كيف تصنع كراميل في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣١ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع كراميل في البيت

يمتاز الكراميل بطعمه اللذيذ، ومذاقه الساحر، ويدخل الكراميل في صنع وإعداد العديد من الحلويات اللذيذة، فالكراميل بدوره يضفي النكهة الساحرة إلى أي نوع من أنواع الحلويات، ويمكن إعداد الكراميل بطرق كثيرة ووصفات متعددة، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد الكراميل اللذيذ في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسيعرض أكثر من نوع حلو يدخل الكراميل في إعداده.


الكريم كراميل

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

للكراميل

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف كوب من السكر.

للكريمة

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.

لإعداد الكراميل

  • يوضع السكر مع الماء داخل قدر متوسط.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير، وحتى يتكون مزيج لونه بني فاتح تمامًا.
  • يوزع الكراميل داخل أكواب مناسب مصنوعة من الزجاج ثم تترك على جهة حتى تبرد تمامًا.

لإعداد الكريمة

  • يوضع الحليب داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم يترك الحليب فوق النار حتى يسخن جيدًا، ثم يضاف السكر مع الفانيليا إلى القدر.
  • تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس وتتداخل المقادير، وحتى يتكون مزيج متجانس القوام، وحتى يذوب السكر جيدًا.
  • يزال القدر من فوق النار، ثم يضاف البيض المخفوق، ثم تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير جيدًا، وحتى يتكون مزيج متداخل.
  • يوزع الخليط على طبقة الكراميل جيدًا داخل الأكواب، ثم توزع داخل صينية مناسبة خاصة للفرن.
  • يصب القليل من الماء الساخن حتى يصل لمنتصف الصينية تقريبًا، ثم توضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقًا، ثم تترك لمدة أربعين دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الكريم كراميل تمامًا.
  • يزال الكريم كراميل من داخل الفرن، ثم تترك الأكواب على جهة حتى تبرد ثم توضع داخل البراد لمدة ساعتين تقريبًا، حتى تتجمد تمامًا.
  • ترتب الأكواب داخل أوعية التقديم ثم تصبح جاهزة للتقديم على المائدة على الفور.


صوص الكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع الزبدة ورشة من الملح داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة.
  • تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتكون مزيج متجانس ومتداخل، وحتى يذوب السكر مع الزبدة تمامًا.
  • تستمر عملية خفق المقادير جيدًا ثم تضاف الفانيليا، ثم تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير، وحتى يتكون مزيج متجانس لونه ذهبي فاتح تمامًا.
  • يزال الخليط من فوق النار، ثم يترك داخل طبق متوسط على جهة حتى يبرد جيدًا.
  • يصب الخليط داخل طبق آخر، ثم يوضع داخل البراد، ويترك لفترة من الزمن، حتى يبرد جيدًا.
  • يصبح صوص الكراميل جاهز للاستخدام وللتقديم على المائدة على الفور.


كيك الكريم كراميل

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب كبير من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
  • كوب كبير من الحليب.
  • كوب كبير من السكر.
  • كوب كبير من الزيت.
  • باكيت من الكريم كراميل.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع السكر وباكيت كريم الكراميل الباودر داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يضاف كوب من الزيت على عدة مراحل داخل طبق الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المقادير وتتداخل تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس .
  • يؤخذ كوب إلاّ ربع من المزيج، ثم يوضع داخل طبق متوسط، ثم يوضع الطبق داخل الثلاجة لفترة من الزمن.
  • يضاف البيضة مع الفانيليا، مع ما تبقى من المزيج، ثم يوضع الطحين مع البايكينج باودر على عدة مراحل.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس الخليط.
  • تفرش صينية متوسط بالقليل من الزبدة ثم يرشّ السكر الباودر عليها حتى يغطيها تمامًا، لكي لا يلتصق الكيك بالصينية ثم يوضع المزيج داخل الصينية ويوزع جيدًا.
  • توضع الصينية داخل الفرن المسخن إلى حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا، ثم تزال الصينية من داخل الفرن، ثم توضع على جهة حتى تبرد جيدًا.
  • يوضع ما تبقى من المزيج فوق الكيك حتى يغطيه تمامًا.
  • يوضع الكيك داخل الثلاجة ثم يقطّع ويقدّم داخل وعاء التقديم على المائدة على الفور.


شاتوه الكراميل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كيسان من الكريم كراميل.
  • حبتان من البيض.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الدقيق مع البيكنج باودر، داخل طبق متوسط، ثم تمزج المقادير جيدًا .
  • يوضع كوب من الزيت مع السكر واللبن، داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يتشكل مزيج متجانس، وحتى يذوب السكر.
  • يضاف كيسان من بودرة الكريم كراميل داخل طبق الخلاط.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة مرة أخرى، حتى تتجانس المقادير جيدًا، وحتى يذوب الكريم كراميل جيدًا.
  • يؤخذ كوب من المزيج، ثم يوضع داخل طبق متوسط داخل البراد.
  • توضع البيضتان، مع ما تبقى من المزيج داخل طبق الخلاط، ثم يشغل الخلاط الكهربائي
  • يسكب المزيج فوق الدقيق، ثم يمزجان مجددًا داخل الخلاط الكهربائي.
  • يوضع المزيج بصينية مدهونة بالزيت، وتوضع داخل الفرن، حتى تنضج تمامًا.
  • توضع على جهة لتبرد، ثم تزال من الصينية ويسكب المزيج المحفوظ بالبراد.
  • توزع أكياس الكراميل الصغيرة فوقها.


البسبوسة بالكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ربع كوب من القطر.
  • كوبان من صوص الكراميل الجاهز.
  • كوب من اللوز.
  • كوبان من السميد.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من البكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يدعك السميد بالسكر وتضاف السمنة والبيكنج باودر، وتقلب.
  • يضاف الزبادي ويقلب.
  • تبطن الصينية بالسمنة ويسكب مزيج البسبوسة داخلها.
  • تقطع لمربعات ويزين كل مربع بحبة لوز وتترك لساعة لتهدأ.
  • تخبز بالفرن، ويسكب القطر فوقها.
  • يسكب الكراميل وتخبز بالفرن لخمس دقائق وتقدم.

33 مشاهدة