كيف تطبخ المعكرونة بالجبنة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

معكرونة بالجبن

تعدالمعكرونة من الأطباق اللذيذة ذات الأصول الإيطالية، تصنع المعكرونة من الطحين والماء ليتكون عجين يتم تجفيفه، ومن ثم تباع في السوبر ماركت، ويتم طهيها بعدة طرق، فتطبخ المعكرونة مع اللحم المفروم، الخضار البشاميل والجبن بحيث أن الجبن يعطي للمعكرونة طعم لذيذ جدًا، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات المعكرونة بالجبن، وطريقة تحضيرها.


كيفية تحضير معكرونة بالجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 جرام من المعكرونة الصغيرة بأي شكل.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • كوب من برش جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على النار ماء ويترك حتى يغلي، ومن ثم تضاف المعكرونة.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق، ومن ثم تترك حتى تبرد.
  • تسخن الزبدة في قدر على النار الى أ ن تذوب.
  • يضاف الى الزبدة كلًا من الدقيق والملح والفلفل، ومن ثم تحرك حتى تختلط جيدًا.
  • يضاف الحليب تدريجيًا مع الإستمرار في التحريك.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تضاف المعكرونة الى المزيج عندما يغلي، ومن ثم توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا.
  • يرش جبن الموزاريلا والشيدر على وجه الصينية، ومن ثم تدخل الصينية الى الفرن لحوالي عشرة دقائق، حتى تصبح باللون الذهبي.


معكرونة بالخضار والبشاميل والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

لعمل البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • فلفل أسود بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

للوجه

  • رشة من الأوريغانو.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • علبة من المعكرونة المسلوقة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 500 غرام من الدجاج.
  • كوب من الفطر.
  • أربعة حبات من الفليفلة الملونة.
  • نصف حبة برش الجزر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

  • يسخن في قدر كبير على النارالزيت، ويشوح البصل المفروم والثوم، ومن ثم يضاف الجزر المبشور، والدجاج المقطع، وبهري بالملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والأوريغانو.
  • تضاف الفليفلة الملونة والمفرومة.
  • يضاف الفطر المقطع، ويغطى القدر حتى تستوي المكونات.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة الى الخضار، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتجانس جيدًا.

لعمل البشاميل

  • يسخن في قدر صغير على النارالزيت، ومن ثم يضاف الطحين ويحرك جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • يصب الحليب مع الإستمرار في التحريك، ومن ثم يرش الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، ويقلب.
  • توزع المعكرونة في صينية الفرن، ومن ثم يصب البشاميل، ويرش برش جبن الموزاريلا ، ورشة من الأوريغانو.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية الى الفرن المحمّى لحوالي ثلث ساعة، ومن ثم تقدم ساخنة.


معكرونة بالباذنجان والجبن

وقت التحضير 70دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان المشرح الى دوائر.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • فلفل أسود بحسب الرغبة
  • علبة من المعكرونة الحلزونية.
  • كوبان من صوص الطماطم.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح الباذنجان في وعاء، ومن ثم يرش كلًا من الملح والفلفل الأسود، ويترك الوعاء على جنب. على شرائح الباذنجان وضعيها في *يحمّى الزيت النباتي في مقلاة على النار، ومن ثم تقلى حتى تحمر وتنضج من الجهتين.
  • يوضع في قدر على النار الماء، ومن ثم تضاف المعكرونة حتى تستوي وتلين، ومن ثم تزال من الماء وتصفى.
  • تدهن صينية بايركس بزيت الزيتون، ومن ثم ترص قطع الباذنجان في قاع الصينية.
  • توضع المعكرونة مع صوص الطماطم فوق قطع الباذنجان، ومن ثم تصف قطع الباذنجان المتبقية على الوجه.
  • يوزع على الوجه جبن البارميزان والموزاريلا.
  • يحمّى الفرن على حرارة على حرارة متوسطة.
  • توضع الصينة في الفرن المحمّى مسبقًا حتى تذوب الجبنة، وتصبح باللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن، ومن ثم تقدم.


معكرونة باللحم المفروم والجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة كبيرة من المعكرونة بشكل الصدف.
  • ثلاثة أرباع الكيلو من اللحمة المفرومة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • كوب من رب البندورة.
  • كوب من عصير البندورة.
  • ملح وفلفل بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من جبنة المازوريلا.
  • نصف كوب من جبنة بارميجانو ريجانو.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
  • بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من جبنة فيلادلفيا .

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية.
  • يوضع في قدر على النار كمية من الماء تكفي لغمر المعكرونة، ومن ثم توضع على النار حتى تغلي، تضاف المعكرونة وتترك حتى تصبح لينة ولكن ليست طرية جدًا.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق، ومن ثم توضع تحت الماء البارد وتصفى من جديد، ثم توضع جانبًا.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ، ومن ثم يضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
  • تضاف اللحمة، ويضاف اليها النلح والفلفل، وتحرك حتى تستوي اللحمة جيدًا.
  • يضاف صوص البندورة وعصير البندورة والثوم والاوريغانو، ومن ثم يطبخوا على نار متوسطة لحوالي عشر دقائق مع الاستمرار في التقليب.
  • تصب نصف كمية الصوص في وعاء الفرن.

يخفق في وعاء البيض، ومن ثم يضاف إليه جبنة فيلادلفيا و نصف كمية جبنة المازوريلا وجبنة البارميزان وتتبل بالملح والفلفل.

  • تحشى أصداف المعكرونة بحشوة البيض والجبنة، ومن ثم تصف في صينية الفرن.
  • تصب باقي كمية الصوص واللحمة فوق أصداف المعكرونة.
  • يرش على الوجه جبنة المازوريلا المتبقية.
  • توضع الصينية في الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تستوي وتذوب الجبنة، وتصبح باللون الذهبي، تقدم ساخنة .


معكرونة بالبروكلي والجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 جرام من المعكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المشرح الى دوائر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • رأسان كبيران من البروكلي المقطع.
  • عشر حبات من المشروم المشرح.
  • أربعة حبات من الطماطم المفروم.
  • كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.

لعمل مزيج البيض

  • أربعة بيضات .
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ربع كوب من الجبن الرومي أو أي نوع من الجبن.
  • أربعة أكواب من برش جبن الموزاريلا.

للزينة

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في قدر على نار عالية حوالي ثمانية أكواب من الماء، والقليل من الملح، ملعقة كبيرة من الزيت، ومن ثم تضاف المعكرونة حتى تطرى ولكن ليس كثيرًا، ومن ثم توضع في طبق الفرن.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، ومن ثم يضاف البصل والثوم، ويشوحوا حتى يذبلوا، يضاف البروكلي، المشروم، الطماطم، ويقلب جيدًا حتى تذبل الخضار.
  • يوزع الخضار فوق المعكرونة، ومن ثم يوزع الريحان والزيتون.
  • يخلط في وعاء واسع كلًا من البيض، الحليب، الملح، الآوريجانو، والجبن الرومي ونصف مقدار جبن الموزاريللا، ومن ثم تسكب فوق المعكرونة والخضار
  • يوزع على الوجه الجبن الموزاريللا و البقسماط.
  • يوضع الطبق في الفرن لحوالي ثلث ساعة.

117 مشاهدة