الكريمة بأنها طبقة هلامية الملمس ويدخل في صناعة الكريمة، بياض البيض، ممّا يسهل تحضيرها في البيت، وتحضر الكريمة خلال خمس دقائق، وأشهر أنواع الكريمة هي الكريمة البيضاء وهناك الكثير من الكريمة التي يمكن أن تتلون باللون الأبيض، وتعد الكريمة البيضاء من أحد أنواع التي تستخدم في تزيين الكيك والحلويات الأخرى في جميع أنحاء العالم، وتستخدم في تزيين العديد من الحلويات ويوجد هناك نوعان لها من الكريمة الجاهزة أو الكريمة المنزلية ويسهل تحضير الكريمة في المنزل.


كريمة باتيسيير البيضاء

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف لتر من الحليب السائل.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • كوب من السكر الناعم المطحون.
  • ملعقتان من النشا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب، والسكر، والنشا، والفانيلا وخلطهم في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق وخفقهم في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع المزيج السابق في وعاء على النار الهادئة مع التقليب المستمر للحصول على قوام كثيف.
  • يضاف عصير الليمون إلى الخليط سابق ومزجه للحصول على كريمة.
  • تترك جانباً إلى حين الاستخدام.


كريمة بيضاء لتزيين الكيك

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 13 شخصًا

المقادير

  • سبع بيضات.
  • ربع كيلو من السكر.
  • نصف فنجان من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء ويترك حتى يغلي ثم يوضع في وعاء أصغر منه في الحجم ويوضع السكر، وعصير الليمون فيه.
  • يخفق المزيج مع بعضه البعض جيداً في داخل وعاء الحمام المائي مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط متماسك.
  • تضاف الفانيلا وجوز الهند المبشور.
  • يقلب ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد إلى حين استخدامه.


الكريمة البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • بياض أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغار من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر، والماء، وكريم الترتار في وعاء ويوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
  • يغطى الوعاء ويترك حتى يغلي مدة 2-3 دقائق.
  • يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البياض ويكون في رغوة بيضاء.


كيكة بالكريمة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخصًا

المقادير

العجينة

  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كيسان من الفانيلا.
  • كيسان من البيكنج باودر.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • ثلاث ملاعق من اللبن.
  • ثلاث أرباع كوب من الزيت.

الكريمة

  • كيس من كريم الشانتي الأبيض.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض، والحليب، والزيت، واللبن في وعاء مع بعضهم البعض وخلطهم جيداً حتى يذوب السكر ويتجانسو جيداً.
  • يضاف الطحين، والفانيلا، ورشة الهيل وخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
  • يضاف البيكنج باودر على الخليط وخلطهم جيداً.
  • يدهن القالب بالزيت، ورشة من الطحين ويسكب الخليط بداخل القالب ويوضع القالب في الفرن مدة ساعة حتى ينضج.

الكريمة

  • يضاف السكر، والكريم وخلطهم مع بعضهم البعض.
  • يضاف الحليب ويخلط بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق وتوضع في البراد لمدة ربع ساعة حتى تصبح متماسكة.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد لمدة ربع ساعة وتزين بالكريمة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتخرج وتقدم باردة.


كريمة البيضاء بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من سكر البودرة.
  • نصف كوب كبير من الماء.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • 10غرام من الجيلاتين النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين النباتي في الماء الفاتر مع التحريك جيداً.
  • يوضع الخليط في المايكرويف حتى تذوب الجيلاتين بسرعة أكبر وبطريقة ممكنة.
  • يوضع الحليب من الجيلاتين في وعاء مع التحريك جيداً حتى يمتزجوا جيداً.
  • تضاف باقي المكونات التي ذكرت سابقاً مع التحريك جيداً وتترك لمدة 50 دقيقة حتى يرتاح المزيج.
  • إذا كانت طبقة الرغوة أعلى الوعاء فهذا يعني أن المزيج قد ارتاح تماماً.
  • القيام بخفق الخليط جيداً في الخلاط الكهربائي مدة 9 دقائق حتى يتماسك الخليط جيداً وتصبح الكريمة ذات قوام كريمي.


ستيك دجاج بالكريمة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة في حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في مقلاة تكون متوسطة الحجم وتوضع على نار خفيفة وتترك حتى تذوب تماماً.
  • يضاف إليها الزيت، والطحين مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
  • يسكب الحليب فوق المزيج السابق مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • توضع الكريمة مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون مزيج سميك ومتماسك.
  • يضاف الملح، والفلفل الأبيض ويترك على النار حتى يشتد تماماً ويغلي.
  • تحضر الصينية ويوضع فيها القليل من الزيت ويوضع فيها صدور الدجاج وتوضع في الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية وتترك في الفرن حتى تنضج.
  • ثم يوضع الدجاج في طبق التقديم ويسكب فوقها الكريمة البيضاء وتزين بالقليل من الكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.


الكريمة البيضاء للكب كيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • ربع كوب من السمنة.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • توضع السمنة، والزبدة في وعاء مع بعضهما البعض وتخفق جيدًا ومن ثم يضاف السكر، والملح.
  • يخفق المزيج جيدًا حتى يتمازج الخليط.
  • يوضع الحليب، والفانيلا مع الاستمرار في التقليب للحصول على قوام كريمي.
  • ومن ثم يزين به الكب كيك.


أرز بالدجاج والكريمة البيضاء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الرز.
  • صدران من الدجاج.
  • ورقة من الشبت.
  • ورقة من البقدونس.
  • ورقة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرة من الجبن السائل.
  • جزرة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • بصلتان مقطعة جوانح.
  • فصان من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من معجون صلصة البندورة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل الرز ويسلق مع ملعقة ملح.
  • في وعاء يوضع الزيت، والبصل الجوانح، والثوم وتشوى المكونات على النار.
  • تقطع صدور الدجاج إلى شرائح وتضاف إلى البصل ومن ثم يضاف الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الرومي، وقرف الفلفل الحار.
  • يترك الوعاء على النار حتى ينضج ومن ثم يضاف معجون البندورة، والبهارات، والملح، ومكعب مرق الدجاج، والوريقات، والقليل من الماء ويترك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الرز المسلوق في بايركس ويضاف إليه الدجاج مع الخضراوات ويسواوى الدجاج في البايركس ويوضع فوقه كمية الأرز المتبقية.
  • يوضع المايونيز في طبق جانبي مع الجبنة، والحليب السائل، والقشطة وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات ويضاف إليه الفلفل الأسود، والملح ويمكن بكريمة الطبخ حسب الرغبة
  • تضاف الكريمة البيضاء على الرز ويوضع في فرن بحرارة 200 من فوق حتى تحمر.

103 مشاهدة