كيف تصنع صلصة المكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٧ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

صلصة المكرونة

وهي من الصّلصات التقليديّة والقديمة، التي تُحضّر بشكلٍ خاص لتقديمها مع المعكرونة، وتُعتبر من الصلصات المتنوّعة والتي تُحضّر بمكوّناتٍ بسيطة وقليلة، ويُمكن إضافة العديد من المكونات إليها، مثل إضافة الزّعتر المجفف، أو الفلفل الحار، وفي هذا المقال عدة طرق مختلفة ومتنوعة من الصلصة بطرق ومقادير سهلة.


صلصة المكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكيلو من الطماطم.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب من البصل المفروم.

طريقة التحضير

  • تغسل الطماطم جيدًا، ومن ثم تقشر، وتفرم فرمًا ناعمًا.
  • يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يضاف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
  • يضاف إليه الثوم، ومن ثم يقلب لمدة دقيقة كاملة.
  • يضاف إليه كل من الطماطم، والفلفل الأسود، والملح، ويقلب قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي.
  • يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويصبح جاهز للإستخدام.


صلصة المكرونة بالسكر الأبيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مكعبان من مرق الماجي.
  • نصف الملعقة الكبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف الكوب الصغير من الزيت النباتي.
  • ربع الملعقة الكبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع الملعقةة الكبيرة من البهارات المشكلة.
  • ليتر من مرق الدجاج أو الماء.
  • نصف الملعقة الصغيرة من السكر الأبيض.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم ومقطعة إلى أرباع.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع الملعقة الكبيرة من الكركم.
  • نصف الملعقة الكبيرة من الزعتر المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل، ومن ثم يضاف إليه كل من الملح، والثوم، ويقلب مرة أخرى لمدة دقيقتين على الأقل.
  • يوضع كوب ونصف من الماء الفاتر في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه قطع الطماطم، وملعقة من السكر، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  • يضاف خليط الطماطم إلى وعاء البصل والثوم، وتحرك قليلًا، ومن ثم يضضاف إليها أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة، وتقلب قليلًا، وتترك حتى تغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يضاف إليها كل من الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزعتر المطحون، والكمون، والبهارات، ومكعبي الماجي، وتحرك قليلًا، ومن ثم تترك حتى تغلي قليلًا.
  • يترك الوعاء على النار حتى تغلي المكونات مع التقليب والتحريك بين الفترة والأخرى.
  • يضاف إليها مرق الدجاج أو الماء، وتحرك قليلًا، ومن ثم تترك حتى تغلي قليلًا.
  • تضاف المكرونة المرغوبة إلى الصلصة بعد سلقها، وتترك على نار هادئة حتى تتشرب المكرونة الصلصة.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتسكب المكرونة في طبق التقديم، وتقدم.


مكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • أربعة ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • سنان من الثوم المفروم.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • بصلة .
  • باكيت أو ظرف من المكرونة.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على الظرف أو العلبة.
  • تقشر البصلة، ومن ثم تفرم فرمًا ناعمًا.
  • تقطع حبات الطماطم إلى أرباع، وتوضع في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخلط حتى يصبح ناعمًا.
  • يوضع ملعقتان من الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من الثوم، والبصل مع التقليب المستمر حتى يذبل الثوم ويكتسب البصل اللون الذهبي.
  • يضاف إليه عصير الطماطم، وصلصة الطماطم مع التقليب المستمر حتى تغلي المكونات وتصبح ذات قوام ثقيل ومتماسك.
  • تضاف المكرونة إلى الصلصة مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى تتشرب المكرونة الصلصة.
  • تسكب المكرونة بالصلصة الحمراء في طبق التقديم، وتقدم.


صلصة المكرونة بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف الكوب من الماء.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف الملعقة الصغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع ملعقتين من الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ويترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه كل من البصل، والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
  • يضاف إليه اللحم، ويقلب حتى يصبح لونه مائل إلى اللون البني، ومن ثم يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، ويقلب حتى تتداخل وتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تضاف إليه صلصة الطماطم، والماء، ويقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يترك على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • تسكب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم إلى جانب المكرونة المسلوقة.


مكرونة بالصلصة البيضاء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • 50 غرامًا من الخبز الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • كوب وربع من جبنة شيدر المبروشة.
  • 170 غرام من المكرونة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع الحليب في وعاء آخر، ويضاف إليه الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين أو حتى يصبح قوامه سميك وثقيل.
  • يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، والملح، والجبن المبروش، والمكرونة، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا لمدة أربع دقائق حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع الخبز في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • توضع المقلاة على النار، وتضاف إليه الزبدة، وتترك حتى تذوب.
  • يضاف إليه الخبز المطحون مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع المقلاة عن النار، ومن ثم توزع فوق المكرونة، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.


الباستا الإيطالية بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل ذات الحجم الكبير والمفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ظرف أو عبوة من المعكرونة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ست سنون من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
  • يضاف إليه كل من الطماطم، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى يغلي الخليط.
  • يترك الخليط على النار، ويترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
  • يسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • تضاف الصلصة إلى وعاء المعكرنة، وتقلب حتى تتداخل، ومن ثم توضع في طبق التقديم، وتزين بالأوريغانو، وتقدم.

77 مشاهدة