كيف تطبخ الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٩ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تطبخ الدجاج

يعد الدجاج من أكثر الأطباق المستخدمة على المائدة، ويمتاز الدجاج بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله الكبار والصغار، ويمكن عمل الدجاج بأكثر من طريقة مثل: الدجاج المشوي على الفحم، دجاج بفالو، دجاج تكا مسالا، ويمكن عمل أطباق الدجاج في المنزل بشكل آمن بدلًا من تناولها في المطاعم، وتختلف طريقة طبخ الدجاج من بلد إلى أخر، حيص أن طريقة إعداد وطهي الدجاج سهلة ولا تأخذ الكثير من الوقت، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لطبخ الدجاج.


الدجاج المحمر مع الخضار والثوم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة ومنظفة.
  • رأس من الثوم المقطع إلى نصفين.
  • حبة من الكوسا المقطع إلى حلقات.
  • كوب من الطماطم الكرزية.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

  • يدهن طبق الفرن بالقليل من الزيت.
  • يوزع الدجاج في طبق الفرن.
  • توزع الخضار بجانب الدجاج.
  • يوضع عصير الليمون والماء، الزيت في وعاء، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى خليط عصير الليمون الملح والفلفل الأسود، البابريكا، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف إلى المزيج الكاري والبهارات المشكلة، ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • يصب المزيج فوق الدجاج والخضار، ثم تمزج جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
  • يغطى الطبق بورق من الألمنيوم، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الطبق في الفرن ويترك حتى ينضج.
  • تخفف حرارة الفرن، ثم يترك الدجاج لمدة ساعة في الفرن.
  • يزال ورق الألمنيوم، ثم يعاد الدجاج إلى الفرن مة أخرى لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الدجاج والخضار في طبق التقديم، ثم يقدم الطبق مباشرة على المائدة.


بافلو الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من أجنحة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من الدقيق.
  • زيت نباتي للقلي.

لتحضير صلصة البافلو

  • كوب من الصلصة الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود


طريقة التحضير

  • يوضع الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير الحجم، ثم توضع الأجنحة وتخلط بالملح والفلفل.
  • يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف إليه البابريكا والفلفل الأحمر الحار، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف خليط الدقيق إلى أجنحة الدجاج، ثم تخلط أجنحة الدجاج جيدًا حتى تمتزج بخليط الدقيق.
  • ينقل الدجاج إلى وعاء، ثم يغطى بورق نايلون، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • توضع الصلصة الحارة في وعاء عميق، ثم يضاف إليها الزبدة المذوبة، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات بودرة الثوم، الملح والفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات جيدًا مرة أخرى.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الدجاج، ثم يقلب الدجاج ويترك إلى حين أن ينضج مع الإستمرار في التقليب.
  • ترفع أجنحة الدجاج عن النار، ثم ترص في طبق التقديم.
  • تسكب الصلصة الحارة على الأجنحة.
  • تقلب الأجنحة من جيمع الجهات حتى تتغطى بالصلصة، ثم يقدم الطبق مباشرة على المائدة.


رولات الدجاج بجبن الشيدر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • نصف كوب من الفلفل الرومي.
  • كوب من الدجاج المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثماني قطع من خبز التوست.
  • علبة من القشطة.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث بيضات.


طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل والجزر، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف إلى خليط البصل الفلفل الرومي الملون، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • توضع قطع الدجاج على الخليط، ثم تقلب المكونات جيدًا ويترك الدجاج حتى ينضج قليلًا.
  • يضاف القليل من الماء إلى الدجاج، ثم ينكه الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الدجاج جيدًا.
  • يقطع خبز التوست ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف إلى خبز التوست المقطع القشطة والجبن الكريمي، البيض، ثم يشغل المضرب لخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الباكينج باودر، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيدًا.
  • يصب الخليط في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ثم تدخل الصينية إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 لمدو 15 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يقلب الرغيف على السطح المراد.
  • يدهن الرغيف بالمايونيز، ثم يحشى بالدجاج، ثم يوزع جبن الشيدر.
  • يلف الرغيف على المكونات على شكل رول.
  • يقطع الرول إلى قطع، ثم يرص في طبق التقديم.
  • تصبح رولات الدجاج بجبن الشيدر جاهزة للتقديم عل ىالمائدة.


دجاج تكا مسالا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة رؤوس من الثوم المهروس.
  • نصف حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من غارام مسالا.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن وعصير الليمون الحامض، الكمون في وعاء عميق ، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأحمر والقرفة، الزنجبيل، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة، ثم يقلب مع التتبيلة حتى يمتزج بها جيدًا.
  • يغطى الوعاء، ثم يوصع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • توضع الزبدة في قملاة على النار لتذويبها.
  • يضاف إلى الزبدة الثوم والبصل، ثم تقلب المكونات غلى حين أن تذبل.
  • يضاف إلى خليط الثوم والبصل الهال والبابريكا، الكمون والغارام مسالا، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف إلى المكونات الملح والفلفل الأسود، ثم يخلط الخليط.
  • تضاف صلصة الطماطم إلى المكونات، ثم يحرك المزيج ويترك على النار لمدة ربع ساعة.
  • تضاف كريمة الطبخ بعد ربع ساعة إلى المزيج ثم تحرك المكونات من حين إلى أخر لمدة 5 دقائق.
  • يغطى الصوص ويرفع عن النار.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة، ثم يضاف الدجاج، ثم يقلب إلى حين أن ينضج.
  • يقطع الدجاج إلى مربعات بعد أن ينضج، ثم يضاف إلى الصلصة، ثم يقلب الدجاج مع الصلصة جيدًا.
  • يعاد القدر إلى النار لتسخينه، ثم يسكب دجاج تكا مسالا في طبق التقديم ويقدم مباشرة.