كيف تصنع شوكولا في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٦ ، ٢٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع شوكولا في المنزل

تعد الشوكولاتة صنف من أصناف الأطعمة اللذيذة، التي تُحضر من الكاكاو، إضافةً إلى ذلك فإن أنواع الشوكولاتة مختلفة ومتنوعة، وتتعدد طرق تحضيرها، فمنها ما يدخل في إعداد وصفات الحلويات المتنوعة، والتي معظم الناس تقريبًا تفضل تناولها وأكلها، بسبب طعمها اللذيذ، والذي يوحي بالسعادة، ومن هذه الوصفات الكيك، والبوظة، وغير ذلك، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد شوكولا في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة.


الشوكولاتة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من السكر بودرة.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من بودرة الكاكاو.
  • قالب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع كلّ من الكاكاو مع الحليب والسكر داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب ًحتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وًحتى يتكون خليط متداخل ومتجانس القوام تمامًا.
  • يضاف الماء على عدة مراحل وتدريجيًا فوق المزيج، ثم تعجن المقادير جيدًا، وتمزج بخفاقة الحلويات اليدوية، لمدة عشر دقائق تقريبًا. *تستمر عملية التقليب والعجن باستمرار للتخلص من جميع الكتل الموجودة في مزيج الكاكاو.
  • يُوضع ماء داخل قدر متوسط الحجم، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة.
  • يُترك القدر فوق النار المعتدلة ًحتى يبدأ بالغليان بقوة، ثمّ يوضع طبق صغير يُوجد بداخله الزبدة.
  • تُترك الزبدة فوق بخار الماء الذي يخرج من طبق الماء المغلي ًحتى تنصهر وتذوب تمامًا.
  • يُضاف مزيج الكاكاو فوق الزبدة، ثم يقلب بالخفاقة مجددًا، باتجاه واحد ًحتى يصبح المزيج متماسك وًحتى تتداخل المقادير.
  • يترك المزيج فوق النار المعتدلة لمدة تتراوح ما بين خمس إلى سبع دقائق تقريبًا.
  • تسكب الصلصة داخل طبق التقديم، ثم تصبح صلصة الشوكولاتة جاهزة للاستخدام على الفور.


كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكيك

  • رذاذ زيت، حسب الحاجة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاث بيضات على حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الحامضة.

للكريمة

  • كوب من الكريمة.
  • ثلاثة أكواب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

لإعداد الكيك

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يرش القليل من رذاذ الزيت داخل قالبان حجمها مناسب للكيك.
  • يوضع كل من الدقيق مع الكاكاو والسكر وبيكربونات الصوديوم داخل طبق متوسط الحجم.
  • يضاف كل من البايكنغ باودر مع رشة من الملح داخل الطبق فوق المقادير.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وًحتى يتكون خليط متداخل ومتجانس القوام تمامًا.
  • يوضع البيض مع الحليب، والزيت والكريمة الحامضة داخل طبق متوسط الحجم.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب حتى تتجانس المقادير وتتمازج جيدًا، وحتى يتكون خليط متداخل وجامد القوام تمامًا.
  • تضاف المقادير الجافة إلى الطبق.
  • تمزج المقادير الجافة مع المزيج جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، حتى يتكون خليط متداخل وناعم القوام تمامًا.
  • يقسم الخليط بالتساوي داخل قوالب الكيك المجهزة مسبقًا.
  • توضع القوالب داخل الفرن المحمى مسبقًا، لمدة تتراوح ما بين خمسة وعشرون إلى ثلاثون دقيقة تقريبًا، ًحتى ينضج الكيك جيدًا.
  • تزال قوالب الكيك من داخل الفرن، ثم يتركان على جهة حتى يبردان تمامًا.

لإعداد الكريمة

  • تسخن الكريمة داخل قدر متوسط الحجم فوق النار المعتدلة، ثم تضاف حبيبات الشوكولاتة.
  • يزال القدر من فوق النار ثم تقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.
  • يدهن القليل من الكريمة فوق سطح قالب الكيك ثم يوضع الكيك الثاني عليه.
  • تدهن الكريمة على جوانب وسطح الكيك.
  • توضع داخل البراد حتى يبرد جيدًا، ثم يصبح كيك الشوكولاتة جاهز للتقديم على الفور.


الكريب بحشوة الشوكولاتة والموز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من الموز المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع الحليب والفانيلا والسكر داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تترك المقادير داخله حتى يتكون خليط متداخل ومتجانس تمامًا.
  • يضاف الطحين على عدة مراحل وتدريجيًا فوق المزيج، ثم تضاف رشة من الملح.
  • تمزج المقادير داخل طبق متوسط الحجم، بملعقة كبيرة من الخشب حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتكون خليط متداخل تمامًا.
  • تسخن الزبدة داخل مقلاة فوق النار ثم يصب مزيج الكريب ثم يوزع سريعًا في كل جوانب المقلاة ًحتى يتكون سمك رقيق تمامًا للكريب.
  • يترك الكريب فوق النار المعتدلة ًحتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم يقلب الكريب على الجهة الأخرى.
  • داخل وعاء حجمه متوسط خاص للتقديم يحشى الكريب بالشوكولاتة وبالموز تمامًا، ثم يلف ثم يزين الكريب بصوص الشوكولاتة ًحتى يغطيه تمامًا.
  • يصبح الكريب بحشوة الموز والشوكولاتة جاهز للتقديم على الفور على المائدة.


سويسرول بالشوكولاتة والكريمة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السمن.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ست بيضات.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة.

للحشو

طريقة التحضير

  • تجهز صينية متوسطة الحجم ومدهونة بالقليل من السمن جيدًا.
  • تبطن الصينية بورق الزبدة جيدًا، لكي يغلفها من جميع الأطراف والجوانب تمامًا، ثم تدهن بالسمن مجددًا، ثم ترش بالدقيق جيدًا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع البيض داخل طبق متوسط الحجم، ثم يخفق بملعقة كبيرة من الخشب أو بالمضرب حتى يتجانس ويتداخل، وحتى يتكون خليط متداخل وناعم القوام تمامًا، وًحتى يصبح قوامه ثخينًا.
  • يضاف السكر إلى الطبق فوق المزيج ثم يخفق، ًحتى يسمك قوامه تمامًا، ثم تضاف الفانيليا.
  • يوضع كل من البايكينغ باودر، مع الكاكاو والدقيق المنخول فوق المزيج السابق.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب ًحتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وًحتى يتكون خليط متداخل ومتماسك تمامًا.
  • يوزع المزيج داخل الصينية المجهزة، ثم توضع الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
  • تجهز صينية أخرى بنفس الطريقة، ثم تقلب فوق ورقة الزبدة وهي ساخنة، ثم تترك ًحتى تبرد تمامًا ثم تقطّع الحواف الجافة.
  • يلفّ السويسرول دون الحشوة، ويمد وتوضع طبقة من الكريمة عليه، ويلفّ على هيئة أسطوانة بالعرض.
  • تترك لفة السويسرول قليلًا، ثم تقطّع إلى دوائر، ثم يصبح السويسرول بالشوكولاتة والكريمة جاهز للتقديم على الفور على المائدة.

39 مشاهدة