كيف تصنع المثلجات في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٤ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

المثلّجات

تعدّ المثلّجات أو الآيس كريم من الحلويات اللّذيذة والمنتشرة بكثرة في جميع مناطق العالم، ويكثر استهلاكها في فصل الصيف لمنحها شعور الانتعاش، كما يمكن صنع المثلّجات من النكهات المختلفة كالشوكولاتة، والكراميل، والفانيلا، إضافة إلى الفواكه كالفراولة، والمانجا، والتوت، والكرز، وغيرها من أنواع الفواكه، وستنعرف في هذا المقال على كيفية عمل المثلّجات بنكهات متنوعة.


آيس كريم التوت الأزرق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من التوت الأزرق الطازج أو المجمّد.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكّر الأبيض.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوب من كريمة الحلويات السائلة.
  • نصف كوب من التوت الأزرق الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع التوت الأزرق في محضّرة الطعام ونهرسه حتى يصبح ناعم القوم.
  • نضع قدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف التوت المهروس، والسكر، ونخلط المكونات حتى تتجانس ويذوب السكّر تماماً.
  • نفرغ الخليط في طبق، ونضعه في الفريزر لمدة ساعة حتى يبرد.
  • نخرج الطبق من الفريزر ونعيد الخليط إلى محضّرة الطعام، ونضيف الفانيلا، والحليب، والكريمة السائلة، ونخلط المكونات مجدداً حتى تتجانس.
  • نضيف الكريمة المخفوقة ونقلبها بخفة بواسطة ملعقة، مع الحرص على عدم المبالغ في الخلط كي نحافظ على القوام الكثيف للمزيج.
  • نسكب مزيج الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ونضعه في الثلّاجة لمدة ست ساعات، أو نتركه لليلة كاملة حتى يجمد.
  • نغرف آيس كريم البلو بيري في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً.


آيس كريم المانجا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من المانجا الطازجة.
  • كوب ونصف من كريمة الحلويات المخفوقة.
  • نصف كوب من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • نقشّر المانغا ونقطّعها إلى قطع متوسط الحجم، ثم نهرسها جيداً، مع إضافة السكّر، ثم نمزج المكونات حتى تتمازج.
  • نضيف الكريمة المخفوقة على المكونات، والفانيلا، ثم نمزجها بخفّة بواسطة ملعقة كبيرة.
  • نضع مزيج الآيس كريم بعلبة محكمة الإغلاق، وندخلها إلى الفريزر لمدة أربع ساعات.
  • ثم نخرج المزيج من الفريزر ونضعه في إبريق الخلّاط الكهربائي، ونعيد خلطه مجدداً حتى نتأكد من تجانس المكونات.
  • ندخل الآيسكريم إلى الفريزر مجدداً حتى تتجمّد تماماً.
  • نغرف آيس كريم المانجا قي كاسات التقديم، أو أكواز البسكويت، وتقدّم مباشرةً.


آيس كريم توت العلّيق

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من توت العليق الطازج أو المثلّج.
  • أربع حبات من صفار البيض.
  • كوب ونصف من كريمة الحلويات الطازجة.
  • ثلاث أرباع الكوب من سكّر البودرة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف ربع كوب من السكر، والتوت، ونقلّب المكونات حتى يذوب السكّر تماماً ونحصل على قوام سميك.
  • نخفق صفار البيض مع كمية السكر المتبقية في وعاء زجاجي بواسطة الخفّاق الكهربائي.
  • نسكب الكريمة في قدر ونضعه على النار حتى يغلي،
  • نسكب نصف كمية الكريمة الساخن فوق خليط صفار البيض بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
  • نعيد خليط الصفار إلى القدر، ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
  • نضيف مزيج التوت فوق مكونات القدر، والملح، وعصير الليمون، ونحرك المكونات حتى تتجانس.
  • نسكب الخليط في إبريق الخلّاط الكهربائي، ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
  • نسكب المزيج في وعاء محكم الإغلاق، ونضعه في الفريزر لمدة 6 ساعات أو نتركه لليلة كاملة حتى يجمد.
  • نغرف آيس كريم توت العلّيق ونقدّمها في الكاسات، أو أكواز البسكويت، ونزيّنها بالكريمة المخفوقة.


