كيف تصنع سندويش همبرجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ١٨ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع سندويش همبرجر

تعد البرغر من الأكلات السريعة التي تشتهر بكثرة، وهي على أنواع مختلفة برجر بالجبن والخضار واللحم والدجاج وغيرها، وهي مفضلة لدى الكثير من الأشخاص سواء كانو صغار أم كبارلإنها لا تحتاج إلى وقت ولا جهد كبير لصناعتها وتختلف طريقة عملها حسب المكوناتالتي تدخل فيها.


ساندويش همبرجر بقطع الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • أربع صدر من الدجاج.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • معلقتان صغيرتان من الصلصة الصويا.
  • أربع شرائح من الجبنة.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع أرغفة من الخبز البرغر.

للحشوة

  • كوب من الخس المفروم.
  • حبة من الخيار مقطع إلى شرائح.
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء عميق غير لاصق، ويوضع به كمية من الزيت النباتي ويوضع على النار.
  • يقطع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة، توضع قطع الصدر في المقلاة، وتترك حتى يجف ماؤه وينضج.
  • تخلط باقي المقادير في الخلاط الكهربائي (ما عدا الجبنة)، ويوضع الخليط فوق الدجاج، ويترك على نار هادئة حتى يتماسك قليلا.
  • يحشى خليط الدجاج بالخبز، وتوضع شرائح من الخضار المنوعة بحسب الرغبة وتقدم.


برجر كلاسيك بالغاز

وقت التحضير 20 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • كيلو لحم بقري مقطع.
  • نصف ملعقة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الذرة.
  • خبز برغر.
  • جبن شرائح.
  • كوب من المايونيز.
  • ورقة من الخس.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من المخلل.

طريقة التحضير

  • تحضر مفرمة اللحم، ويثبت القرص ذات الثقوب الصغيرة، يوضع طبق عميق تحت المفرمة.
  • يفرم اللحم مرتين بدون إضافة أي مكونات ولا بهارات سادة، من المفضل أن يكون اللحم باردًا جدا أثناء الفرم كي تبقى

الألياف متماسكة.

  • يغطى الطبق هذا بقطعة من النايلون ويوضع في البراد لعدة ساعات حسب الوقت المتاح، يشكل قطع البرجر مباشرة إذا لم
يتوفر لبوقت الكافي.
  • يوضع صاج كبير الحجم نسبيًا ، أو مقلاة سميكة القاعدة، على نار متوسطة، يدهن الصاج بزيت الذرة قليلًا .
  • يقطع اللحم إلى أربع أجزاء متساوية، يشكل كل جزء إلى كرة، يضاف الفلفل والملح على الكرات مع التقليب كرات اللحم

عدة مرات ليتوزع الملح والفلفل بكفاءة على اللحم.

  • يشكل كل كرة على شكل قرص متوسط الحجم، مع محاولة الضغط على وسط القرص كي لا ينتفخ كثيرًا اثناء الشوي ويحصل على

قرص برجر مستوي وناضج من جميع الجهات جيدًا

  • توضع أقراص البرجر على سطح الصاج، ويترك لعدة دقائق حتى يتماسك القاع ويصبح لونه ذهبي غامق.
  • تقلب أقراص البرجر بواسطة ملعقة بلاستيكة عريضة على الجهة الثانية وتترك لمدة 5 إلى 7 دقائق إلى أن تتحمر وينضج اللحم تمامًا.
  • يوضع شرائح البصل الدائرية على اللحم أثناء الشواء.
  • يقدم البرجر مباشرة مع خبز البرجر، الجبن، المايونيز، الخس، الطماطم والمخلل.


'ساندويش همبرجر ماكدونالدز

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • 900 غرام من اللحم المفروم.
  • بيض مخفوق.
  • ثلاثة أرباع كوب من البقسماط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • معلقتان كبيرتان من الصلصة ورسيستيرشاير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثماني أرغفة من الخبز البرغر.
  • ثماني شرائح من الجبن الشيدر.
  • خس مفروم بحسب الرغبة.
  • بصل مقطع بحسب الرغبة.
  • طماطم مقطعة بحسب الرغبة.

