كيف تطبخ الذرة الطازجة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٥ , ٠٦ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف تطبخ الذرة الطازجة

الذرة

تعد الذّرة الصفراء من أكثر أنواع الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، فعند تناولها يستمدّ الجسم الكثير من الطّاقة والسّعرات الحرارية اللازمة لأنشطة الجسم بحيث يتمّ تناولها في أوقات الشّتاء والرّبيع، وهناك العديد من الطرق المتنوعة التي بمكن أكل الذرة فيها، الشوي، الطهي، السلق، أو تجفيفها لعمل الفشار، وكذلك يمكن استخراج الزّيت من الذّرة الذي يستخدم في الطّبخ، وفي هذه المقالة سنتطرق إلى أسهل وألذ الطرق لإعداد الذرة.


الذرة المسلوقة بالزبدة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواز من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ستة ملاعق صغيرة من الزبدة للتقديم.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • إحضار طنجرة عميقة الحواف متوسطة الحجم، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، ووضع كمية وفيرة من الماء، وتركها إلى أن يغلي.
  • تقشير أكواز الذرة وغسلها جيدًا بالماء، ثم وضعها في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة القليل من السكر وعصير الليمون الحامض إلى الماء المغلي، والتقليب قليلًا إلى أن تمتزج المكونات.
  • وضع أكواز الذرة في الماء المغلي، ثم تغطية الطنجرة، وإغلاق النار تحت الطنجرة.
  • ترك أكواز الذرة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق من الزمن إلى أن تلين.
  • تقسيم كل كوز إلى كوزين، وشكّ في كل كوز سيخًا خشبيًا.
  • دهن الأكواز بالزيدة ثمّ رش القليل من الملح والفلفل الأسود عليها حسب الرغبة.
  • وضعها في أطباق خاصة بالتقديم.


الذرة المحمصة الإيطالية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزبدة.
  • كوبان ونصف الكوب من ألذرة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة متوسطة الحجم مرتفعة الحواف قليلًا، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الزبدة للمقلاة والتحريك قليلًا إلى أن تذوب تمامًا.
  • إضافة الذرة إلى المقلاة مع التقليب المستمر إلى أن تمتزج بالزبدة المذابة.
  • تتبيل الذرة بالقليل من الملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية، والتقليب جيدًا لمدة خمس دقائق من الزمن إلى أن تنضج الذرة.
  • إزالة المقلاة عن النار، ترك الذرة إلى أن تبرد قليلًا، ثم وضعها في طبق التقديم.


الذرة بالزبدة والبهارات

وقت التحضير 13 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الذرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • إحضار طنجرة متوسطة الحجم عميقة الحواف، ووضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة كمية وفيرة من الماء، ثم وضع علبة الذرة بعد تصفيتها جيدًا من الماء.
  • وضع مقدار من الزبدة والقليل من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والإستمرار بالتقليب إلى أن تمتزج المكونات تمامًا.
  • وضع القليل من عصير الليمون عليها، ثم وضعها في أطباق التقديم.
  • أصبحت الذرة بالزبدة والبهارات جاهزة للتقديم.


ذرة بالجبن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة من الذرة الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع قالب الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

  • وضع علبة الذرة المصفاة تمامًا من الماء، في وعاء مضاد للحرارة؛ لإدخاله في الميكروويف.
  • إضافة الملح والفلفل والزبدة، والتقليب جيدًا إلى أن تمتزج المكونات جيدًا.
  • إدخال الوعاء في الميكروويف لعدة دقائق من الزمن، وتركها إلى أن تذوب الزبدة تمامًا.
  • توزيع خليط الذرة على أكواب التقديم، وتزينها بقليل من الجبن المبشور.
  • أصبحت أكواب الذرة بالجبن جاهزة للتقديم.


الذرة المكسيكية

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواز من الذرة الصفراء الطازجة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • كوب ونصف من القشدة.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة.
  • حبتان من الليمون الحامض مقطع إلى أرباع للتقديم.

طريقة التحضير

  • تقشير أكواز الذرة، مع ضرورك ترك بعض القشور على الأكواز؛ لكي تساعد في نضج الحبات و عدم إحتراقها.
  • البدأ بعملية شوي الأكواز وذلك بوضعها على موقد نار ساخن أو في فرن موضوع على درجة حرارة متوسطة الحرارة الشواء، وتركها إلى أن تصبح حبات الذرة محمصة باللون البني قليلًا.
  • إحضار وعاء متوسط الحجم عميق الحواف، ووضع المايونيز والقشدة والكزبرة والخلط جيدًا بإستعمال ملعقة إلى أن تمتزج المكونات تمامًا، وإحضار وعاء عميق الحواف آخر منفصل ثم تحضير مبشور البارميزان.
  • دهن مزيج المايونيز على أكواز الذرة وهي دافئة، ثم وضعها في وعاء عصير الليمون، ورش القليل من مبشور البارميزان عليها.
  • إضافة القليل من مسحوق الفليفلة الحارة حسب الرغبة.
  • أصبحت أكواب الذرة المكسيكية جاهزة للتقديم، بجانب قطع الليمون الطازج.


ذرة حارة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب صحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
  • فص من الثوم المهروس ناعمًا.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • حبة صغيرة من البصل الأبيض المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الذرة المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء الهاون، ثم وضع الكمون، الكزبرة، الثوم، الفلفل، البصل والملح، والإستمرار بالدق بيد الهاون، وهرس المكونات جيدًا إلى أن تصبح ناعمة جدًا.
  • إحضار مقلاة واسعة متوسطة الحجم، ثم وضع مقدار الزبدة، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة خليط الكمون، وبإستعمال ملعقة خشبية الإستمرار بتقليب الخليط لمدة 5 دقائق من الزمن إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة مقدار الذرة والشطة، والتقليب جيدًا بخفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الزمن إلى أن تمتزج المكونات تمامًا.
  • إضافة عصير الليمون والكزبرة والتقليب قليلًا، ثم تقديم الذرة الحارة في أكواب كوجبة خفيفة أو بجانب أطباق المشاوي.
  • أصبحت أكواب الذرة الحارة جاهزة للتقديم.


ذرة وشطة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الذرة المجمدة من السوبر ماركت.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشطة.
  • نصف قالب من الزبدة غير مملحة.
  • ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • إحضار طنجرة عميقة الحواف متوسطة الحجم، ووضعها على نارمتوسطة الحرارة، ثم وضع كمية من الماء وفوق الماء مصفاة معدنية.
  • وضع الذرة المجمدة في المصفاة وتغطيتها، وتركها على البخار إلى أن تذوب.
  • الإستمرار بتقليب الذرة كل 5 دقائق وكل 30 دقيقة إلى أن تنضخ تمامًا.
  • إزالة الذرة من المصفاة ووضعها في وعاء متوسط الحجم عميق الحواف، وقطع مقدار من الزبدة، وتوزيعها فوق الذرة إلى أن تذوب بفعل حرارة الذرة.
  • تتبيل الذرة بالبهارات والملح، وتقليبها جيدًا إلى أن تمتزج المكونات تمامًا.
  • وضع الذرة في أكواب التقديم، ورش القليل من الشطة عليها.
  • أصبحت أكواب الذرة والشطة جاهزة للتقديم.