كيف تعمل الثوم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٢٥ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تعمل الثوم

يعد الثوم من النباتات القديمة التي عرفها الإنسان، وهي تزرع في جميع البيئات، وكان استعمال الثوم معروفًا جدًا ومشهورًا لدى أهل مصر القدامى، وأيضًا عند الصينيين وبعد ذلك عند العرب، وأكثر ما يميز هذا النبات هو رائحته القوية، ويدخل الثوم في صنع الكثير من الأطباق، ويمكننا القول بأنه من المكونات الأساسية في معظم الوصفات، وهذا المقال سيعرض أكثر من وصفة يدخل الثوم في إعدادها وتحضيرها.


صلصة الثوم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من زيت النباتي .
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الثوم المقشّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم المقشر مع رشة من الملح، داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المقادير جيدًا.
  • يصب الزيت بتمهل وخفة وعلى عدة مراحل داخل طبق الخلاط الكهربائي وبالتناوب مع عصير الليمون الحامض.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة مرة أخرىحتى تتجانس المقادير وتتداخل.
  • تكرر هذه الخطوة مرارًا وتكرارًا لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريبًا، حتى تتشكل صلصة لونها أبيض فاتح وقوامها كثيف كالمايونيز.
  • تصبح صلصة الثوم جاهزة للتقديم على الفور على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية.


سلطة الحمص المسلوق بالثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث حبات من الطماطم، متوسطة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوبان من الحمص المسلوق.

للصلصة

  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

لإعداد الصلصة

  • يوضع الثوم، مع الخردل، ورشة من الملح داخل طبق الخلاط الكهربائي.
  • يضاف زيت الزيتون، مع ‏عصير الليمون الحامض إلى الخلاط، ثم يضاف السكر مع الأوريغانو داخل طبق الخلاط.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تترك المقادير داخل الخلاط الكهربائي، حتى تتجانس المقادير، وحتى يتشكل خليط متجانس ومتداخل تمامًا، وحتى يتكون مزيج ناعم القوام.
  • يوضع الطماطم، مع البقدونس والحمص المسلوق داخل طبق متوسط،‏ ثم تمزج المكونات بملعقة كبيرة من الخشب حتى يتشكل خليط متجانس ومتداخل تمامًا.
  • يضاف خليط الصلصة إلى الطبق السابق، ثم تمزج المكونات بملعقة كبيرة من الخشب، حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتشكل خليط متجانس ومتداخل تمامًا.
  • تصبح سلطة الحمص بالثوم جاهزة للتقديم على الفور على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية.


حراق إصبعه بالثوم

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من عصير الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمس ملاعق من النشا الممزوج بربع كوب من الماء.
  • كيلو من العدس.
  • 400 غرام من الباستا.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من دبس الرمان.

للتزيين

  • كوب من الطحين.
  • ضمة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
  • ثلاث بصلات مقطعة لجوانح ومقلية.

طريقة التحضير

  • يسلق العدس داخل قدر مناسب وعميق، وفوق نار متوسطة الحرارة، ثم يترك فوق النار المعتدلة حتى ينضج ويلين تمامًا لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • تضاف الباستا فوق العدس داخل القدر، قبل أن يستوي بمدة ثمان دقائق تقريبًا.
  • تترك حتى تستوي الباستا تمامًا، ثم يضاف الثوم المفروم مع دبس الرمان وعصير الحامض ورشة من الملح إلى القدر فوق النار المعتدلة.
  • يمزج النشا مع الماء داخل طبق متوسط جيدًا، ثم يضاف الخليط فوق مزيج العدس حتى يصبح خليط متجانس ومتداخل وقوامه سميكًا.
  • يترك المزيج داخل طبق متوسط وعميق على جهة لمدة تتراوح ما بين ثلاثين دقيقة إلى ساعة تقريبًا حتى يبرد تمامًا ثم يوضع داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، حتى يبرد جيدًا.
  • يسخن الزيت النباتي فوق النار المعتدلة، ثم يقطع الخبز العربي إلى مربّعات متوسطة.
  • تقلى قطع الخبز داخل الزيت المسخن جيدًا داخل قدر متوسط فوق نار معتدلة، ثم يترك فوق النار حتى يكتسب المزيج اللون الذهبي الفاتح، ثم يوضع على جهة.
  • يقطع البصل بالسكين إلى جوانح، ثم يضاف الطحين إليه، ثم ينخل جيدًا، ثم يقلى البصل داخل الزيت المسخن مسبقًا حتى يكتسب المزيج اللون الذهبي الفاتح، ثم يوضع المزيج داخل طبق متوسط على جهة.
  • تفرم الكزبرة جيدًا، ثم تشطف الكزبرة بالماء جيدًا.
  • داخل مقلاة صغير يوضع زيت الزيتون مع الكزبرة المفرومة والثوم ثم تقلب المقادير جيدًا حتى تتجانس حتى تلين الكزبرة وتستوي تمامًا.

للتزيين

  • يصب المزيج جيدًا داخل صينية واسعة وعميقة.
  • يزيّن حرّاق إصبعه بتوزيع الخبز المقلي فوق السطح، ثم يضاف جوانج البصل، مع الكزبرة المفرومة ناعمًا مع الثوم.
  • يصبح حراق إصبعه جاهز للتقديم على المائدة على الفور.


الخبز بالثوم والجبن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح، .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف كوب من زيت الزيتون للتزيين،
  • رغيف من الخبز الفرنسي، المقطع إلى شرائح سميكة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس جيدًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
  • كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

  • يقطع الخبز الفرنسي جيدًا بالسكين الحادة إلى شرائح سميكة جيدًا، ثم يرش القليل من زيت الزيتون فوق جانب واحد من الشريحة، حتى يغطيها تمامًا.
  • يوضع الخبز أسفل المشواة المجهزة مسبقًا، إلى درجة حرارة متوسطة، ثم يترك الخبز فوق المشواة حتى يتحمص جيدًا، وحتى يتغير لونه تمامًا.
  • يزال الخبز المحمص من فوق المشواة، ثم يوضع داخل طبق مناسب، ثم يوضع الطبق على جهة لفترة زمنية قليلة.
  • يوضع الثوم، مع المايونيز، داخل طبق متوسط ، ثم يضاف جبن البارميزان، مع جبن الموتزاريلا، مع رشة من الملح.
  • تمزج المكونات جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب، حتى تتجانس المقادير جيدًا، وحتى يتشكل خليط متجانس ومتداخل تمامًا.
  • يوزع الخبز وهو على ظهره أسفل المشواة، ثم يترك الخبز حتى يتغير لون أطرافه، وحتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • يصبح الخبز بالثوم والجبن جاهز للاستعمال والأكل على الفور، ويقدم.


سلمون مشوي بالثوم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • خمس شرائح من الليمون.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • أربع قطع من فيليه السلمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن وتبطن صينية بورق الأولمنيوم وتدهن بالزيت.
  • توضع قطع السلمون بالصينية.
  • يوزع الفلفل والثوم والملح والشبث فوق السلمون.
  • يوزع الليمون والبصل الأخضر.
  • تغطى الصينية بورق الأولمنيوم وتوضع بالفرن لخمس وعشرين دقيقة.

106 مشاهدة