كيف تصنع تورتة عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٠ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع تورتة عيد ميلاد

تعد التورتة من انواع الحلويات ولها الكثير من الانواع مثل تورتة الشيكولاتة المشهورة وتورتة الفواكه المفيدة وتورتاة اعياد المياد التي تصنع في الاعياد وتورة الزواج حيث نحرص على ان تكون التورتة جميلة ولذيذة الطعم والشكل وهي عنصر اساسي في المناسبات ومن الممكن ان تعمل في مناسبات التخرج وتعتمدعلى الدقيق والبيض بشكل أساسي


تورتة اعياد المبلاد

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الكيك البرتقالي

  • كوبين ونصف من الطحين.
  • خمسة حبات من البيض.
  • كوب وربع من السكر.
  • معلقتين من بشر البرتقال.
  • كوب عصير من البرتقال المصفى.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • كوب من زيت الذرة.

للتزيين

  • كيلو من كريم الشانتيه.
  • كوب من الحليب المثلج.
  • القليل من مربى البرتقال المخففه.
  • ويفر.
  • صوص من الكراميل المعد مسبقًا.
  • رقائق من الشوكولاتة.
  • كريز.
  • نصف كوب من السفن اب او شربات للتسقاية.
  • شيكوبون.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع بشر البرتقال والسكر ويضرب جيدا في الخلاط او المضرب اليدوي .
  • يضاف خليط الدقيق مع البيكنج باودر ويخلط ثم عصير البرتقال والزيت وتخلط المواد جيدًا مدة خمس دقائق.
  • تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة ثم يصب خليط الكيك فيها.
  • يسخن الفرن مسبقا على حرارة متوسطة ثم

تدخل الصينية وتترك مده 45 دقيقة حتى تتضح.

  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد .
  • تسقى الكيكة بالشربات البارد او السفن أب مقدار نصف كوب.
  • يقسم الكيك الى ثلات من الطبقات المتساوية.
  • تجهز الكريمه وتحشى بين الطبقات بالكريمة أو مربى البرتقال المخففه حسب الرغبة.
  • ترص الطبقات بعد أن تحشى فوق بعض بشكل جيد ثم يزين الوجه بصوص الكراميل أو رقائق الشوكولاته.


كيك عيد ميلاد بالحبيبات الملونة

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ستة بيضات .
  • كوب من السكر.
  • كوب من الطحين المنخول.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • رشة من الملح.
  • 100 غرام من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من القطر.

لتحضير الكريمة

  • زلال ثلاثة حبات من البيض.
  • كوبان وربع من سكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

للتزيين

  • حبيبات من الشوكولاتة الملونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

عجينة الكيك

  • يفصل زلال البيض عن الصفار في وعاء ويوضع صفار البيض في وعاءٍ آخر.
  • يضاف إلى صفار البيض ثلاثة أرباع كميّة السكر ويخفق ثم الفانيليا وقشر الليمون الحامض وتخفق المواد جيّدًا حتى تمتزج.
  • يخفق الزلال في البداية ثم تضاف تدريجيًا الكميّة المتبقية من السكر وتخفق حتى يتكون مزيج ثخين ومتماسك.
  • ييخلط البايكنغ باودر مع الملح، والدقيق .
  • يضاف خليط الدقيق ومزيج زلال البيض المخفوق إلى مزيج صفار البيض المخفوق، تدريجيًا مع الخلط بهدوء.
  • يوزع المزيج في قالبين لخبز الكيك بعد ان يغلفى بالزبدة والدقيق من القاع والأطراف.
  • يخير القالبان في فرن محمى مسبقا مدة 30 دقيقة على حرارة متوسطة 180 درجة مئويّة.

تحضير الكريمة

  • يخفق زلال البيض مع السكر البودرة في الخفاق جيدا ويضاف عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون كريمة ليّنة ومتماسكة.
  • تدهن قوالب الكيك بعد الخبز بالقطر ثم توزع ربع كميّة الكريمة على الوجه وتوزّع شرائح الفراولة فوقها.
  • يقلب إحدى القالبين فوق القالب الآخر ثمّ يزين وجه الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة .
  • يزيّن الوجه فوق الكريمة بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة .
  • يقدم القالب مع شموع عيد الميلاد للاحتفال. .

نصائح

  • إمكانية التنويع في الفواكه المستخدمة مثل الموز، والكيوي،و الأناناس وغيرها.
  • تزين مائدة عيد الميلاد بأنواع أخرى من الكيك مثل الميني كيك والبوب كيك بالكاكاو الرائع.


