كيف صنع الكيك في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٧ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف صنع الكيك في البيت

يعد الكيك من أنواع الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويمكن تقديمها في المناسبات الاجتماعية منها اعياد الميلاد، وتقديمها كضيافة يومية، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة صباحا للحصول على سعرات حرارية مناسبة يحتاجها الجسم، وتمد الجسم بالطاقة، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بطريقة سهلة وشهية فهي بسيطة ولا تحتاح الى تكلفة ووقت كبير في إعدادها، منها كيكة البرتقال والجزر والشوكولاتة والتفاح والباونتي والكب كيك الهش، ويمكن تحضيره بعدة أطعمة وحشوات مختلفة وطرق تزيين متنوعة، ويمكن أن تقدم مع المشروبات الساخنة أو الباردة.


كيكة جوز الهند

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • قشطة حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • علبة من زيت .جوز الهند
  • كوبان من جوز الهند المبشور.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه البيضتان ويخفق بالخفاق اليدوي حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يضاف الزيت والباكينج باودر ويضاف الملح ويخفق من جديد.
  • يضاف الحليب وجوز الهند والدقيق والسميد وتخلط جميع المقادير حتى تتجانس تمامًا.
  • يوضع القليل من زيت جوز الهند في صينية مربعة ويدهن جيدًا من الداخل والاطراف.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
  • يسكب مزيج الكيكة في الصينية.
  • توضع صينية الكيك داخل الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماما وتترك بدرجة حرارة الغرفة حتى تبرد.
  • تقطع الكيكة وتوضع في أطباق التقديم وتزين بالقليل من القشطة والعسل على الوجه.


كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقاددير

  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كبو من زيت الذرة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • حبتان كبيرتان الحجم من البيض.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق المنخول في وعاء متوسط الحجم وينخل فيه الباكينج بادور والكاكاو والباكينج صودا وينخل الملح ايضا ويضاف السكر ويخلط جيدًا حتى تتجانس المقادير تمامًا.
  • يوضع الحليب في وعاء متوسط الحجم ويضاف والبيض والفانيليا وزيت الذرة والكاكاو ويضاف بيكربونات الصودا ويخلط جيدًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يضاف الماء الى الخليط السائل وتخلط جميع المقادير مع بعضها لمدة ثلاثون دقيقة.
  • يضاف الخليط الجاف على الخليط السائل وتخفق جميع المقادير مع بعضها حتى الحصول على خليط متجانس.
  • إحضار قالب الكيك ويدهن بالسمن النباتي ويضاف القليل من الدقيق في جوانب القالب ويسكب المزيج في القالب.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون مئوية.
  • يوضع القالب داخل الفرن المسخن ويترك لمدة ثلاثون الى خمسة وثلاثون دقيقة حتى التأكد من نضج االكيك عن طريق وضع عود خشبي صغير في الكيك، فإذا ما خرج نظيفاً فإنه يدل على نضج الكيك، وبعد إخراج القالب من الفرن فإنه يترك على شبك معدني حتى يبرد.
  • يوضع الكيك في طبق التقديم ويزين بالشوكولاتة السائلة ويقدم بالصحة والعافية.


كيكة الفراولة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكنيج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 350 غرام من الفراولة المقطعة الى قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  • إحضار صينية صغيرة وتدهن بالسمن والدقيق جيدا.
  • توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه السكر ويخلط حتى يصبح المزيج هشا ولونه أبيض.
  • تضاف الفانيليا والبيضة مع الاستمرار بالخفق.
  • يسكب اللبن الزبادي مع الخفق باستمرار.
  • يوضع الدقيق والباكينج باودر ويضاف القليل من الملح ويقلب الخليط جيدا.
  • يسكب المزيج في الصينية.
  • توضع الفراولة في وعاء ويضاف إليه السكر وتقلب جيدا وتوضع على وجه الكيكة.
  • تخبز الكيكة في الفرن وتترك لمدة خمسون الى خمسة وخمسون دقيقة حتى تنضج تماما وتوضع في طبق التقديم وتقدم وبالصحة والعافية.


كيكة السجادة

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص.

المقادير

الطبقة الاولى

  • كوب من الحليب السائل.
  • مغلف من بسكويت الشاي.

الطبقة الثانية

*علبة من القشطة.
  • علبة من الكريم كراميل.
  • مغلف من الكريمة المخفوقة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • حبتان من شوكولاتة الكتكات.
  • كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • مغلف من بسكويت الاوريو المطحون.
  • مغلف من بسكويت الشاي المطحون.
  • كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • تغمس قطع بسكويت الشاي في الحليب السائل وترص في قاع صينية البايركس.
  • توضع الكريمة المخفوقة في وعاء ويضاف إليه القشطة والكت كات والكريم كراميل وبودرة الكاكاو ويخلط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • يفرد جزء من الخليط على طبقة البسكويت وتتوضع طبقة من البسكويت فوقها وجزء من الخليط وتوضع طبقة من البكسويت وتكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
  • توضع طبقة من الكريما فوق الحلوى.
  • يزين السطح على شكل خطوط ملتوية من الفستق الحلبي ويضاف جوز الهند والبسكويت الاوريو المطحون.
  • توضع صينية البايركس في الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة حتى تبرد تمامًا.

- افردي جزءاً من الخليط على طبقة البسكويت، ضعي طبقة فوقها طبقة من البسكويت، ومن ثم جزءاً من الخليط، وبعدها طبقة من البسكويت، وهكذا حتى تنتهي الكمية.


كيكة البركان

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • خمسة وخمسون غرام من الشوكولاتة السوداء.
  • خمسة وخمسون غرام من الشوكولاتة بالحليب.
  • كوب وربع من بودرة السكر.
  • حبتان من البيض متوسطة الحجم.
  • حبتان من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • يوضع الدقيق المنثور في أربعة قوالب صغيرة الحجم برذاذ الزيت.
  • توضع الزبدة في وعاء صغير ويضاف إليه الشوكولاتة ويترك يذوب في المايكرويف لمدة دقيقة.
  • يخرج الوعاء وتحرك جميع المقادير معا حتى تتجانس تماما.
  • يضاف السكر ويضاف البيض وصفار البيض وتضاف الفانيليا.
  • تخفق المقادير معا جيدا ويضاف إليه الدقيق ويمزج جيدا حتى تتجانس المقادير وتوزع العجينة على القوالب.
  • توضع القوالب في الفرن وتترك لمدة ثلاثة عشر دقيقة حتى تجمد الاطراف ويبقى الوسط لينًا.
  • يقدم كيك البركان مع الآيس كريم .

ملاحظة

  • تحدد أطراف القوالب باستخدام السكين وتقلب الكيك على طبق التقديم.


كيكة البرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • حبة من برش البرتقال.
  • ثلاثة حبات من البيض متوسطة الحجم.
  • كوب وثلاثة أرباع من السكر.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء ويفصل البياض عن الصفار في وعائين مختلفين.
  • يضاف الملح الى وعاء بياض البيض وتضاف الفانيليا ويخفق بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامًا.
  • يوضع السمن في وعاء صفار البيض ويضاف إليه السكر وعصير البرتقال ويخلط حتى تمام الامتزاج ويذوب السكر جيدًا ويضاف الباكينج باودر وبشر البرتقال والحليب مع الخفق باستمرار.
  • يضاف الدقيق تدريجيا ويخلط حتى الحصول على قوام مناسب.
  • يضاف الخليطين على بعضهما البعض مع الخفق بخفة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومنثورة بالقليل من الدقيق وتترك داخل الفرن حتى تنضج تمامًا.
  • تقطع الكيكة بعد ان تبرد قليلا وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.