كيف عمل الآيس كريم في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٦ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩

كيف عمل الآيس كريم في المنزل

يرتبط حلى الآيس كريم بفصل الصّيف لما يقدم الناس على شرائها وتناولها لتخفيف حر الصيف ولهيبه ببرودتها ولذة طعمها تتنوع أشكال وأحجام ونكهات الآيس كريم فقد باتت تحتوي على المئات من الأنواع حتى أصبح من الصعب الإختيار فيما بينها فهي أصبحت بنكهات كثيرة من نكهات الفواكه المختلفة والمثلجات العادية وسيعرض في هذا المقال كيفية تحضير الآيس كريم في المنزل.


طريقة عمل الايس كريم في البيت

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقتان طعام صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • مغلف من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي.
  • ملعقتان طعام صغيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • يخفق صفار البيض في وعاء وتضاف له ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، والنشا ونصف كوب من السكر مع الإستمرار بالخفق حتى يصبح قوامها كثيفًا ومتجانسًا.
  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها ملعقة أخرى من خلاصة الفانيليا وتترك حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر.
  • تسكب المكونات المخفوقة فوق الحليب ويستمر في التقليب على نار خفيفة حتى يسمك المزيج.
  • يصفى المزيج في وعاء ثم يغطى ويترك ليبرد.
  • تخفق الكريمة مع ربع كوب من السكر حتى تتكاثف.
  • تضاف المكوّنات الأولى إلى الكريمة وتحرك جيدًا.
  • يسكب الخليط في وعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، مع تحركيه كل ساعتين بالشوكة.


طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الخام.
  • صفار ثلاث بيضات مخفوقات.
  • ستة غرام من الشوكولاتة المبشورة.
  • كوبان من الكريمة السائلة الكثيفة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر والحليب والملح والكاكاو البودرة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
  • يوضع صفار البيض في وعاء عميق.
  • يضاف نصف كوب من خليط السكر والحليب لصفار البيض ويقلب ثم يعاد المزيج للقدر لباقي كمية الحليب والسكر.
  • يحرك المزيج على نار منخفضة حتى يصبح سميكًا.
  • تضاف الشوكولاتة المفرومة والفانيلا ويطفئ النار ويحرك حتى تتجانس المكونات.
  • يخرج الوعاء من الثلاجة وتضاف الكريمة وتخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
  • يوضع الوعاء في الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.


طريقة عمل آيس كريم الفانيليا والكاكاو اللذيذ

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبتان من القشطة القيمر.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
  • ملعقة طعام كبيرة من المكسرات المحمصة.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي.
  • توضع في الفريزر حتى تتجمد.
  • توضع في كاسات التقديم وتزين بالمكسرات وصلصة الشوكولاته.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا بدون بيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوبان وربع من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يحرك السكر والكريمة والحليب في مقلاة على نار هادئة حتى ذوبان السكر، وحتى يصبح المزيج ساخنًا وتظهر دائرة صغيرة من الرغوة حول الحافة.
  • ينقل مزيج الكريمة إلى وعاء يمكن السكب منه مثل كوب القياس الكبير.
  • يحرك مع الفانيلا ويجمدوا جيدًا، لساعتين على الأقل ويفضل طوال الليل.
  • يسكب مزيج الآيس كريم البارد في آلة صنع الآيس كريم، ويخضوا لــ 20 - 25 دقيقة.
  • يجمد الآيس كريم بشكل ناعم، يقدموا مباشرة، أو يلفوا بقطعة بلاستيكية ويوضعوا بالمجمد ليتعتقوا وينضجوا جيدًا لــ2 - 3 ساعات.


أسهل طريقة لتحضير ايس كريم بدون ماكينة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة السائلة المخصصة للحلويات.
  • كوب من الحليب المركز المحلى.
  • نصف كوب من المكسرات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • مغلف من البسكويت السادة.
  • نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.
  • كوب من الفاكهة الطازجة والمجففة المشكلة.

طريقة التحضير

  • يخفق بالخلاط الكهربائي كوبين من الكريمة حتى يتضاعف حجمها وتتكثف، في وعاء آخر توضع علبة من الحليب المحلى المكثف، يضاف المزيد من الكريمة المخفوقة وتخلط بملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
  • يسكب مزيج الآيس كريم في وعاء بلاستيكي، يغلق بإحكام ثمّ يدخل إلى الفريزر لـ 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك. توضع الآيس كريم اللذيذة في كاسات أو في قطع البسكويت الخاصة بالآيس كريم.


طريقة عمل آيس كريم بالكريم شانتيه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء وتضاف له الكريمة وتخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
  • يضاف الحليب المكثف المحلى إلى الخليط ثم تضاف خلاصة الفانيلا مع الإستمرار بالخفق.
  • يغطى الوعاء بكيس نايلون ثم يوضع في الفريزر ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • يرفع الوعاء من الفريزر ويسكب الآيس كريم في أطباق التقديم وتقدم مجمدة.


طريقة عمل الايس كريم بالمانجو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من المانغو.
  • كوب ونصف من كريمة خفق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة فانيليا.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات المانغو ثمّ تقطع إلى قطع متساوية وتوضع في وعاء كبير.
  • تهرس حبات المانغو المقطعة حتى تصبح ناعمة ثمّ يضاف لها ربع كوب من السكر وتمزج المكونات مع بعضها البعض.
  • تخفق الكريمة في وعاء عميق ويضاف لها السكر وتخفق جيدًا حتى تتكائف وتصبح ذات قوام كريمي.
  • يضاف خليط المانغو إلى الكريمة مع الإستمرار بالخفق ثم تضاف خلاصة الفانيليا وتخفق المكوّنات مع بعضها البعض بملعقة خشبية كبيرة.
  • يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلااق مخصصة للآيس كريم ثم توضع في الفريزر وتترك لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • يرفع خليط المانغو من الفريزر ثمّ يوضع داخل وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
  • يوضع الآيس كريم مرة آخرى في علبة محكمة الإغلاق ثم توضع في الفريزر وتترك حتى تتماسك وتجمد.
  • يرفع الآيس كريم من الفريزر ويقدم فورًا وهو متجمد.


طريقة عمل آيس كريم بالشوكولاته والتوفي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل البارد.
  • كوب ونصف من الحليب المحلى المكثف.
  • كوب من كريمة الخفق الجاهزة.
  • 400 غرام من الفراولة المجمدة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
  • نقطة من صبغة الطعام الحمراء.

طريقة التحضير

  • توضع الفراولة المجمدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتترك قليلًا حتى تذوب ثم يضاف لها الحليب المكثف والصبغة الحمراء وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يمتزج الخليط ويصبح قوامه كريمي ناعم.
  • يضاف السحلب وكريمة الخفق في وعاء ثم يضاف له الحليب البارد وتخلط المكونات معًا بمضرب الكريمة حتى يمتزج الخليط ويتجانس ويصبح قوامه مطاطي.
  • يوضع خليط الفراولة والحليب المكثف فوق خليط الحليب السائل البارد وتقلب المكونات حتى تمتزج وتتجانس تمامًا بالمضرب الخاص بالكريمة حتى يصبج الخليط متجانسًا ومتماسكًا.
  • يوضع الخليط في علبة محكمة الاغلاق ويوضع في الفريزر ويترك لمدة ساعتان ثم يرفع من الفريزر ويحرك مرة أخرى ثم يوضع في الفريزر مرة اخرى حتى يتجمد ويتماسك.
  • يوضع الآيس كريم في بسكويت الآيس كريم ويزين بصوص التوفي ويكون جاهز لتقديم.

55 مشاهدة