كيف تعمل خل التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تعمل خل التفاح

يعد خل التفاح من أنواع الخل المفيد والصحي، فهو يدخل في صنع وإعداد أطباق متعددة، لأنه يضفي طعمًا لذيذًا وشهيًا للأطباق، وأيضًا يعمل خل التفاح على فقدان الوزن، والتقليل من نسبة الدهون في الجسم، وللخل أنواع مختلفة ومعروفة بشكل واسع منذُ القدم، وذلك بسبب الفوائد العظيمة التي يحتوي عليها خل التفاح، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد خل التفاح في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن.


خل التفاح

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة خشبية نظيفة.
  • كيلو من التفاح الجيد الخالي من العيوب والثقوب.
  • قطعة متوسطة من الشاش، بيضاء نظيفة .
  • وعاء بلاستيكي نظيف.

طريقة التحضير

  • تشطف حبات التفاح بالماء البارد جيدًا، حتى تنظف من الشوائب تمامًا.
  • تنشف حبات التفاح من الماء بالكامل، ثم توضع فوق قطعة من القماش النظيف، أو توضع داخل طبق مُسطح مصنوع من القش، ثم يترك الطبق تحت أشعة الشمس لمدة يومان متواصلان تقريبًا.
  • تقطع حبات التفاح لقطع صغيرة، ثم يحتفظ بالبذور داخل طبق متوسط جانبًا.
  • يجهز طبق مناسب يمغلق بإحكام، ثم يصنع ثُقب داخل الطبق لكي تتمكن الملعقة من الدخول إلى الطبق وتحريك التفاح دون فتح الطبق.
  • توضع قطع التفاح داخل الطبق المجهز مسبقًا، ولكن لا يُملأ الطبق بالكامل بحبات التفاح.
  • يغلق الطبق بإحكام، ثم يوضع الطبق داخل غرفة معتمة لمدة أربعين يومًا كحد أدنى، ثم يقلب بالملعقة الخشبية جيدًا من مدة زمنية إلى أخرى.
  • يفتح الطبق، ثم يترك المحلول المتشكل داخل أسفل الطبق جانبًا حتى يحين موعد استخدامه.
  • يوضع ما تبقى من التفاح داخل الطبق داخل قطعة من القماش النظيف ثم تعصر للحصول على سائل الخل الطبيعي.
  • يوضع المحلول المتشكل مسبقًا داخل برطمان زجاجي مغلق بإحكام، لمدة خمس أيام تقريبًا، ولا يجب أن تفتح خلال هذه الفترة، لكي نحصل على خل التفاح الطبيعي النقي والخالي من الشوائب.
  • يصبح خل التفاح جاهز للاستعمال .


ستيك اللحم بخل التفاح

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من النشا المذاب في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كيلو من ستيك اللحم البقري.
  • ثمرتان من التفاح الأخضر أو الأحمر المقشر والمقطع مكعبات.
  • ثلث كوب من الكراث.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من صوص التوت البري .
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

  • يوضع صوص التوت مع بشر البرتقال وعصير البرتقال والكراث والخل والزنجبيل والمستردة داخل طبق متوسط.
  • تمزج المقادير جيدًا، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل تماماَ.
  • يتبل اللحم برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، حتى تغطي التوابل اللحم تمامًا.
  • يوضع اللحم مع مزيج صوص التوت داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها منخفضة إلى معتدلة، ثم يترك القدر فوق النار حتى يستوي اللحم وحتى ينضج تمامًا.
  • يضاف التفاح إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم يترك القدر فوق النار المعتدلة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
  • يزال ستيك اللحم من داخل القدر، ثم يوضع فوق الشواية الكهربائية ويترك لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يقلب على الجانب الثاني، ثم يترك لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
  • يضاف النشا فوق مزيج التفاح جيدًا ثم تقلب المقادير، حتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل، وسميك القوام تمامًا.
  • يوضع الستيك داخل أوعية خاصة للتقديم ثم يوزع صوص التفاح مع التوت فوق السطح.


سلطة الذرة مع البندورة و خل التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الخيار، المقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من الفليفلة الحمراء، المفرومة.
  • نصف كوب من البندورة الشيري، المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الفليفلة الحارة، المفرومة.
  • كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الاسود .
  • نصف كوب من خل التفاح.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من الذرة.
  • نصف كوب من البصل المفروم، المنقوع في الماء المثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع الخل مع السكر وملعقة الملح، ونصف ملعقة الفلفل داخل طبق.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، ومتداخل تماماَ، وحتى يذوب السكر ويختفي جيدًا.
  • يوضع الذرة مع البصل والفليفلة والفليفلة الحارة، والبندورة، والخيار والريحان داخل طبق وتحرك المقادير جيدًا.
  • يتبل المزيج برشة من الملح مع رشة من الفلفل الأسود جيدًا، ثم يسكب خليط خل التفاح فوق المزيج تمامًا وتمزج المقادير جيدًا.
  • ينثر البقدونس المفروم فوقها جيدًا، ثم تصبح السلطة جاهزة للتقديم على الفور.


سلطة التفاح والسبانخ بخل التفاح

وقت التحضير 16 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من التفاح الأحمر.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • كوب من المكسرات المجروشة.
  • ثلث كوب من جبنة الفيتا.
  • ثلث كوب من التوت المجفف.
  • ستة أكواب كبيرة من الجرجير.
  • ستة أكواب كبيرة من السبانخ.
  • ستة أكواب كبيرة من الخس.

للتتبيلة

  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • كوب وربع من الزيت النباتي، او زيت الزيتون.
  • كوب من عصير التفاح.
  • أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • نصف كوب من عين الجمل.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات التفاح الأحمر، مع حبات التفاح الأخضر بالسكين إلى شرائح طوليًا.
  • توضع حبات التفاح بنوعيه المقطعة داخل طبق، ثم يضاف الخس مع الجرجير والسبانخ إلى الطبق فوق حبات التفاح المقطعة.
  • تضاف عين الجمل مع الجبنة الفيتا والتوت المجفف إلى الطبق السابق فوق المقادير.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل تماماَ.
  • تمزج جميع مقادير التتبيلة داخل طبق، ثم توضع فوق السلطة وتقدم وهي باردة على الفور.


صلصة الكشري بخل التفاح

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت، ويضاف الثوم ويقلب.
  • تضاف الصلصلة، وتتبل بالفلفل والشطة والملح.
  • تترك المقادير حتى تغلي.
  • تخفض النار وتترك لمدة عشر دقائق .
  • يضاف الخل ويترك لمدة خمس دقائق.