كيف تعمل شكشوكة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٩ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تعمل الشكشوكة

الشكشوكة هي طبق شعبي بسيط جدًا، سريع التحضير، حيث يفضله الكبار والصغار، وتمتاز الشكشوكة بمذاقها اللذيذ، ويعود أصل طبق الشكشوكة غلى المطبخ المصري، وتختلف تسمية الشكشوكة من بلد إلى أخر فتسمى في تونس شكشوكة نابلية، ويمكن تناول الشكشوكة كوجبة على الفطور أو على العشاء، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمه كطبق جانبي على المائدة، ويمكن عمل الشكشوكة باكثر من طريقة مثل: الشكشوكة بالخضار، طاجن الشكشوكة، الشكشوكة بالفول، حيث أن العنصر الرئيسي للشكشوكة هو البيض، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل الشكشوكة.


الشكشوكة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • حبتان من الطماطم المقطعة غلى شرائح.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعق صغيرة من الكمون.
  • بقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

  • يوضع السمن في قدر على نار متوسطة لتذويبه.
  • يضاف إلى السمن المذوب الثوم والبصل، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف إلى المكونات الطماطم والفلفل الاخضر الحار، ثم يقلب الخليط.
  • يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تتسبك المكونات.
  • يضاف الفلفل الرومي إلى الخليط،ثم تقلب المكونات.
  • يوضع البيض على المكونات، ثم تنكه الشكشوكة بالملح والفلفل الأسود والكمون.
  • يقلب المزيج جيدًا.
  • يغطى القدر ويترك لمدة 5 دقائق.
  • توضع الشكشوكة في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا مع الخبز البلدي.


شكشوكة بالفول

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من الفول المدمس.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ن الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل، ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف الفلفل الأخضر والطماطم، ثم يقلب الخليط.
  • يضاف الفول إلى المكونات، ثم تقلب المكونات جيدًا، ويترك لمزيج على النار حتى الغليان.
  • يوضع خليط الفول في صينية بايركس.
  • يضاف الكمون، الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الخليط.
  • يصنع فجوات متباعدة عن بعضها، ثم يفقس البيض بالفجوات.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة.


الشكشوكة التركية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربعة أكواب من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحريق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست بيضات.
  • حبة من الفليفلة الحمراء.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل والثوم، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف الفلفل الحار والفليفلة الحمراء، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف إلى الخليط الطماطم وصلصة الطماطم، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود، الكمون والفلفل الحريف، ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • تضاف البابريكا إلى الخليط، ثم يقلب الخليط مرة أخرى جيدًا.
  • يترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
  • يضاف البيض فوق الخليط، ثم يغطى القدر ويترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار، ثم تقدم الشكشوكة مباشرة على المائدة.


شكشوكة البيض والخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع ملعق ةصغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل ويقلب إلى حين أ نيذبل.
  • يضاف إلى البصل الفلفل الأخضر، ثم يقلب الفلفل الأخضر مع البصل.
  • تضاف البندورة وتقلب جيدًا.
  • ينكه الخليط بالكمون والملح، ثم يقلب الخليط مرة أخرى.
  • يضاف البيض إلى الخليط، ثم يغلق القدر ويترك حتى ينضج البيض.
  • يسكب البيض في طبق التقديم، ثم تقدم الشكشوكة بالخضار إلى جانب الخبز المحمص والزيتون.


الشكشوكة الجزائرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • حبتان من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلثا ملاعق كبيرة من الزيت.
  • خمسة فصوص من الثوم المبشور.

طريقة التحضير

  • يغسل الفلفل الأخضر جيدًا، ثم يشوى بالقليل من الزيت.
  • يقشر الفلفل بعد الشوي، ثم يقطع إلى مكعبات، ثم يترك جانبًا إلى حين الإستخدام.
  • تقطع الطماطم إلى مكعبات.
  • يوضع الثوم في قدر على النار، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الثوم.
  • يضاف إلى الثوم الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم يقلب الخليط.
  • يسكب نصف كوب من الماء على المزيج، ثم يترك على النار حتى يغلي.
  • يضاف الفلفل المشوي إلى المزيج، ثم يقلب مع المكونات.
  • يوضع البيض في طبق جانبي، ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف البيض إلى المزيج، ثم يترك المزيج بدون تحريك على النار حتى ينضج.
  • يرفع القدرعن النار ثم توضع الشكشوكة في طبق التقديم.
  • تصبح الشكشوكة على الطريقة الجزائرية جاهزة للتقديم على المائدة.

طاجن الشكشوكة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من البصل المفروم.
  • كوب من الطماطم المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الفليفلة الملونة مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • خمس بيضات.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل، ثم يشوح إلى حين أن بذبل.
  • يضاف إلى البصل الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الملون، ثم يقلب الفلفل مع خليط الطماطم حتى يذبل.
  • يضاف إلى خليط الطماطم الملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الخليط.
  • تضاف البهارات المشكلة إلى الخليط، ثم يقلب الخليط مرة أخرى جيدًا.
  • تضاف ملعقة من الزبدة في طاجن، ثم يسكب خليط الخضراوات.
  • يوضع البيض على خليط الخضراوات.
  • يوزع جبن الموزاريلا على الوجه، ثم يزين الطاجن بالبقدونس المفروم.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الطاجن في الفرن، ثم يترك حتى ينضج البيض.
  • تسكب الشكشوكة في طبق التقديم.
  • تصبح الشكشوكة جاهزة للتقديم على المائدة.