كيف تعمل الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٥ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تعمل الحلويات

كثير في حياتنا وأوقات نهارنا لا نستطيع الاستغناء أو الابتعاد عن تناول أصناف أو أطباق الحلويات، فهي الأطباق المميزة والمحببة والمرغوبة على قلب كل إنسان صغير وكبير، ودائم التفكير بتناول ألذ وأشهى الحلويات وخاصة في فصل الشتاء، فلهذا اهتمت الأم على إعدادها وطهيها بشكل مستمر، فقد أصبحت تمثل طبق أساسي في قائمة الطعام، وأصبحت الأم تبحث عن أطباق جديدة مميزة في الشكل والمذاق والسعر المادي؛ بسبب الارتفاع الزائد على أسعار الحلويات، كذلك تكون أقل استغراقًا في الوقت والجهد، بالإضافة إلى أكثرها فائدة لصحة الإنسان، بسبب عدم ضمان نظافة وجودة المقادير المستخدمة للطهي أو حتى الأدوات المستخدمة خلال عملية تجهيزها، فبلذلك تجهيز أطباق الحلويات في البيت يزيح ويبعد شبح التفكير بهذه الأمورالسيئة. فتصبح الأم تأخذ مكانة عند عائلتها كأمهر طاهية طعام لأطباق الطعام الرئيسية ولأطباق الحلويات المميزة.


اللانشكير

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب وربع من سكر البودرة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • تغلف صينية الفرن الكهربائي مناسبة الحجم ذات حواف قصيرة بورق الزبدة.
  • توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر على الزبدة في الخلاط الكهربائي، ويخلط الخليط على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق حتى ينتج خليط كريمي القوام.
  • توضع بيضة واحدة على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيدًا.
  • توضع البيضة الثانية على الخليط السابق، ويخلط خليط الزبدة من جديد.
  • تضاف الفانيليا على خليط الزبدة والبيض السابق، ويخلط خليط الزبدة والبيض جيدًا.
  • يوضع الدقيق على خليط الزبدة والسكرالسابق، ويخلط الخليط مرة جديدة على سرعة متوسطة حتى تنتج عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • يشكل من العجينة السابقة دائرة صغيرة ملساء بحجم البيضة، وتوضع في صينية الفرن الكهربائي.
  • تكرر الخطوة السابقة في تشكيل الدوائر حتى تنتهي كمية العجينة، مع مراعاة ترك مسافة واحد بوصة بين كل دائرة والأخرى.
  • توضع صينية الفرن الكهربائي داخل منتصف الفرن الكهربائي مدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها عسلي.
  • تترك الصينية جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • يوضع المربى أو الشوكولاتة في طبق عميق.
  • تغمس قطع اللانشكير في المربى أو الشوكلاتة حسب الرغبة.
  • يوضع اللانشكير في طبق مناسب للتقديم.
  • يقدم حلى اللانشكير مع أي مشروب حسب الرغبة.


حلاوة الجبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من جبن الموزاريلا.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • كوب من السميد الناعم.
  • علبة من القيمر أو قشطة الحشوة.
  • كمية من الفستق للتزيين.

طريقة التحضير

  • يسكب الماء في قدر مناسب على نار هادئة.
  • يضاف السكر على الماء، ويحرك الخليط جيدًا.
  • يضاف ماء الزهر على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يوضع السميد على الخليط السابق، ويحرك الخليط، باستخدام ملعقة خشبية.
  • يوضع الجبن على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض، وينتج خليط مطاطي القوام.
  • يسكب الخليط على ظرف نايلون، ويمد على شكل مستطيل.
  • يوضع القيمر أو القشطة على وجه مستطيل الخليط، وتدحرج على شكل أسطواني.
  • يوضع الحلى داخل الثلاجة حتى يتجمد.
  • تقطع، ويرش عليها الفستق الحلبي المطحون.
  • توضع في أطباق مناسبة للتقديم.
  • يسكب القطر السميك على وجه الحلى.
  • يقدم الحلى مع أي مشروب حسب الرغبة.