تورتة الشوكولاتة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

الكيكة الاسفنجية

  • ستة بيضات .
  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

الحشوة والتزيين

  • 450 غرام من كريمة الشيكولاتة (كوبان من كريمة الخفق، ملعقة صغيرة من الكاكاو و ملعقتان كبيرتان من السكر).
  • 250 غرام من الشيكولاتة السائلة.
  • شوكولاتة قطع للتزيين.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • ينخل الدقيق مع البكينج باودر ثم الكاكاو وتوضع جانبًا.
  • يخفق البيض في وعاء مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائى مدة 20 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
  • يضاف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع تقليب الخليط أثناء السكب.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالدقيق حتى يتغلف لمنع التصاق الكيك.
  • يصب خليط الكيك فى القالب المدهون ويوزع بشكل جيد.
  • يخبز القالب مدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك أو مدة ساعة .
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم توضع على قاعدة شبكية حتى تبرد
  • تقطع الكيكة إلى 3 أجزاء متساوية بشكل أفقي.
  • تحشى الكيكة بطبقة كريمة الشوكولاتة وتدهن على كل طبقة.
  • تغطى طبقات الكيك من الخارج بطبقة من الكريمة بشكل مستوي.
  • تدهن جوانب الكيكة بكريمة الشوكولاتة جيدًا ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.
  • تسكب الكريمة السائلة على وجه الكيك ثم يزين ببشر الشوكولاتة أو الشوكولاتة البودرة .
  • تقطع الكيكة ثم تقدم


تورتة الفواكه

وقت التحضير ساعتين و 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • عشربيضات .
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • كيس من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كريمة الخفق.
  • مجموعة مشكلة من الفواكه الطازجة أو المعلبة (فراولة ، أناناس ، خوخ) حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الفانيليا في وعاء جيدًا
  • تخلط المكونات الجافة من بيكنج بودر وطحين .
  • يضاف خليط المكونات الجافة الطحين مع البيكنج بودر الى خليط البيض والفانيليا ويخلط حتى يمتزج .
  • يضاف الحليب لخليط الكيك ويخلط تمامًا حتى تتجانس المكونات جيدًا.
  • تحضر صينية الخبز وتدهن بقليل من الزبدة وترك كمية قليلة من الطحين .
  • يصب الخليط في الصينية المدهونة ثم تدخل الى الفرن حتى تنضج على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقية .
  • يختبر نضوج الكيك بعود خشبي.
  • تترك الكيكة حتى تبرد على رف من شبكي.
  • يزين الكيك بالفواكه المقطعة مثل الفراولة الطازجة ، الخوخ المعلب ، وشرائح الأناناس.
  • تخفق الكريمة مع قليل من الحليب البارد بالمضرب الكهربائي جيدا لمدة 3 دقائق حتى يتضاعف الحجم .
  • يقطع الكيك إلى عدة اجزاء ثم يشرب بقليل من عصير الأناناس .
  • تحشر طبقات الكيك بكريمة الخفق بين الطبقات ثم ترص الطبقات فوق بعض .
  • يزين الكيك من الوجه والجوانب بالكريمة المخفوقة .
  • توزع قطع الفواكه على الوجه الكيك.
  • تدهن الفواكه بطبقة من القطر لتلميع الفواكه
  • تدخل الى الثلاجة مدة ساعتين ثم تقطع و تقدم. .


تورتة بالكريمة والفراولة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

كيكة الشوكولاتة
  • حبات من الفراولة.
لتشريب الكيك
  • القليل من الماء.
  • القليل من العسل.
  • شوكولاتة خام مذابة وباردة للأطراف.

الكريمة

  • ظرف من كريمة الشوكولاتة.
  • القليل من السكر المطحون.
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الداكن.

طريقة التحضير

  • يحضر الكيك يخلط المقادير ثم خبزه بالفرن.
  • يوضع الكيك حتى يبرد تمامًا ثم يقطع إلى نصفين باستخدام الخيط .
  • تحضر الكريمة بخفق الحليب البارد مع السكر والكاكاو في المضرب الكهربائي حتى يتضاعف الحجم.
  • تدخل البراد حتى تبرد وتتماسك.
  • يشرب اول قسم من الكيك ثم يدهن بالكريمة ثم يوضع القسم الثاني من الكيك فوقه.
  • يغلف الكيك من جميع الجهات بالكريمة وباستخدام كيس الخاص للتزيين.
  • يزين الوجه بالكريمة ثم حبات الفراولة
  • ترص الشوكولاتة المبروشة على الأطراف ثم يترك في البراد .

153 مشاهدة