كيف تطبخ الأندومي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٦ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تطبخ الأندومي

يعدّ الأندومي أحد منتجات الشعيرية سريعة التحضير التي يتم صنعها من طحين القمح أو الأرز، إضافةً إلى بعض المكونات الأخرى التي تضفي نكهة عليها، حيث تعود أصول الشعيرية سريعة التحضير إلى المأكولات الآسيوية المختلفة، وقد انتشرت كثيرًا في مختلف أنحاء العالم وأصبحت متواجدة في جميع الأماكن وبأسعار مناسبة لأستهلاك جميع الأفراد، كما أنها سهلة التحضير لا تتطلب أي مهارات في الطهي.


مكرونة اندومي

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • صدر من الدجاج مقطع لمكعبات.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • لتر من الماء.
  • نصف كيس من المعكرونة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة الدجاج ونصف كمية الكاري ونصف كمية البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم حتى ينضج الدجاج.
  • وضع الماء مع بقية البهارات المشكلة والكاري والملح والفلفل الأسود في قدر آخر على نار متوسطة وتركه حتى يغلي.
  • سلق المعكرونة مع الماء المغلي في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  • تقليب المعكرونة جيدًا، وتركها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
  • وضع نصف كمية الدجاج فوق المعكرونة، ثم تركها حتى تغلي مع الدجاج مجددًا لمدة 5 دقائق.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية المعكرونة من الماء ووضعها في طبق التقديم.
  • تزيين المعكرونة ببقية الدجاج، ثم تقديمها ساخنة.


النودلز الكوري بالاندومي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرام من لحم البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
  • مغلفان من الإندومي بنكهة لحم البقر مع توابلها.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من شرائح البصل.

طريقة التحضير

  • وضع معجون الفلفل الأحمر الحار مع صلصة الصويا والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل وخل الأرز وزيت السمسم والسكر في وعاء صغير.
  • خلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  • وضع نصف كمية المزيج في كيس نايلون مع اللحم، ثم إغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تغطية بقية مزيج الصلصة، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم المتبل وتقليبه لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق من كل جهة حتى ينضج.
  • تصفية اللحم من الزيت، ثم وضعه في وعاء جانبًا حتى يبرد.
  • وضع البصل مع النودلز وتوابلها والفطر وبقية الصلصة في المقلاة نفسها ثم إضافة الماء وترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى تنضج.
  • تقطيع اللحم لشرائح رقيقة، ثم إضافتها إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك لعدة دقائق حتى تمتزج.
  • رفع المقلاة عن النار، ثم وضع النودلز الكوري الحار في طبق التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر، ثم تقديمه.


نودلز بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من النودلز.
  • لتر ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الملفوف المفروم.
  • جزرة مقطعة لشرائح طولية.
  • عودان من البصل الأخضر مفرومان.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
  • قرن من الفلفل الأخضر مفروم لشرائح طولية.
  • ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.

طريقة التحضير

  • سلق النودلز بالماء المغلي والملح والزيت في قدر على نار متوسطة حتى ينضج، ثم رفعه عن النار.
  • تصفية النودلز من الماء، ثم غسله بالماء البارد وتصفيته وتركه جانبًا.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم والزنجبيل وتقليبهم لمدة دقيقة.
  • إضافة الجزر والبصل الأخضر والفاصولياء الخضراء والفلفل الأخضر والكرفس والملفوف، ثم تقليبهم بسرعة عالية حتى تصبح الخضار طريةً.
  • إضافة خل الأرز وصوص الصويا والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة النودلز وتقليبها لمدة دقيقتين، ثم رفع القدر عن النار.
  • سكب نودلز بالخضار في أطباق التقديم، ثم تقديمها ساخنة.


اندومي بالبشاميل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة أكياس من الإندومي بنكهة الدجاج.
  • أربعة ملاعق كبيرة من جبنة شيدر المقطعة لشرائح.
  • أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • سبع مكعبات من مرق الدجاج.
  • صدران بدون عظم من الدجاج مقطعان لمكعبات.
  • فصّ من الثوم.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتين من الزيت.
  • حبة بصلة مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من الكوسا المقطعة لمكعبات.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الإندومي مع الماء وأربعة مكعبات من مرق الدجاج في قدر على النار لمدة دقيقتين حتى تبدأ بالغليان.
  • رفع القدر عن النار، ثم تصفية الإندومي من المرق مع الاحتفاظ به جانبًا.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم جيدًا حتى يذبلوا.
  • إضافة مكعبات الدجاج، ثم تقليبها جيدًا، ثم إضافة الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والبهارات المشكلة والبابريكا وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة الفلفل الحلو الأخضر والكوسا وتقليبهم، ثم إضافة بهارات الإندومي مع مرقة الإندومي.
  • تخفيف النار لهادئة، ثم تغطية القدر وترك الدجاج لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
  • تذويب الزبدة في قدر على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم إضافة الدقيق وتقليبه على سرعة عالية حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة بقية مكعبات المرق مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج وتتكاثف الصلصة.
  • سكب الإندومي في صينية الفرن، ثم إضافة مزيج الدجاج وتقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • تغطية المزيج بصلصة البشاميل، ثم رشّ جبنة شيدر فوقه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم صينية الإندومي بالبشاميل ساخنة.


اندومي كوري

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

تحضير النودلز

  • 250 غرام من النودلز.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • حبة من الجزر مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

تحضير الستيك

  • شريحتان من ستيك اللحم.
  • ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

التزيين

  • حبة من الفلفل الأحمر الحار مقطعة لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة لشرائح.
  • عود من البصل الأخضر مقطع لشرائح.
  • فطر كامل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير لحم الستيك

  • وضع لحم الستيك في وعاء، ثم تنكيهه بالزنجبيل والثوم المطحون والبصل المطحون والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيدًا حتى يتجانسوا.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة شرائح الستيك وتقليبها حتى تنضج.
  • إخراج الستيك من الزيت، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
  • تقطيع الستيك لشرائح رفيعة، ثم تركها جانبًا.

تحضير النودلز

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الجزر مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح طريًا.
  • إضافة البصل والثوم، ثم تقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • إضافة صوص الصويا ومرق اللحم، وتحريكهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  • تنكيه المزيج بالفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود، ثم تركه حتى يغلي.
  • إضافة الإندومي، ثم تغطية المزيج وتركه لمدة 3 دقائق حتى تنضج.
  • رفع القدر عن النار ثم سكب الإندومي في طبق التقديم وتزيينها بالفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار والفطر.
  • تقديم الإندومي مع شرائح اللحم ساخنة.