كيف تطبخ شوربة الفريكة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

شوربة الفريكة

تُعد شوربة الفريكة من الأطباق الجانبية اللذيذة والمفيدة للجسم فهي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، إذ إنها تحتوي على الألياف الصحية للجسم، كما أنها تمتاز بسهولة طبخها إذ يُمكن تحضيرها خلال 20 دقيقة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم العديد من الطرق المتعددة والمختلفة لطبخ شوربة الفريكة في البيت.


تحضير شوربة الفريكة

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفريكة منقوعة ومصفّاة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج الساخن.
  • ربع كوب و ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
  • حبتان من البصل المفروم فرم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات العربية المشكلة.
  • ست قطع من صدر الدجاج المسلوق المقطّع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في إناء على حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم.
  • يقلب البصل حتى يذبل.
  • تضاف الفريكة، وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل، ثم يضاف الملح والبهارات العربية المشكلة والفلفل الأسود.
  • يضاف مرق الدجاج، ويترك الخليط على حرارة متوسطة حتى يطهو لمدة تُقدر بحوالي 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر.
  • تضاف مكعبات الدجاج، وتقلب المكونات حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة الفريكة بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ليتر من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الفريكة المنقوعة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في إناء على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويحرك ويقلب، ثم يضاف الدجاج المقطع مع الاستمرار في التقليب.
  • تضاف الفريكة المنقوعة وتقلب.
  • تضاف مكعبات مرق الدجاج، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون، ثم يسكب ليتر من الماء.
  • تترك شوربة الفريكة بالدجاج على النار لمدة تُقدر بحوالي ساعة حتى تنضج، ثم يضاف الملح حسب الرغبة.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس.


شوربة الفريكة مع الخضار

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من المرق.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 250 غرام من الفريكة الناعمة.
  • 100 غرام من الجزر المفروم الناعم.
  • 250 غرام من لحمة الخروف المفرومة.
  • 100 غرام من البصل المفروم ناعم.
  • 100 غرام من الكوسة المفروم ناعم.
  • فنجان صغيرمن الزيت النباتي.

خطوات التحضير

  • يسخن الزيت في إناء على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف اللحمة وتحرك وتقلب جيداُ حتى تجف ماؤها.
  • يضاف إليها كل من المرق والملح والفريكة والبهارات والكوسا والجزر.
  • تقلب المكونات جيد، وتترك على نار هادئة حتى تغلي وتستوي الفريكة والخضار.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة الفريكة مع صلصة الطماطم الحارة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرق اللحم أو الدجاج.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • تنقية الفريكة من الشوائب والحصى الصغيرة، ثم تغسل بالماء جيد، ثم تنقع بالماء الدافئ لمدة ساعتين على الأقل.
  • تسخين الزيت في إناء على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب.
  • تصفى الفريكة المنقوعة من الماء، ثم تضاف إلى إناء البصل وتقلب مع البصل حتى يذبل البصل ويصبح لونه أصفر.
  • يضاف معجون الطماطم إلى الفريكة وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتمازج، ثم يضاف الماء.
  • يضاف عصير الطماطم ثم الفلفل الحار ومكعبات المرق والفلفل الأسود وورق الغار و الملح ويقلب المزيج.
  • يغطى الإناء وتترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج الفريكة، مع إمكانية زيادة الماء عندما ينقص خلال الطبخ.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم.
  • تقدم الشوربة ساخنة.


شوربة الفريك باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الفريكة الناعمة.
  • ستة أكواب من المرق.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • بصلة مفرومة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • عودان من القرفة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • 200غرام من اللحم المقطع راس عصفور.

للتقديم

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت واللحم في إناء على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن ينشف ماء اللحم.
  • يضاف كل من البصل والثوم وتقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
  • يضاف كل من القرفة، الكزبرة، معجون الطماطم، الفلفل، الملح، الطماطم، وتقلب المكونات مع بعضها البعض وتتحمص على النار لعدة دقائق.
  • تنقية الفريكة من الشوائب، ثم توضع في وعاء واسع وتغمر بالماء، وتترك قليل لتترسب الشوائب في القاع وترفع الفريكة بلطف، ثم تصفى الفريكة وتترك جانبًا.
  • تضاف الفريكة للمكونات وتقلب لمدة ثلاث دقائق لتتشرب نكهة اللحم والبهارات.
  • يضاف المرق ويترك الخليط يغلي على نار مرتفعة لمدة تُقدر بحوالي عشر دقائق ، تخفيف النار تحت الإناء ويترك ليطهي لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم وتتفتح حبات الفريكة.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم، ويضاف عصير الليمون وتزين بالكزبرة الناعمة.


حمام محشي بالفريك

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني حبات كبيرة من الحمام.

الفريك

  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • حبة متوسطة من الطماطم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الفريك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

لسلق الحمام

  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الصحيح.

ملعقة صغيرة من الملح

  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع أرباع.

للقلي

  • سمن.

طريقة التحضير

  • يغسل الفريك أكثر من مرة تحت صنبور الماء البارد، ثم يصفى ويترك جانبًا.
  • يوضع كل من الزيت و البصل في إناء، ويقلب البصل على نار متوسطة إلى أن يذبل.
  • يضاف الفريك ويقلب حتى يمتزج بالزيت، ثم يضاف الملح والكركم والماء والفلفل، ويترك الفريك يغلي، ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة تُقدر بحوالي 30 دقيقة.
  • توضع الطماطم في وعاء متوسط الحجم، ويضاف عليه نصف كمية الفريك وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض، مع الاحتفاظ بكمية الفريك المتبقية ساخنة لحين التقديم.
  • يملئ جوف الحمام بالفريك، ويقفل باستخدام الإبرة والخيط، يوضع الحمام في إناء عميق ويغمر بالماء، ويترك يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة.
  • يضاف كل من الملح، البصل، الغار، القرنفل، القرفة، تغطية الإناء ويترك على نار هادئة لمدة تُقدرب حوالي 30 دقيقة لينضج الحمام.
  • يسخن السمن في مقلاة عميقة ويقلي الحمام ليصبح لونها ذهبي.
  • توضع الفريكة في طبق التقديم ثم الحمام.