كيف تعمل سلطة الملفوف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٤ , ٠٨ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف تعمل سلطة الملفوف

سلطة الملفوف

يعدّ الملفوف من أكثر الخضروات المهمة، التي لا يعرف معظم الناس أهمّيّتها لصحة الجسم، اكتشف منذ زمن بعيد العديد من الفوائد الطبيّة له، وذلك لأنّه غنيّ جدًا بالكربوهيدرات و بالأحماض الأمينيّة، و، كما أنّه غنيّ جدًا بفيتامين جـ، بالإضافة إلى فيتامين ك المهمّ في محاربة البكتيريا وتقوية جهاز المناعة ومحاربة الأمراض، ويوجد له العديد من الفوائد، حيث يعالج القرحة الهضمية، وتقوية جهاز المناعة، وحيث تساعد في حرق الدهون وخسارة الوزن، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة ومتنوعة لعمل صلصة الملفوف.


سلطة الملفوف والجزر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4أشخاص

المقادير

  • عصير ليمونة واحدة.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • كوبان من الملفوف المفروم، أو المبشور.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.

طريقة التحضير

  • يوضع الملفوف في وعاء عميق، ويضاف إليه الجزر مع التقليب المستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع المايونيز في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من اللبن، والليمون، والملح، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس جيدًا مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط المايونيز إلى وعاء الملفوف والجزر، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط وتتمازج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الفلفل الأسود، ويقلب حتى تتجانس المكونات، ومن ثم توضع سلطة الملفوف في أطباق التقديم الصغيرة، وتقدم.


سلطة ملفوف البيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الملفوف المبشور.
  • نصف الكوب من لبن الزبادي.
  • رشة من الملح أو حسب الرغبة.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • نصف الكوب من المايونيز.
  • نصف الكوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • يوضع الجزر في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الملفوف، والزبييب، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يوضع لبن الزبادي في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من المايونيز، وبودرة الثوم، والملح، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط اللبن والمايونيز إلى وعاء الجزر والملفوف مع التحريك المستمر حتى تختلط وتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع السلطة في الثلاجة حتى تبرد قليلًا، ومن ثم تسكب في أطباق التقديم، وتقدم.


سلطة الملفوف والجزر بالخل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع الكوب من الحليب.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • نصف الكوب من الجزر المبشور.
  • تسعة أكواب ونصف من الملفوف المبشور.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
  • ثلث الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون الحامض.
  • نصف الكوب من المايونيز.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الفلفل، والملح، والخل، والسكر الأبيض، وعصير الليمون الحامض، والمايونيز، ومن ثم تخفق المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الجزر المبشور، والملفوف المبشور، ويحرك جيدًا حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
  • توضع السلطة في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة كطبق جانبي.


سلطة كنتاكي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف الكوب من المايونيز.
  • ثلث الكوب من السكر.
  • حبة أو رأس من الملفوف الأبيض صغير الحجم.
  • ربع الكوب من الحليب المخثّر.
  • ربع الكوب من الحليب.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يفرم الملفوف فرمًا ناعمًا، ومن ثم يوضع في وعاء عميق.
  • يضاف إليه الجزر المبشور، ومن ثم يقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الحليب في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الملح، وعصير الليمون الحامض، والمايونيز، والسكر، والحليب المخثر، والفلفل الأسود، والبصل، والخل الأبيض، ومن ثم تخفق المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس جيدًا مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الحليب والمايونيز إلى وعاء الملفوف والجزر مع الخلط المستمر حتى تتشرب الخضار الصلصة، وتختلط جيدًا مع بعضها البعض.
  • يغطى الوعاء، ويوضع في الثلاجة لمدة إثنا عشر ساعة، ومن ثم توضع في أطباق التقديم، وتقدم باردة.


سلطة الملفوف الأحمر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف الكوب من الملفوف الأبيض.
  • رشة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف الكوب من الجبنة المبشورة.
  • ربع الكوب من عصير الليمون.
  • كوبان من الملفووف الأحمر.
  • نصف الكوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف الكوب من بذور الرمان.

طريقة التحضير

  • يوضع الملفوف الأبيض في وعاء عميق، ويضاف إليه الملفوف الأحمر، وبذور الرمان، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع عصير الليمون في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الملح، واللبن، وزيت الزيتون، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط اللبن وزيت الزيتون إلى وعاء الملفوف الأبيض، ومن ثم تحرك المكونات حتى تختلط وتتداخل جيدًا مع بعضها البعض.
  • تزين السلطة بالجبنة المبشورة، ومن ثم توضع في أطباق صغيرة للتقديم، وتقدم وهي باردة.


سلطة الملفوف بالمايونيز

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف حبة أو رأس من الملفوف الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يفرم الملفوف فرمًا رفيعًا بشكل طولي، ومن ثم يوضع في وعاء عميق.
  • يوضع الليمون الحامض في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الملح، والفلفل الأسود، والخردل، وزيت الزيتون، والمايونيز، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط المايونيز والليمون الحامض إلى وعاء الملفوف، ومن ثم يخلط جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • توضع السلطة في الثلاجة، وتترك حتى تصبح باردة، ومن ثم توضع في أطباق التقديم، وتقدم مباشرة.


سلطة الكرنب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج مفروم.
  • عصير حبة ليمون متوسطة.
  • ثلاث حبات من الجزر ذات الحجم الكبير.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
  • حبتان من الكرنب الأحمر.

طريقة التحضير

  • يغسل الكرنب بالماء جيدًا، ويقطع إلى شرائح رقيقة، ومن ثم يوضع في وعاء جانبي.
  • يقشر الجزر، ومن ثم يبرش برشًا ناعمًا.
  • يوضع الجزر المبشور في وعاء الكرنب، ويقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • تقطع حبات البصل إلى شرائح، ومن ثم توضع في وعاء آخر.
  • يضاف إليه كل من الفلفل الأسود، والملح، ومن ثم تفرك المكونات جيدًا حتى يخرج منها الماء.
  • يضاف خليط البصل إلى وعاء الكرنب والجزر، ومن ثم تقلب مع بعضها البعض.
  • يضاف إليها كل من النعناع المفروم، وعصير الليمون، والملح، ومن ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • توضع السلطة في طبق التقديم، ومن ثم تزين بالبقدونس، وتقدم كطبق جانبي.