كيف تصنع كوكيز بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٥ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع كوكيز الشوكولاتة

يعد الكوكيز واحد من أكثر أنواع الحلوى المفضلة لدى الكثير وخاصة الأطفال، فيقبل الأطفال على شرائها بشكل جنوني، فقد يحرص الجميع على شرائها من المخابز رغم أن طريقة تحضيرها لاتتطلب أكثر من 20 دقيقة فقط لا أكثر، وفي هذا المقال ينتعرف على عدة طرق سهلة وبسيطة واضمن نظافة ما يأكلونه تمكن من صنعها في المنزل


كوكيز شوكولاتة سهل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلثان الكوب من البودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الجوز.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة جرارة 175 درجة مئوية.
  • يخفق الزبدة، والسكر، والبيض، والفانيليا في وعاء المضرب الكهربائي حتى يصبح مزيج كريمي هشًا.
  • يخلط الكاكاو البودرة، والطحين، والبيكنج صودا، والملح.
  • يضاف خليط الطحين لخليط البيض، والزبدة ، والسكر، ويحرك جيدًا حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
  • يضاف إلى الخليط رقائق الشوكولاتة والجوز، ويحرك جيدًا.
  • تصنع على شكل كرات متوسطة بحجم حبة الجوز، وتوضع في صينية الكوكيز المبطنة بورق الزبدة.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
  • تسحب الصينية من الفرن وتترك جانيًا لتبرد لمدة تقريبًا 10 دقائق، وتقدم حسب الرغبة أم باردة أو ساخنة.

كوكيز الشوكولاتة المكثفة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل12 أشخاص.

المقادير

  • 225 غرام من الزبدة الغير مملحة.
  • كوب وربع من السكر.
  • نصف كوب من البودرة الكاكاو الغير محلاة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • كوبان ونصف من قطع الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تفرد ورق الزبدة على صينية الفرن.
  • تخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كريمة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يضاف إلى الخليط كل من البيض واحدة تلو الأخرى، وبودرة الكاكاو، ويقلب حتى تتجانس المكونات، وبعدها يضاف الطحين، والملح، والباكينج بودر، ويحرك جيدًا.
  • تضاف قطع الشوكولاته إلى الخليط وتقلب حتى تختلط مع المزيج.
  • يعجن الخليط قليلًا عن طريق الايد حتى تمتزج المكونات.
  • تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية، وجعل كل قطعة على شكل كرات وبتفرد على الصينية.
  • ترك مسافة كافية بين كل كوكيز وكوكيز.
  • تخبز الكوكيز لمدة 15-20 دقيقة تقيريبًا.
  • تترك حتى تبرد لمدة 5-10 دقائق.


كوكيز النوتيلا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من البودرة الكاكاو.
  • أربع بيضات.
  • أربع أكواب من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من المسجون الخبيز( الباكينج باودر).
  • شوكولاتة نوتيلا.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على الناء، حتى تذوب وتصبح قوامها سائلًا.
  • يخلط كلًا من السكر، والملح، والكاكاو، والبيض معًا في قدر واسع حتى يتكون مزيج متجانس.
  • تضاف الزبدة المذابة إلى الخليط السابق، وتعجن جيدًا.
  • تترك عجينة الكوكيز جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتاح.
  • يحمى الفرن على ردجة حرارة 180 درجة مئوية قبل أن نخبز فيه.
  • تقطع العجينة على شكل أقراص، وتعمل على شكل دوائر صغيرة الحجم ليكون في كل فجوة صغيرة في الوسط.
  • تعمل الفجوة بأستخدام أصابع اليد.
  • توضع في كل فجوة القليل من النوتيلا، وبعدها نغطي الفجوات المملوءة بالنوتيلا بعجينة رقيقة جدًا.
  • يدخل قطع الكوكيز إلى الفرن الساخن، ويخبز لمدة عشر دقائق، مع الحرص أن عدم إبقاء الكوكيز أكثر من هذه المدة في الفرن حتى لا تتشقق حبات الكوكيز.
  • تترك جانبًا لتبرد ويتقدم باردًا أو حسب الرغبة.


كوكيز بالشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 21 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 50 غرام من الزبدة اللينة.
  • ثلث كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات.
  • ستة ملاعق كبيرة من السكر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكاربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • لوحان من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة والسكر، والفانيليا والبيكربونات الصوديوم، والملح ،وتخلط المكونات جيدًا.
  • تضاف البيضة، والطحين مع التحريك.
  • توضع قطع الشوكولاتة البيضات مع العجن عن طريق الايدي.
  • يوضع في قلب الصينية ورقة الزبدة، ويسكب بمقدار ملعقة كبير لعمل قطعة الكوكيز.
  • يعد الكرة مرة أخرى إلى أن تنفذ كمية العجين.
  • تدخل الصينية إلى الفرن الحامي لمدة 11 دقيقة تقريبًا.
  • يترك قطع الكوكيز إلى أن تبرد وبعدها تصبح جاهزة لتقديم.


كوكيز الشوفان بالشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص يكفي 12 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب شوكوبلاة سوداء.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة أي كل من الطحين، والشوفان، والملح، والقرفة، والبيكربونات الصوديوم في قدر وتترك جانبًا.
  • تذوب الزبدة وتوضع مع السكر الأسمر والأبيض ويضاف إليهم البيضة والفانيليا، مع التحريك جيدًا.
  • توضع المكونات الجافة فوق المكونات السائلة في وعاء العجانة وتشغل على سرعة متوسطة.
  • تضاف قطع الشوكولاتة وجوز الهند وتحرك برفق بواسطة الملوق.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية، وتدخل إلى الفران على درجة حرارة 200 إلى 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.


الكوكيز بقطع الشوكلاتة

وقت التحضير 27 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من قطع الشيكولاتة (خام أوقطع شيكولاتة مخصص للكوكيز).
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من السكر الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكرالأبيض.

طريقة التحضير

  • تضاف الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني، ويتم خلطهم في خلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريبًا، ومن المهم أن تكون الزبدة طرية (في درجة جرارة الغرفة) لتسهل عملية الخلط.
  • يضاف إلى الخليط بيضة واحدة وتحرك جيدًا مع الخليط لمدة دقيقتين، وبعدها نصيف الثانية ونضيف معها الفانيليا مع استمرار بتحريك ليصبح الخليط كريمي متجانس.
  • يضاف الكربونات والكاكاو على الطحين وينخل مرتين، ويضاف الطحين على الخليط بالتدريج مع التحريك لتصبح عجينة متماسكة.
  • تضاف قطع الشوكولاتة للعجين وتحرك جيدًا.
  • نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونضعها على صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة كافية بين كل كرة وكرة.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويدخل الكوكيز إلى الفرن لمدة 12 دقيقة.
  • يرفع الكوكيز بواسطة ملعقة ليتأكد من أنه قد نضج من تحت فقط.
  • يرفع الكوكيز من الفرن ويترك جانبًا ليبرد ليصبح جاهز لتقديم.