كيف تصنع المايونيز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٠ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
كيف تصنع المايونيز

المايونيز

يعد المايونيز من اكثر أنواع الصلصات المُقدمة مع الاطباق المتعددة إنتشاراً، حيث أنه تم التعديل على وصفة صلصة المايونيز بما يلائم الاطباق المُتعددة، فمنهم من يصنع المايونيز بالبيض أو بالنشا او حتى يُضاف للوصفة الثوم ويُقدم مع أطباق المشاوي والشاورما كما كريمة الثوم، نقدم لكم عدة وصفات متعددة لطريقة صنع المايونيز في المنزل بطريقة سهلة وعدة أطباق يتم تحضيرها بإستخدام المايونيز لترضى جميع الأذواق.

طريقة عمل المايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • بيضة واحدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نفقس البيضة في الخلاط الكهربائي ونخفقها مع الملح وربع الكوب من الزيت النباتي والخردل والخل على سرعة عالية ثم نخفف السرعة ونضيف ما تبقى من الزيت ببطئ.
  • نستمر بالخفق حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً لونه أبيض قابل للدهن.
  • نرفع الخلاط ونسكب المايونيز بطبق تقديم مناسب ونقدمه على الفور مع الأطباق المُتعددة أو نحتفظ به بالثلاجة لعدة أيام.

ملاحظة:

  • من الممكن إضافة أي نوع من الأعشاب او فصوص الثوم حسب الرغبة لخليط المايونيز حسب الرغبة.


طريقة عمل المايونيز بدون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 اشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.


طريقة التحضير

  • نخلط الحليب مع الخل وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل الأبيض حتى تختلط المكونات جيداً.
  • نضيف الزيت للخليط مع الإستمرار بالخلط على شكل خيط رفيع حتى يثخن قوام الخليط ويصبح كريمي لونه أبيض.
  • نسكب المايونيز في مرطبان معقم محكم الإغلاق ونتحفظه بالثلاجة لعدة أيام او نستخدمه على الفور بالوصفات الشهية.


أسهل طريقة لعمل المايونيز بـ5 دقائق

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 1 شخص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الماء البارد جداً المُثلج.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • عصير من ليمونة واحدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نخلط البيضة مع الخردل والقليل من الزيت النباتي في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الملح والفلفل الابيض.
  • نضيف ما تبقى من الزيت ببطئ على شكل خيط رفيع ثم نضيف الماء البارد وعصير الليمون ونخلط المكونات جيداً حتى يثخن قوام الخليط ويصبح صوص قابل للدهن.
  • نسكب المايونيز في طبق التقديم ونقدمه مباشرة مع الاطباق المُختلفة أو نحتفظ به بالثلاجة في وعاء نظيف.


صينية الباستا بالمايونيز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 اشخاص

المقادير

  • علبة من الباستا صغيرة الحجم حسب الرغبة من أي نوع.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ورقات من الملفوف مفرومة.
  • حبتان من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز.
  • ثلاث حبات متوسطة من الجزر مبروشة برشاً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل التي نرغب بها حسب الرغبة.
  • صدران من فيليه الدجاج مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • نسلق حبات الباست حسب التعليمات المطبوعة على العلبة أو بالطريقة المُعتادة لطهي الباستا حتى تنضج تماماً ثم نُصفها من الماء الزائد ونضعها جانباً.
  • نُفلب البصل في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة بالقليل من الزيت النباتي حتى يلين ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى تتصاعد رائحته.
  • نضيف صدور فيليه الدجاج وقرن من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة والجزر المبشور.
  • نضيف الملح والفلفل والتوابل ونقلب المكونات حتى ينضج لحم الدجاج جيداً ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى يبرد الخليط.
  • نخلط الباستا بالملفوف المفروم، ثم نضيف المايونيز على خليط الدجاج ونقلبه جيداً حتى تختلط النكهات ونسكبها فوق خليط الباستا.
  • نسكب المكونات جميها في طبق زجاجي حراري كبير له حفة عالية ونوزّع كمية من الجبن المبشور حسب الرغبة فوق الخليط بالتساوي.
  • نضع الطبق في فرن درجة حرارته متوسطة حتى يذوب الجبن ويتحمر وجه الطبق ثم نخرجه من الفرن ونقدمه ساخناً.


سلطة المعكرونة بالمايونيز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من أي نوع من المعكرونة نفضله.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ضمتان من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من المُخلل المُشكل المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة جيداً بالطريقة المُعتادة أو حسب التعليمات المطبوعة على العبوة بماء مغلي مع القليل من الزيت والملح حستى تنضج جيداً ثم نُصفيها من الماء الزائد في مصفاة ونتركها جانباً.
  • نخلط الخضروات المفرومة ونتبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى جميعها ثم نضيف المايونيز والخردل والكريمة ونخلط المكونات جيداً حتى تختلط النكهات.
  • نسكب الخليط السابق فوق المعكرونة المسلوقة في طبق كبير واسع له حفة عالية ونقلبها بخليط المايونيز والخضروات حتى تتغطى حبات المعكرونة بالصلصة ونقدمها باردة.


سلطة البطاطا بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
  • بيضتان كبيرتان مسلوقتان.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نسلق حبات البطاط في قدر كبير مع القليل من الملح لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج جيداً ثم نُصفيها ونُقشرها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة إلى صغيرة الحجم حسب الرغبة.
  • نهرس البيض المسلوق ونضيفه لوعاء مكعبات البطاطا.
  • نخلط المايونيز مع الكريمة الحامضة والخردل والبقدونس ونضيف البصل وعصير الليمون ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط النكهات جيداً .
  • نسكب الخليط فوق مكعبات البطاطا ونقلب المكونات بحرص حتى لا تتفتت مكعبات البطاطا المسلوقة وتتوزع النكهات جيداً.
  • نضع الطبق بالثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ثم نخرج الطبق من الثلاجة ونقدمها باردة.


سلطة الذرة والمعكرونة بالمايونيز

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من المعكرونة بالشكل الذي نرغب به.
  • خمس حبات من الجزر.
  • ثلاث حبات من الفليفلة المُلونة.
  • علبة صغيرة من اللبن الرائب.
  • علبة من الذرة المُعلبة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالطريقة المثعتادة أو حسب التعليمات المطبوعة على العبوة ثم نُصفيها من الماء الزائد ونتركها جانباً حتى تبرد.
  • نخلط حبات الذرة بالجزر المبروش والفليفلة المُلونة المُقطعة إلى شرائح رفيعة ثم نضيف المعكرونة ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع المايونيز واللبن الرائب والقليل من ماء حفظ الذرة والسكر ونقلب المكونات جيداً في زبدية عميقة مناسبة لتختلط النكهات ثم نسكبها فوق خليط المعكرونة ونقلب المكونات جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
  • نسكب المكونات في طبق التقديم ونضعها بالثلاجة حتى تبرد ونقدمها باردة.

110 مشاهدة