كيف تصنع مربى التين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٩ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع مربى التين

يعد مربى التين من ألذ أصناف المربى، فهو يتميز بنكهة ساحرة ورائعة، خاصةً للأشخاص الذين يعشقون فاكهة التين، وإضافةً إلى ذلك فإن مربى التين غني جدًا بالسعرات الحرارية، وهو من الأطباق المفيدة، وأيضًا يعتبر من المأكولات التي يفضلها الأطفال خاصةً على موائد الفطور، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد مربى التين اللذيذ في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن.


مربى التين

وقت التحضير 150 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كيلوغرام من التين.
  • 500 غرام من السكر.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

لإعداد القطر

  • يوضع السكر مع كوبين من الماء داخل قدر حجمه مناسب، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
  • يترك المزيج فوق النار المعتدلة، حتى يبدأ بالوصول إلى مرحلة الغليان بقوة، وحتى يصبح قوامه سميكًا وثخينًا تمامًا.
  • تشطف حبات التين بالماء البارد جيدًا، ثم يضاف التين إلى القدر فوق النار المعتدلة.
  • تخفض درجة حرارة النار إلى منخفضة، ثم تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب.
  • تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، لكن دون أن يتم هرس المقادير، ثم تزال الزفرة المتشكلة فوق القطر بالملعقة جيدًا.
  • يضاف عصير الليمون الحامض إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم يترك المزيج فوق النار حتى يكتسب التين اللون العسلي الفاتح تمامًا.
  • يترك المزيج فوق النار المعتدلة لمدة تتراوح ما بين خمس إلى سبع دقائق تقريبًا، ثم يزال القدر من فوق النار.
  • يترك المربى على جهة حتى يبرد ويرتاح تمامًا، ثم يصب داخل مرطبانات حجمها مناسب من الزجاج نظيفة ومخصصة للتخزين.
  • يصبح مربى التين جاهز للتقديم والإستعمال على الفور.


مربى التين بالقرفة والهيل

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • لترمن الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كيلوغرام من التين.
  • 400 غرام من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

لإعداد القطر

  • يوضع السكر مع الماء، داخل قدر حجمه مناسب، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
  • يترك المزيج فوق النار المعتدلة، حتى يبدأ بالوصول إلى مرحلة الغليان بقوة، وحتى يصبح قوامه سميكًا وثخينًا تمامًا.
  • تشطف حبات التين بالماء البارد جيدًا، ثم يضاف التين إلى القدر فوق النار المعتدلة.
  • تخفض درجة حرارة النار، ثم تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب.
  • تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل تمامًا، لكن دون أن يتم هرس المقادير.
  • يضاف الهيل مع القرفة وعصير الليمون إلى القدر ثم يترك القدر لخمس دقائق فوق النار.


أقراص بمربى التين

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 45 شخص

المقادير

  • كوب من مربى التين.
  • 226 غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مع دقيق الذرة وسكر البودرة مع سكر الفانيليا داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تترك المقادير داخل الخلاط الكهربائي لثوان قليلة، حتى تتجانس المقادير تمامًا.
  • تضاف قطع الزبدة الصغيرة إلى طبق الخلاط الكهربائي، ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
  • تترك المقادير داخل الخلاط الكهربائي لثوان قليلة، وحتى يتشكل مزيج متجانس.
  • يضاف الحليب على عدة مراحل داخل الخلاط الكهربائي، ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
  • تترك المقادير داخل الخلاط الكهربائي لثوان قليلة، حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى تتشكل عجينة متماسكة ورطبة ومنكمشة.
  • تزال العجينة من داخل طبق الخلاط الكهربائي، ثم توضع فوق مكان صلب ونظيف، ثم تقطع العجينة إلى قطع حجمها صغير جدًا مثل حجم اللوز.
  • توضع القطع جنبًا إلى جنب فوق قطعة من القصدير.
  • تعاد الخطوة السابقة مع جميع مربى التين، ويجب أن يكون حجم القطع بحجم ملعقة صغيرة تقريبًا.
  • تمد جميع كرات العجين فوق مكان صلب ونظيف، ثم توضع كرة من مربى التين فوق كل قطعة من العجين.
  • تطوى من كل الإتجاهات ثم تغلق بإحكام.
  • تلف باليدين حتى تتكون كرة ملساء وناعمة تمامًا، ثم توضع كل قطعة من القطع داخل صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، ومبطنة بورقة خبز جيدًا.
  • يوضع صفار البيض داخل طبق متوسط الحجم، ثم يخفق صفار البيض جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، لفترة زمنية قليلة.
  • تدهن الكرات بالمزيج المتشكل مسبقًا بالشوكة تمامًا، ثم يضغط فوق كل كرة بلطف وخفة باليد، لكي تصنع بصمة فوق السطح.
  • تخبز الكرات داخل الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك داخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح من جميع الجهات تمامًا.
  • تصبح الأقراص بمربى التين جاهزة للتقديم على الفور على المائدة وهي ساخنة.


الباستا فلورا بمربى التين

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الماء المثلج.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للحشو

  • ثلاثة أكواب من مربى التين.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة مع السكر، داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، أو بالمضرب الكهربائي، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير جيدًا، وحتى يتشكل مزيج قوامه هشًا ولونه فاتح تمامًا.
  • يضاف البيض على التوالي داخل الطبق، ثم تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، أو بالمضرب الكهربائي.
  • تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير، ثم تضاف الفانيليا إلى الطبق السابق ثم تمزج مع المقادير جيدًا.
  • يضاف الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم تعجن المقادير باليدين.
  • يضاف الماء المثلج على عدة مراحل إلى الطبق، ثم تعجن المقادير حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يغلف العجين بورق النايلون، ثم يترك إلى أن يهدأ لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا داخل البراد.
  • يقسم العجين إلى ثلثان وثلث، ثم يمد القسم الأكبر داخل صينية، ثم يسكب المربى فوقها تمامًا.
  • يمد القسم الأصغر، ثم يقطع إلى شرائط، ثم توضع شرائط العجين على المربى.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، ثم تترك حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات تمامًا.
  • تزال من داخل الفرن، ثم توضع داخل طبق حجمه مناسب خاص للتقديم.
  • تصبح الباستا فلورا بمربى التين جاهزة للتقديم على الفور على المائدة.

123 مشاهدة