آيس كريم الموزالصحّي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الموز المقطّع والمجمّد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء محضرة الطعام الموز المجمّد، والحليب، والملح، والعسل.
  • نحكم إغلاق الوعاء، ثم نهرس المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا مزيج ناعم القوام ومتجانس.
  • نغرف خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ثم نضعه في الثلّاجة لمدة أربع ساعات، أو نتركه لليلة كاملة.
  • نغرف آيس كريم الموز في كاسات التقديم، ونزيّنها ببرش الليمون، وتقدّم.


آيس كريم الكيوي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخص

المقادير

  • ثمرتان من الكيوي الطازج والمقشّر.
  • كوب ونصف من لبن الزبادي.
  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • نقطّع الكيوي ونضعه في وعاء محضر الطعام، ثم نضيف لبن الزبادي، والعسل، وعصير الليمون.
  • نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى يتشكّل لدينا خليط ناعم القوام ومتجانس.
  • نفرغ خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ونضعه في الفريزر لمدة أربع ساعات على الأقل، أو نتركه لليلة كاملة.
  • نغرف آيس كريم الكيوي ونضعه في كاسات التقديم، ويقدّم مباشرةً مع تزيينه بورقة من النعناع.


آيس كريم بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان وربع من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع كوب من كريمة الحلويات السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
  • علبة قشطة.
  • عشر ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من بودرة السحلب.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقتان من الحليب في طبق عميق وصغير، ثم نضيف السحلب، ونخلطهما جيداً حتى يذوب السحلب تماماً.
  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب كمية الحليب، السكّر، والكريما، ونخلط المكونات بواسطة مضرب السلك اليدوي حتى يذوب السكّر تماماً.
  • نسكب خليط السحلب والحليب على المكونات في القدر.
  • نخلط المكونات على نار هادئة حتى تصبح كثيفة وناعمة القوام، ثم نطفئ النار ونضيف ماء الورد.
  • نضيف الفستق الحلبي، والقشطة، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.
  • نترك الخليط يبرد تماماً، ثم نضعه في وعاء محكم الإغلاق، وندخله إلى المجمد لمدة ساعتين، ثم نخرج الوعاء ونخلط من جديد.
  • نعيد خليط الآيس كريم إلى الفريزر لمدة ست ساعات، أو نتركه لليلة كاملة حتى يجمد.
  • نغرف آيس كريم القشطة ونقدّمها في كاسات التقديم، مع تزيينها بالفستق الحلب المطحون.


آيس كريم الشوكولاتة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب المركزّ والمحلّى.
  • كوب من كريمة الحلويات السائلة.
  • ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الكاكاو، ونخلطهما جيداً حتى يذوب الكاكاو تماماً، ولا داعي لغلي المزيج.
  • نسكب حليب الكاكاو في وعاء زجاجي، ثم نضيف الحليب المكثف والمحلي، ونخلط المكونات بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى تتجانس.
  • نسكب كريمة الحويات في وعاء جانبي، ونخفقها بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتماسك وتتشكل لدينا كريمة هشّة.
  • نسكب خليط الكاكاو على الكريم، مع الحرص على تقليبا بخفّة للمحافضة على قوام الكريمة الكثيف.
  • نفرغ خيط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ونضعها في الفريزر لمدة س6 ساعات أو نتركها لليلة كاملة حتى تجمد جيداً.
  • نغرف آيس كريم الشوكولاتة في كاسات التقديم، أو أكواز البسكويت، وتقدّم مباشرةً مع تزيينها بصوص الشوكولاتة السائلة.