كيف تصنع بطاطس ودجز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٠ , ١٧ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيف تصنع بطاطس ودجز

كيف تصنع بطاطا ودجز

تعتبر بطاطا شهيّة المذاق من أهم المكونات للوجبات و مفضبة للجميع في كل الاطباق، و بطاطا ودجز من أطباق البطاطا الشهية و لذيذة ،و بطاطا ودجز هي من أسهل طرق تحضير البطاطا وأكثرها لذةً وفائدة ، حيث يكون فيها شكل البطاطا تمامًا مثل شريحة التفاح عندما يتمّ تقطيعها، وتختلف عن البطاطا العادية في طريقة الطّبخ والقرمشة والمذاق، وتتميز بنكهتها اللذيذة، بسبب التتبيلة التي تحتوي على الثوم، والزعتر، مما يمنحها طعمًا رائعًا محببًا، للصغاروالكبار ، وفي صحة وهنا نستعرض اليوم طرق اعداد و تحضير هذا الطبق الهي واللذيذ.


بطاطا ودجز خطوة بخطوة

وقت التحضير 30 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البطاطا ،مقطعة أصابع.
  • خمس اكواب من الماء الساخن ،لسلق البطاطا .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات البطاطا لأصابع بالطول.
  • يسخن ماء السلق، ويضاف أصابع البطاطا المقطعة، وتترك لمدة سبع دقائق.
  • تشال البطاطا من ماء السلق، وتوضع بطبق الخلط.
  • تبهر البطاطا، بجميع البهارات، والزيت، وتحرك حتى تختلط البطاطا بالبهارات جيدًا، وتنقل لصينية الفرن المرشوشة بالزيت، وتدخل الصينية البطاطا للفرن مدة 15 دقيقة ، على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل بطاطا ودجز مشوية لايت

وقت التحضير 25 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو جرام بطاطا مع القشرة مغسولة و مقطّعة إلى شرائح عريضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتى.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البطاطا في قدر و تغمر بالماء ثمّ يترك القدر على حرارة متوسّطة حتى الغليان .
  • يرفع القدر عن النار عند الغليان و تصفّى البطاطا ثمّ توضع في صينية غير لاصقة و تتبّل بالبهار الحلو و الأوريجانو و الملح و الزيت .
  • تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا إلى حرارة متوسّطة حتى تنضج حبات البطاطا .


طريقة عمل بطاطا ودجز بالثوم والبارميزان

وقت التحضير 30 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من بطاطا روسية كبيرة مقطعة ودجز طولية.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملح ،حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من التوابل الإيطالية.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطا الودجز في وعاء ثم يضاف لها زيت الزيتون وتغطى جيدًا به.
  • يضاف البارميزان المبشور والملح وتقلب باليد الخليط جيدًا.
  • يخلط الملح مع التوابل الإيطالي وبودرة الثوم والبابريكا معًا في وعاء صغير، يرش الخليط فوق البطاطا ويغطى جيدًا بها.
  • تخبز في الفرن لمدة ساعة الا ثلث على درجة حرارة مئتان حتى يتحول لونها للذهبي وتقدم.


طريقة عمل بطاطا ودجز بالفرن بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من بطاطا حجم متوسط، مقطّعة إلى جوانح أو ودجز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من ثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، تدهن صينية فرن بالزيت النباتي.‏
  • يخلط زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل الأحمر الحارّ في وعاء.‏
  • تضاف شرائح البطاطا وتقلّب المكونات حتى تتداخل.‏
  • توضع شرائح البطاطا المتبلة على صينية الفرن ويرشّ جبن البارميزان على الوجه. ‏
  • تدخل الصينية إلى الفرن مدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطا .‏
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع البطاطا في طبق التقديم.‏
  • يزيّن الوجه بالبقدونس المفروم ويقدّم الطبق على سفرة.


طريقة عمل صينية ودجز

وقت التحضير 45 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من بطاطا صغيرة الحجم مقشرة.
  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأُوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروزماري مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من زعتر المجفف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بصل البودر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقطع البطاطا على شكل أجنحة، أو على شكل فصوص البرتقال.
  • توضع كمية من الماء والملح على نار متوسطة، وتترك حتى يغلي.
  • توضع قطع البطاطا ، وتترك تغلي لمدة خمي دقائق، ثم تصفى من الماء.
  • توضع باقي المقادير عدا الدقيق في وعاء كبير، ويقلب جيدًا، ثم يضاف البطاطا ، وتقلب.
  • تغمس كل قطعة بطاطا في الدقيق، ثم ترص في صينية مغطاة بورق فويل.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم تقلب البطاطا على الجهة الأخرى، وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • يمكن إضافة بعض قطع الدجاج المسلوق إلى البطاطا قبل وضعها في الفرن.


بطاطا ودجز بالأعشاب

وقت التحضير 60 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من خل البلسمك.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان ،مبشور.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط ،كعك مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية ،مجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • حبتا البطاطا ،كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يخلط زيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء صغير.
  • يخلط الجبن البارميزان والبقسماط والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود في وعاء آخر.
  • تقطع البطاطا لأصابع عريضة بعد أن تغسل جيدًا.
  • تجهز صينية الفرن وتبطن بورق الفويل وتدهن بالزيت النباتي و توضع حبات البطاطا المقطعة والملح.
  • تدهن البطاطا بخليط الزيت والخل وطبقة من خليط الجبن والبقسماط.
  • تدخل الصينية للفرن على حرارة أربع مئة و عشرون درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطا وتتقرمش.
  • تقدم ساخنة إلى جانب السلطة أو الستيك.


وصفة بطاطا ودجز

وقت التحضير 20 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 1 أشخاص

المقادير

  • حبة بطاطا.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • حبق مفروم ،حسب الرغبة.
  • كوب من الزبدة
  • رشة ففل اسود.
  • رشة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبق طازج للزينة.

طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا و تسلق.
  • يضاف اليها الزبدة الذائبة والتوابل.
  • ترش الجبنة و توضع بالفرن لمدة ثلث ساعة.


أصابع البطاطا المشوية

وقت التحضير 20 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا .
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا ،فلفل حلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ، تحضر صينية واسعة قصيرة الحافة.
  • تغسل البطاطا ولا تقشر جيدًا باستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة، تجفف.
  • تقطع البطاطا طوليا الى نصفين ثم تقطع كل نصف إلى أربعة اصابع.
  • توضع البطاطا في الصينية.
  • توضع البهارات في طبق صغير،و تضاف الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون، يقلب ليختلط.
  • يوزع خليط البهارات على البطاطا ، تقلب اصابع البطاطا مع بعضها لتتغطى كلها بالبهارات.
  • ترتب اصابع البطاطا بحيث تكون جهة القشرة الى أسفل، لا تغطى الصينية.
  • يدخل الى الفرن لمدة ثلث ساعة الى ان تصبح البطاطا ذهبية اللون ومحمصة ،تقدم ساخنة.