كيف تصنع صلصة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٦ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع صلصة البيتزا

تعد صلصة البيتزا من أنواع الصلصات التي تتميز بنكهتها اللذيذة، وهي صلصة خاصة تضاف إلى البيتزا بأنواعها المختلفة، لكي تضفي طعمًًا رائعًًا ومميزًًا لها، وأكثر ما قد يميز صلصة البيتزا هي التوابل الخاصة التي تضاف إليها، حيث أن تلك الصلصة تعتمد على تلك التوابل المشكلة الشهية، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد صلصة البيتزا اللذيذة في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن.


صلصة البيتزا الإيطالية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو الطازج والمفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • علبة من الطماطم المهروسة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون داخل قدر متوسط الحجم وعميق، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يترك القدر فوق النار المعتدلة حتى يسخن زيت الزيتون تمامًا.
  • يضاف الثوم إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس، وحتى يتشكل خليط متداخل.
  • يضاف الأوريغانو الطازج إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم تخفف درجة حرارة النار، ثم يترك الخليط فوق النار المعتدلة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يضاف الأوريغانو المجفف إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم تضاف الشطة المجروشة مع الطماطم إلى القدر.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة أربع دقائق تقريبًًا، حتى تتجانس تمامًا، وحتى يتشكل خليط متداخل تمامًا.
  • يترك الخليط حتى يغلي تمامًا لمدة أربعين دقيقة تقريبًا فوق نار درجة حرارتها هادئة، وحتى يتشكل خليط ثخين القوام.
  • يضاف رشة من الملح ثم السكر ثم رشة من الفلفل الأسود إلى القدر فوق النار.
  • يزال القدر من فوق النار، ثم يترك على جهة حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع الخليط داخل مرطبان حجمه مناسب من الزجاج مغلق بإحكام، ثم يترك حتى يحين موعد استعماله.


صلصة البيتزا بالطماطم والزعتر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الماء.
  • بصلة صغيرة، كاملة غير مقطعة.
  • خمسة فصوص من الثوم الكامل غير المقطع.
  • ربع معلقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من الطماطم المبشورة بدون قشر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر اليابس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تبشر الطماطم بالبشارة جيدًًا داخل قدر متوسط الحجم وعميق، ثم يزال القشر من داخل الطماطم بالسكين الحادة جيدًا.
  • يضاف الماء مع الثوم إلى القدر فوق النار.
  • يضاف البصل ثم رشة من الفلفل الأسود والملح والزعتر اليابس وزيت الزيتون إلى القدر فوق النار.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس وتتداخل المقادير، وحتى يتشكل خليط متداخل تمامًا.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يترك فوق النار المعتدلة حتى تبدأ المقادير بالوصول إلى مرحلة الغليان بقوة.
  • تترك الصلصة فوق النار المعتدلة حتى تبدأ بالتكاثف، وحتى تتسبك وتصبح ثخينة القوام.
  • يزال البصل مع الثوم من داخل الصلصة بملعقة حجمها مناسب، أو بالمغرفة.
  • تسكب الصلصة داخل طبق متوسط الحجم وعميق ثم تصبح صلصة البيتزا الإيطالية جاهزة للإستعمال على الفور.


صلصة البيتزا بالتوابل والجبنة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 170 غرام من معجون البندورة.
  • 170 مل من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رشة من الشطة.

طريقة التحضير

  • يوضع معجون البندورة مع الماء داخل قدر متوسط الحجم، ثم يضاف الثوم مع العسل والبصل البودرة والريحان ورشة من الفلفل، ثم الشطة ورشة من الملح إلى القدر.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس وتتداخل المقادير، وحتى يتشكل خليط متداخل تمامًا.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يترك فوق النار المعتدلة حتى تبدأ المقادير بالوصول إلى مرحلة الغليان بقوة.
  • يترك الخليط فوق النار المعتدلة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يزال القدر من فوق النار، ثم يضاف الجبن إلى القدر فوق المقادير.
  • تمزج الصلصة جيدًًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس ويتشكل خليط متداخل تمامًا.
  • تزال الصلصة من فوق النار، ثم تترك حتى تبرد تمامًا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
  • تمد فوق سطح عجينة البيتزا ثم تصبح جاهزة للإستعمال مع البيتزا على الفور.


بيتزا بصلصة الطماطم وبالببروني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

للعجين

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

لصلصة الطماطم

  • رشة من البهارات .
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من الشبت.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • فص من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الكزبرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مع صنفي الخميرة، داخل طبق متوسط الحجم.
  • يضاف السكر مع رشة من الملح إلى الطبق فوق المقادير.
  • تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس وتتداخل المقادير جيدًا، وحتى يتشكل خليط متداخل ومتجانس تمامًا.
  • يضاف الماء الدافئ مع زيت الزيتون إلى الطبق فوق المقادير.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، حتى تتكون العجينة المتجانسة، ثم تترك العجينة لكي تتخمر.
  • تقسم العجينة إلى كرات حجمها كبير ثم تفرد داخل الصينية بالنشابة.

لإعداد الصلصة

  • توضع جميع مقادير الصلصة داخل طبق متوسط الحجم، ثم تمزج المقادير جيدًا، حتى تتداخل وتتجانس جيدًا، وحتى يتشكل خليط متداخل ومتجانس.
  • تترك لكي تهدأ داخل الصينية ثم توضع الصلصة، ثم يوضع البيبروني ثم جبن الموتزاريلا.
  • توضع داخل الفرن المسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح ما بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة تقريبًا، حتى تنضج وتستوي تمامًا.
  • تقسم البيتزا، ثم توضع داخل طبق خاص للتقديم، ثم تصبح البيتزا بصلصة الطماطم وبالببروني جاهزة للتقديم على الفور على المائدة وهي ساخنة.

96 مشاهدة