كيف تعمل الفشار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٦ , ١٩ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف تعمل الفشار

كيف تعمل الفشار

الفشار من الوجبات الخفيفة التي تُحضّر من حبّات الذّرة الصفراء الذّهبيّة، ويَتميزّ الفوشار بصوت فرقعته عندما ينضج؛ حيث تَتحمّص حبّة الذرة وتنتفش وتُصبح كالرّيش الصّغير الأبيض،يُعدّ الفشار الأبيض أشهر أنواع الفشار، ولكن ثمّة طرق أخرى لصنع الفشار بنكهات مختلفة، ويعتبر الفشار من الأطباق اللذيذة،حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات و المعادن المهمة للجسم، كما أنه يحتوي على الألياف و عناصر مضادة للاكسدة التي تساعد في عملية الهضم،حيث من السهل عمل الفشار لا يؤخذ وقت ولا جهد في تحضيره ،ففي هذا المقال سنتعرف على طرق متعددة ولذيذة للفشار وكيفية تحضيرها.


الفشار

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الذرة يابسة أي فشار.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تدهن طنجرة بالزيت.
  • توضع الذرة فوق الزيت ثمّ تغطّى الطنجرة.
  • تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تنضج حبّات الذرة وتتحوّل إلى فشار،من دون فتح الطنجرة.
  • يرشّ الملح فوق الفشار ويقدّم ساخنًا.

نصائح

  • بإمكانك تذويب الزبدة بدلًا من استخدام زيت النباتي ويسكب فوق الفشارعند التقديم.


الفشار بالكراميل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان .

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السكر البوردة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة بيكربونات.
  • نصف كوب من الذرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في وعاء عميق، ثم يضاف إليه حبوب الذرة وتترك على النار حتى يغلي الزيت، ثم يغطى الوعاء ويخفف من درجة الحرارة،ويترك على النار حتى يختفي صوت الفشار.
  • يوضع الفشار في وعاء أخر لحين وقت الإستعمال.
  • يوضع السكر في وعاء آخر ثم يضاف إليه الزبدة والملح والماء، ويحرك حتى يذوب السكر على نار عالية.
  • يضاف إليه الكربونات ويحرك بالمضرب اليدوي بسرعة للتأكد من إمتزاج الكراميل بالبيكربونات تمامًا.
  • يضاف إليه الفشار ويحرك بسرعة حتى يختلط الكراميل بالفشار، ثم يوزع فوق صينية مدهونة بالزيت حتى لا يلتصق بالصينية.
  • يترك الفشار بالكراميل يبرد لمدة دقيقتين، ثم يحرك حتى لا تلتصق حباته مع بعضها البعض.


طريقة أخرى لصنع الفشار بالكراميل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • كوب صغير من الذرة.

طريقة التحضير

  • توضع الذرة مع الزيت في وعاء على النار ويترك على النار حتى يبدأ الزيت بالغليان.
  • تخفف من درجة الحرارة ويغطى الوعاء حتى يبدأ الفشار بالفرقعة.
  • عندما يبدأ بالفرقعة يرفع قليلًا من الغطاء ويضاف السكر.
  • يحرك الوعاء حتى تبقى حبات الفشار غير ناضجة بأسفل الوعاء لتنضج مع الزيت، ويترك على نار هادئة مع تحريك الوعاء حتى يختفي صوت فرقعة الفشار ويصبح لونه ذهبيًا.
  • يوزع الفشار في وعاء مدهون بالزيت، ويترك حتى يبرد مع التحريك من حين لآخر حتى لا تصبح حباته كتلة واحدة.
  • يوضع الفشار بالكراميل في أطباق للتقديم ويقدم باردًا.

ملاحظة

  • يجب مراقبة الفشار بعد إختفاء صوت الفرقعة حتى لا يحترق الكراميل.


الفشار الملون للأطفال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الذرة فشار.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
  • ألوان طعام أحمر وأزرق وأصفر.

طريقة التحضير

  • تبطن ثلاثة صواني كبيرة بورق الزبدة ويسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.
  • تضاف حبتان من الذرة إذا كان الزيت ساخن بما فيه الكفاية ستلف الذرة ببطء في حلقة مفرغة.
  • تضاف باقي الذرة ويغطى بغطاء محكم و يهز القدر بلطف عندما تبدأ الذرة تفرقع و يكرر الهز عدة مرات ثم تطفئ النار عندما يتوقف الذرة عن الفرقعة ثم ينقل لطبق حراري كبير والتخلص من أي ذرة لم تتفتح.
  • يوضع ثلث الكوب من السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر.
  • يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميك.
  • يضاف 3-4 قطرات من ألوان الطعام الأحمر و يضاف ثلث الفشار للإناء و تخفض الحرارة.
  • يقلب حتى يغلف الفشار بالسكر ثم يفرد الفشار على صينية و تفصل الحبيبات ويوضع جانبًا ليبرد.


فشار بجبن البارميزان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من جبن البارميزان مبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس مجفف.
  • ثلث الكوب من الزبدة مذوبة.
  • ثلاثة أكواب من الفشار محضر جاهز.

طريقة التحضير

  • يخلط جبن البارميزان مع صلصة الرانش الجاهزة والبقدونس المجفف في طبق عميق واسع.
  • يضاف الفشار المحضر والزبدة ويقلب المزيج ويقدم.


فشار بنكهة الزبدة والعسل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • زيت نباتى، يغطى قاع الطنجرة.
  • نصف كوب من الذرة فشار.
  • 60 جرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت وذرة الفشار فى طنجرة متوسطة الحجم وتغطى.
  • توضع الطنجرة على نار متوسطة وتترك حتى تفرقع حبات الذرة، ثم ترفع من على النار حين يكون هناك فرقعة واحدة كل ثانية.
  • يفرغ الفشار فى وعاء وتزال حبات الذرة التى لم تفرقع.
  • تخلط الزبدة والسكر والعسل فى مقلاة.
  • يسخنوا حتى يذوب السكر ثم يغلى المزيج، ثم يرفع من الحرارة.
  • يسكب الخليط على الفشار،ويخلط جيدًا ليتخلل كل حبات الفشار.
  • يسكب الفشار على صينية مبطنة بورق الزبدة ليبرد قبل التقديم.


الفشار بالجبنة في المنزل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • اربع ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
  • ملعقة من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من الشيدرمبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر عميق غير قابل للإلتصاق.
  • يضاف الذرة ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة حتى تبدأ حبات الذرة بالنضج وعند إنتهاء صوت الفرقعة يكون الفشار قد أصبح جاهزًا .
  • يرفع القدر عن النار ويضاف له الزبدة و جبنة الشيدر وتقلب بهدوء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  • وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.
  • يضاف الملح بعد أن يكون الفشار جاهزًا حسب الرغبة.


الفشار بالسكر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت نباتي.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الذرة فشار.

طريقة التحضير

  • يوضع في إناء كبير على نار متوسطة الزيت ليسخن.
  • يوضع كلًا من السكر والذرة بمجرد ما أن يسخن الزيت ويقلب جيدًا.
  • يغطى الإناء و يحرك على النار كي لا يحترق السكر.
  • عندما تنضج الذرة ويصدر صوت فرقعة الذرة كل 2-3 ثوان ،يرفع الإناء من على النار و يستمر في تحريك الإناء وهو مغطى حتى يتوقف صوت الفرقعة.
  • يوضع الفشار بالسكر في أطباق التقديم كبيرة الحجم ويترك يبرد قليلًا قبل التقديم.