كيف تصنع كيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٥ ، ١١ يونيو ٢٠١٩

الكيك

يعتبر الكيك من الحلويات اللذيذة والرئيسية في كل المحافل، ويعد من الحلويات التي يرغبها الجميع دون استثناء، ويتميز الكيك بسهولة تحضيرة واختلاف أشكالة، فهناك العديد من النكهات والتغليفات والحشوات المميزة التي تدخل في تحضير الكيك مثل الشوكولاتة، الفواكة، المكسرات، الكريمة، العسل، التوفي وغيرها من النكهات اللذيذة. سنذكر في هذا المقال بعضاً من طرق تحضير كيك الشوكولاتة.


كيكة الشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كوبان إلا ربع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو (الداكنة).
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضة واحدة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين درجة، و تُجهز صينية كيك مدورة الشكل قيااس تسع إنشات، و تُبطّن الصينية بالزبدة ورشة من الدقيق.
  • يُخفق الدقيق، الكاكاو،الملح،البايكنج باودر والبايكنج صودا في طبق عميق.
  • يُخفق البيض، الفانيلا،الحليب والزيت النباتي في الخفاق الكهربائي مدة دقيقتين، ثم يضاف الماء المغلي و تخلط المكونات بالملعقة.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض و تُخفق المكونات حتى تتجانس جيداً.
  • يُسكب خليط الكيك في الصينية المعدّة مسبقاً و تُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
  • يُترك الكيك حتى يبرد مدة عشر دقائق، ثم يوضع في طبق التقديم، و يُزين الكيك بكريمة الشوكولاتة - حسب الرغبة.


كيكة الشكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو (قليل الدسم).
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة (مذوّب في كوب ونصف من الماء)
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة واحدة من البايكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن على درجة حرارة مئتان وخمسين درجة، وتبطّن صينية دائرية الشكل بالقليل من الزيت النباتي ورشّة من الطحين.
  • يُخفَق البيض مع الملح والفانيليا في طبق عميق،ثم يُضاف الطحين،الكاكاو، السكر،البايكينج باودر، الحليب والزيت وتُخفق المكونات جميعها جيدا إلى أن تتجانس.
  • يصبّ خليط الكيك في الصينية المجهّزة، ويوضع في الفرن المسخّن مسبقا لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.


كيك الشوكولاتة بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخصاً

المقادير

خليط الكيك

  • كوبان إلا ربع من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو (السادة).
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة و نصف من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الماء المغليّ.

الكريمة

  • كوب ونصف من السكر الابيض الناعم .
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • بعض قطرات من لون الطعام.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن حتى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية،ويُبطّن قالب - قياس 13×9 بوصة - بالسمنة النباتية و رشّ قليلاً من الطحين في القالب و يُحرك بحيث يتغطى قعر القالب و حوافه بالطحين، و يُترك جانبا.

خليط الكيك

  • يُنخل الطحين، بودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، البايكنج باودر والملح، في وعاء الخلاط، ثم يُضاف السكر، و يُشغّل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
  • يُضاف الحليب، زيت الذرة، البيض والفانيلا،و تُخفق المكونات على سرعة متوسطة مدّة دقيقتين، ثم يُسكب الماء المغلي، و يُخفق الخليط لمدة نصف دقيقة حتى يصبح ناعماً و متجانساً.
  • يُصبّ خليط الكيك في القالب المجهّز، ويخبز في الفرن مدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك (يختبر نضج الكيك بغرز عود خشبي وسط الكيك، بحيث يخرج العود نظيفا كدلالة على نضج الكيك.
  • يوضع قالب الكيك بعد نضجه على شبك معدني لمدة خمس دقائق، ثم يُقلب على طبق تقديم واسع. و يُترك الكيك حتى يبرد تماما.

تحضير الكريمة

  • يُنخّل السكر الناعم في وعاء عميق، ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع استمرار التقليب بالشوكة حتى يصبح قوام الكريمة ناعماً كالعسل.
  • يُزين الكيك بالكريمة حسب الرغبة، وتُترك الكريمة حتى تجف جيدا قبل تقديم الكيكة.


كيك طبقات بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكرالناعم.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.
  • كوب واحد من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب واحد من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين درجة.
  • يُنخّل الطحين، الباكينج باودر، الكاكاو، الخميرة في وعاء كبير الحجم.
  • يُضاف السكر الناعم فوق خليط الطحين، مع التحريك حتى تتلاشى الكتل إن وجدت.
  • تُحفر فجوة وسط الوعاء، ويصبّ الحليب فيها بالتدريج، ثم تضاف الفانيلا والبيض فوق الحليب -قبل مزج الحليب مع الطحين والكاكاو
  • يخفق الطحين والحليب والبيض وجميع المكونات باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات جميعها جيدا،ثم يضاف الماء المغلي تدريجيا مع الاستمرار بالخلط.
  • يصبّ الخليط بالتساوى في صينيتين منفصلتين متساويتي الحجم.
  • توضع صواني الكيك فى الفرن لمدة ثلاثين إلى خمس و ثلاثين دقيقة تقريبا حتى ينضج الكيك (يغرز عود خشبي وسط الكيكة للتأكد من نضجها يجب أن يخرج العود نظيفا ).
  • يُترك الكيك داخل الفرن - بعد إغلاق النار- حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
  • يُخرج كيك الشوكولاتة من الفرن، ويُقلب على مصفاة من السلك.
  • توضع الطبقة الأولى من الكيك ويوضع فوقها كميّة من كريمة الشوكولاتة، ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الطبق الأولى، وتزيّن أيضا بكريمة الشوكولاتة ويرشّ فوقها قليلا من قطع الشوكولاتة الصغيرة، ثم تبرد الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك وتقدّم باردة.


كيكة الشوكولاتة الهشة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو (بودرة).
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البايكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة.
  • كوب واحد من الماء المغليّ.

للكريمة

  • كوب ونصف من السكر( بودرة).
  • ملعقتان من الحليب السائل.
  • بعضا من قطرات لون الطعام - حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في طبق عميق، ثم يضاف إليه الكاكاو، بيكربونات الصودا، البايكنج باودر،ملح الطعام والسكر، وتخلط المكونات جميعها معًا، ثم توضع هذه المكونات في محضرة الطعام.يُضاف الحليب مع تشغيل المحضرة على سرعة بطيئة.
  • يضاف الزيت النباتي والبيض والفانيلا، ثم يسكب الماء المغلي تدريجياً الخفق المستمر على سرعة متوسطة، إلى أن تتشكل عجينة سائلة وناعمة.
  • يصبّ خليط الكيك في قالب واسع، ثم يخبز الكيك في الفرن مدة خمس و أربعون دقيقة على درجة حرارة متوسطة،إلى أن ينضج الكيك.
  • يقلب الكيك على مشبك ويترك حتى يبرد تماما.

لتحضير الكريمة

  • يوضع السكر البودرة في إناء عميق، ثم يضاف إليه الحليب السائل تدريجيا مع الخفق السريع إلى أن يذوب السكر كلياً، و يتشكّل سائل كريمي القوام.
  • تقسم الكريمة إلى أقسام، ثم يضاف على كل قسم لون طعام - حسب الرغبة.
  • تزيّن الكيكة بالكريمة ويترك قليلا حتى تجف الكريمة، وتقدّم.