كيف تطبخ الفول المدمس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١١ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٩

كيف تطبخ الفول المدمس

يعد الفول المدمس من الأكلات الشعبية المنتشرة في كافة البلدان العربية وخاصة في على المائدة المصرية في وجبة الأفطار، إذ يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالأضافة الى الفيتامينات مثل؛ فيتامين c وفيتامين b وفيتامين a، ويعمل تقوية جهاز المناعة مما يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض، وكذلك يعالج الإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية.


طريقة عمل فول مدمس بالزيت والليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول المعلب.
  • كوب من الحمص.
  • حبتان من الطماطم.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يشغل المايكرويف ويوضع فيه الفول ويسخن مع المرق مدة 20-30 ثانية كي يصبح دافئا قليلًا.
  • يصفى الفول من المرق ويوضع داخل اناء ويضاف اليه الطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والثوم المهروس والبصل المفروم وتخلط جميع المواد معا حتى تمتزج.
  • يخلط في اناء اخر عصير الليمون والزيت والكمون والملح والفلفل وتحرك مكونات الصلصة جيدا.
  • يوضع الفول داخل وعاء ويضاف اليه الصلصة ويحرك جيدا حتى يصبح الفول المدمس جاهزا للتوزيع على اطباق التقديم.


طريقة عمل فول مدمس بالطحينة والليمون

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الفول المدمس.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول ويطحن جيدًا داخل محضرة الطعام.
  • يحضر قدر على نار متوسطه ويضاف اليه الزيت ويسخن جيدا ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الثوم ويقلب جيدًا لمدة دقيقة.
  • يضاف الكمون والفول المطحون والطحينة والبابريكا والملح والماء، ويقلب باستمرار حتى يغلي.
  • يوضع الفول في طبق التقديم، ويزين بالقليل من الزيت، ثم يقدم.


طريقة عمل فول مدمس باللبن والطحينة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفول الطازج والمقشر.
  • ماء لسلق الفول.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • كوبان من لبن الزبادي اليوناني.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج والمفروم
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

للتزيين

  • طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر عميق على نار متوسطة ويوضع فيه الفول مع الماء المملح ويغلق القدر جيدًا.
  • تخفف النار عندما يتصاعد البخار، وتطهى الحبوب لمدة ثلاثون دقيقة حتى ينضج.
  • يرفع القدر عن النار ثمّ يصفّى الفول ويترك جانبًا لحين الاستعمال.
  • تحضر مقلاة كبيرة وتوضع على نار متوسطة ويسخن في داخلها زيت الزيتون ثم يوضع الفول والثوم.
  • تخفّف النار وتحرّك المكونات بشكل جيد بواسطة ملعقة خشبية لمدة ثللاث دقائق تقريبًا ثمّ ترفع المقلاة عن النار.
  • يوضع الفول في اناء متوسط الحجم ثمّ تضاف الطحينة وتخلط جيدًا بواسطة ملعقة.
  • يحضر إناء آخر، ويخلط اللبن الزبادي والنعناع والملح والفلفل الأسود.
  • توضع قطع الطماطم في طبق التقديم ثمّ يضاف الفول ويصب اللبن على الوجه.

للتزيين

  • توضع شرائح الطماطم على جانب الطبق ثمّ يصب القليل من الزيت على الوجه.


طريقة عمل فول مدمس بالصلصة والطماطم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • فول مدمس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • كمون.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبة من الليمون.
  • زيت زيتون.
  • طماطم مقطعة الى قطع صغيرة.
  • قليل من الماء.

طريقة التحضير

  • تجهز مقلاة وتوضع على النار ويضاف فيها زيت الزيتون والثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • تضاف الطماطم المقطعة والصلصة والملح والفلفل والكمون والقليل من الماء وتترك على النار حتى يسبك مدة عشر دقائق .
  • يضاف الفول ويقلّب مع المكونات، ثم يضاف القليل من الزيت وعصير الليمون.
  • يقدم ساخنًا ويزين الطبق بالقليل من البقدونس.


طريقة عمل فول مدمس بالطماطم والنعناع

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • 400 غرام من الفول المعلب أو المعد منزليًا.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الطازج والمفروم.

طريقة التحضير

  • تُقسم حبة الطماطم نصفين ويضاف لها رشة ملح وفلفل.
  • توضع في فرن ساخن مدة عشر دقائق ثم تُقشر وتوضع في محضرة الطعام مع الفول ويخلطوا جيدًا.
  • تحضر مقلاة على النار وتسخن ملعقة زيت الزيتون ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة ثلاثون ثانية.
  • يضاف الفول مع الطماطم ثم تنثرالكزبرة.
  • يضاف ربع كوب من الماء ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار ويقدم مع النعناع المفروم.


طريقة عمل الفول المدمس بالبيض العيون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • رشة من الكمون

طريقة التحضير

  • تحضر مقلاة على النار ويوضع فيها الفول مع الصلصة والزيت والتوابل وتقلب المكونات مدة خمس دقائق.
  • يضاف البيض على الوجه دون أن يقلب ويرش زيت الزيتون.
  • تغطى المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى يستوي البيض.
  • ينثر البقدونس على الوجه ويقدم مباشرة.


طريقة عمل طاجن الفول بالبسطرمة والبيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الفول.
  • ست شرائح من البسطرمة.
  • أربع بيضات.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة من الطماطم كبيرة ومقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقه صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن ويسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يثبت صاج الفرن في المنتصف.
  • يجهز طبق مخصص للاستخدام في الفرن.
  • يضاف الفول ثم يهرس الفول قليلًا.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل والطماطم والملح الى الفول.
  • يوضع الكمون والكسبرة على خليط الفول والبصل وتقلب المكونات لتختلط مع الفول جيدًا.
  • تقطع البسطرمة شرائح رفيعة ثم توضع على الفول وتقلب لتختلط المكونات.
  • يوضع خليط الفول في طبق الفرن ثم يعمل فتحات لوضع فيها البيض.
  • تكسر بيضة في كل فتحة ثم يضاف باقي البيض بنفس الطريقة.
  • يوضع طاجن الفول بالبسطرمة والبيض في الفرن مدة عشر دقائق حتى ينضج البيض.