== المبروشة ==
وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
  • كوب من مربى المشمش.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في طبق عميق مناسب.
  • يسكب الزيت على السكر، ويحرك المزيج جيدًا، باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر نهائيًا.
  • يضاف برش الليمون على خليط السكر، ويحرك المزيج.
  • يوضع البيض على خليط السكر والزيت، ويخفق المزيج جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها.
  • يوضع الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • يرش الملح على الدقيق، ويقلب الخليط.
  • يضاف الفانيليا والبيكينج باودر على خليط الدقيق، وتنخل المقادير جيدًا.
  • يضاف خليط الدقيق المنخول تدريجيًا على خليط السكر والبيض، ويعجن خليط الدقيق والبيض جيدًا حتى تنتج عجينة طرية.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بكمية قليلة من الزيت.
  • ينثر الدقيق على قاع وحواف صينية الفرن الكهربائي.
  • يسكب ثلثا كمية العجينة في صينية الفرن الكهربائي، وتمد العجينة بشكل مستوٍ، باستخدام كف اليد.
  • تمد طبقة من المربى على وجه العجينة، باستخدام ملعقة حديدية .
  • يضاف ملعقة كبيرة من الدقيق على الثلث المتبقي من العجينة، وتعجن العجينة حتى تنتج عجينة متماسكة أكثر.
  • تبرش العجينة على وجه طبقة المربى، باستخدام المبرشة حتى تنتشر بشكل كامل على وجه طبقة المربى.
  • توضع صينية المبروشة داخل الفرن الكهربائي المسخن مسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدة ثلاثين دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن الكهربائي، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • تقطع صينية المبروشة إلى مكعبات متساوية.
  • تقدم في أطباق مناسبة للتقديم مع أي مشروب حسب الرغبة.


بودينج البسكويت

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان من الكاكاو المحلى الخام البودرة.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • أربعة بيضات.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من جوز الهند والفستق.
  • كوب ونصف من بسكويت الشاي.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • كمية من برش الليمون.
  • ظرف من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • توضع القشطة في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الماء على القشطة في الخلاط الكهربائي، ويخفق المزيج.
  • تضاف الزبدة والفانيلا على خليط القشطة، ويخفق الخليط.
  • يوضع البيض وبرش الليمون على خليط القشطة والزبدة، ويخفق الخليط.
  • يضاف السكر على خليط القشطة والبيض، ويخفق الخليط جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يضاف الدقيق المنخول جيدًا تدريجيًا على خليط القشطة والسكر، مع مراعاة الاستمرار في الخفق جيدًا حتى لا يتكتل الخليط ويصبح متجانس.
  • يسكب خليط القشطة والدقيق في قدر عميق مناسب على نار هادئة، ويحرك الخليط بهدوء وبطء حتى ينتج خليط لين وكثيف.
  • يرفع قدر الخليط من على النار.
  • ترص طبقة من بسكويت الشاي في قاع صينية الفرن الكهربائي.
  • تنثر طبقة من الكاكاو على طبقة البسكويت.
  • تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية البسكويت والكاكاو.
  • يسكب خليط القشطة والدقيق على طبقة الكاكاو، حتى يشكل الطبقة الأخيرة في الصينية.
  • يرش جوز الهند والفستق على وجه طبقة خليط القشطة والدقيق.
  • توضع صينية الحلى داخل الفرن الكهربائي مدة خمس دقائق حتى تتماسك جيدًا.
  • تخرج الصينية من الفرن الكهربائي.
  • تترك الصينية جانبًا حتى تبرد.
  • توضع صينية البودينج داخل الثلاجة حتى تتماسك أكثر.
  • تقطع صينية البودينج على شكل مربعات متساوية الحجم.
  • توضع مربعات حلى البودينج في أطباق مناسبة للتقديم، وتقدم باردة.
  • يقدم حلى البودينج مع أي مشروب حسب الرغبة.