لتحضير الصلصة

  • اربع ملاعق كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

لتحضير شرائح لحم البرغر

  • يخلط كل من اللحم المفروم، البيض، البقسماط، والحليب في وعاء متوسط الحجم.
  • ينكه الخليط بالفلفل الحر والملح وتزيد صلصة ورسيستيرشاير والثوم.
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط جيدًا حتى يصبح خليط متماسك، يشكل الخليط بعدها إلى أقراص متوسطة الحجم.
  • تدخل أقراص البرغر الى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تجمد قبل القلي.
  • يسخن القليل من الزيت في قدر على النار، وتوضع أقراص اللحم وتترك حتى تنضج من الجهتين.
  • يوزع أقراص البرغر بعدها في صينية فرن، توضع جبن الشيدر على كل منها وتدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى ذوبان الجبن.

لتحضير الصلصة

*تخلط كل من المكونات الكاتشاب، الفلفل الأسود، المايونيز والخردل في وعاء صغير.
  • يدهن قطع الخبز بالقليل من الصلصة، ويوزع لحم البرغر بالجبن ثم الخس، البصل والطماطم.
  • يقدم البرغر على السفرة مباشرة.


ميني برجر

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

  • كيلو من الدقيق للخبز.
  • معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن بودر.
  • نصف معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ماء دافىء للعجين أو يمكن إستبداله بالحليب.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء و يوضع فيه كل من الدقيق ثم الخميرة والملح والبيكنج بودر، والسكر، واللبن البودر، وتخلط المكونات بعضها مع
بعض بشكل جيد. 
  • يضاف إلى الدقيق الزيت والبيض، ويوضع الماء الدافئ أوالحليب بالتدريج حتى تنسجم العجينة وتتماسك.
  • يوضع العجين ثم يغطى بفوطة نظيفة ويترك ساعة في مكان دافئ لكي يتخمر.
  • يقسم العجين لكرات صغيرة ويترك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وترص بالصينية وتترك جانبا لمدة 10 دقائق لكي يتخمر.
  • تدخل الصينية إلى الفرن مع دهن الوجه بالحليب ويوضع القليل فقط من السمسم وتدخل إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
  • تترك لمدة ربع ساعة في الفرن إلى حين يصبح لونها ذهبي فاتح.
  • تخرج العجينة من الفرن وتترك في مكان دافئ وتغطى بفوطة نظيفة حتى لا تنشف.
  • يترك العجين حتى يبرد ويشق العجين بعد ذلك إلى نصفين بواسطة سكين وتحشى حسب الرغبة سواء برجر اللحم أو برجر الدجاج. *يضاف بعض أنواع الصوص سواء كان البابريكا أوالمايونيز وتضاف شرائح من البصل والطماطم والخس.
  • يقدم البرجر للأشخاص على المائدة.


برجر الدجاج بالفرن

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • أربع من صدر دجاج.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • حبة من عصير الليمون.
  • أربع من خبز برجر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع أوراق من الخس مفروم خشن.
  • حبتان من الخيار المقطع إلى حلقات.
  • بصل مقطع إلى دوائر.
  • حبتان من الطماطم مقطعة إلى حلقات.

طريقة التحضير

  • تكبس صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة ورقيقة.
  • تخفق البيضة والخردل في وعاء جيدا ثم يغمس الدجاج بالمزيج ثم في البقسماط.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار ثم يقلى الدجاج حتى ينضج.
  • يمزج المايونيز وعصير الليمون الحامض وينكه المزيج بالقليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • يدهن المزيج على الجزء السفلي من خبز البرجر ثم يوضع الدجاج فوقه.
  • توزع الخضروات فوق صدور الدجاج ويغبق كل خبز برجر بالقسم العلوي.
  • يقدم البرجر.

113 مشاهدة