كيف تعمل صلصة المكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٣ ، ٢٠ أغسطس ٢٠١٩

C.P

المعكرونة

تُعدّ المعكرونة من الوجبات المُفضّلة للكثير من الأشخاص خاصة الأطفال، فهي شهية وسهلة التناول وتُحضّر بعدة نكهات وأشكال لتناسب جميع الأذواق، وهناك عدة صوصات تُصنع وتُضاف على المعكرونة لمسلوقة بالشكل الاعتيادي بالماء والملح وتُغسل وتُصفّى وفي هذا المقال سنتحدث عن عن تحضير عدة صوصات مختلفة تُستخدم مع المعكرونة.


عمل صلصة المكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كيلو من البندورة المُقشرة والمفرومة.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المدقوق.
  • ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت على نار معتدلة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلب حتى الذبول.
  • يُضاف الثوم ويُقلب مدة دقيقة، ثمّ تُضاف البندورة والملح والفلفل الأسود ويُترك المزيج حتى الغليان.
  • يُغطّى القدر ويُترك مدة ربع ساعة على نار خفيفة.
  • تُضاف بعض الأعشاب كالأوريغانو أو الزعتر الناشف أو الطازج أو الريحان الناشف أو الطازج أو البقدونس.


صوص الفلافل للمعكرونة

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات معصورة من البندورة.
  • حبتان من الفلفل الرومي الألوان.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقة من الشطة.
  • مكعبة من مرقة الدجاج.
  • كمية قليلة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يُقلّى البصل قليلًا في الزيت، ثمّ توضع البندورة مع التوابل ومكعب المرقة.
  • تُترك الموادّ حتى تأخذ غلوة، ثمّ يوضع الفلفل الألوان ويُغلى مرة أخرى مُجددًا.
  • تُقدم مع المعكرونة المسلوقة.


صوص المكرونه الإيطالية الأحمر

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • شرائط المعكرونة المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
  • سن من الثوم المدقوق.
  • ملعقة من الزعتر الجافّ.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • حبة متوسطة من البصل المفرومة ناعم.
  • كوبان من عصير البندورة.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ يوضع البصل المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتحول لون البصل للون الأصفر.
  • يوضع نصف ملعقة من الريحان المفروم مع الزعتر الجافّ على البصل ويُقلب.
  • يُضاف الثوم المدقوق ويُقلب لدقيقة، ثمّ يوضع صوص البندورة وعصير البندورة، ثمّ يُقلب.
  • يُترك المزيج على النار حتى تُخلط الموادّ وتُصبح ذو قوام غليظ.
  • يُوضع الملح مع الفلفل الأسود على الصوص وتُقلب ثمّ تُبعد عن النار.
  • توضع الكمية المتبقية من الريحان المفروم على الصوص وتُقلب مع المعكرونة المسلوقة، ثمّ تُقدم وهي ساخنة.


المكرونة الإيطالية بالصوص الأبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من المعكرونة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • كوب من الكريمة الغليظة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أو أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من مبشور جبنة البارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

  • يُغلى الماء، ثمّ يوضع عليه القليل من الملح وتُسلق المعكرونة فيه مع التقليب.
  • تُترك على النار مدة 13 دقيقة حتى النضوج، ثمّ تُصفىّ وتُغسل بالماء البارد كي تتوقف عملية النضوج، وتُصفّى وتُترك حتى تُستخدم.

تحضير الصوص البيضاء تُذوب الزبدة في طبق صغير، ثمّ تُطهى على نار هادئة لمتوسطة، ويُحرك حوالي مدة خمسة دقائق.

  • يوضع الطحين على الزبدة وتُحرك معًا حتى تُمزج كل الموادّ تمامًا.
  • توضع الكريمة وبقية الموادّ على الطحين والزبدة مع الاستمرار في المزج.
  • يوضع كمية إضافية من الكريمة أو الطحين في حال الرغبة على كريمة قوامها خفيف أو ثقيل حسب لذوق.
  • تُحضّر الكريمة خلال عشرة دقائق.
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم مع الصوص البيضاء، ثمّ تُزين بجبنة البارميزان.


عمل مكرونة بالبقدونس والثوم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • عبوة من السباغيتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • حبة مفرومة من البصل ناعم.

خمسة حبات مفرومة لشرائح من الثوم.

  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

  • يوضع ماء مع ملح في قدر وتُسلق المعكرونة وتُصفّى.
  • تُقلب المعكرونة في كمية قليلة من الزيت وتُترك على جنب.
  • يُسخن الزيت في قدر على نار معتدلة، ثمّ يوضع البصل والثوم ويُقلب مدة دقيقتان حتى الحصول على اللون الذهبي، ثمّ توضع المعكرونة مع الشطة وتُقلب حتى الحصول على موادّ متداخلة.
  • يوضع البقدونس، ثمّ توضع المعكرونة في وعاء التقديم، ثمّ تُزين بجبنة البارميزان.


صلصة الاسباجيتي بدون لحم

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البندورة المُقشرة والمفرومة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • أربعة سنون من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من صوص البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجافّ المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المُجفف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • عدد من أوراق اللورا.
  • ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت في قدر على نار معتدلة، ثمّ يُضاف البصل ويُقلب حتى الذبول.
  • يوضع الثوم ويُقلب مدة ثلاثون ثانية، ثمّ توضع البندورة مع ورق اللورا والملح والفلفل الأسود والأوريجانو والريحان، ثمّ يُترك المزيج حتى الغليان.
  • يُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة مدة ثلث ساعة، ثمّ يُضاف السكر مع صوص البندورة ويُترك المزيج على النار مدة عشرة دقائق حتى النضوج، ثمّ تُستخدم.


عمل مكرونة بالدجاج وصوص الزبادي

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ستة من صدور الدجاج المُقطّعة لمربعات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • نقطة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • حبتان من الفلفل الألوان المُقطّع طوليًا.
  • حبة متوسطة من البصل المُقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • مغلف من المعكرونة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • عبوة من الزبادي.

طريقة التحضير

  • تُتبل قطع الدجاج بالمستردة والليمون واللبن والخل والبهار.
  • تُشوح البصلة في ملعقتان من الزيت حتى الذبول ويتحول لونه، ثمّ توضع قطع الدجاج وتُقلب حتى النضوج.
  • توضع شرحات الفلفل الألوان.
  • يوضع الصوص التي تمّ تجهيزها على الدجاج بعد النضوج وتُقلب جيدًا مدة ثلاثة دقائق.
  • تُسلق المعكرونة ويُصفّى الدجاج ويُقلب جيدًا، ثمّ تُقدم مع المزيج.

تحضير الصوص

  • تُخلط عبوة الزبادي مع ملعقتان من المايونيز وملعقتان من الصويا صوص وتُقلب الموادّ في وعاء عميق.

108 مشاهدة