كيف عمل الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٤ ، ٢٣ يونيو ٢٠١٩

كيف أعمل الكيك

تتنوع الكيكات من بلد لآخر ، فلكل دولة مكوناتها الخاصة وطريقة تحضيرها المميزة ومع مرور الزمن تطور طرق صنع الكيك فأصبح الناس يضيفون بعض المكونات الجديدة على الكيك حيث أن تلك الإضافات أعطت للكيك نكهة مميزة وخاصة ، فأصبح لدينا كيك بمختلف أنواع الفاكهة المميزة ،والكيك البارد بالبسكويت ،وكيكة النيسكافيه وكيكة طبقات الجلو وغيرها من أنواع الكيكات الأخرى المميزة واللذيذة، وفي هذا المقال اخترنا لكم بعض أنواع الكيك اللذيذة التي ستنال رضاكم .


عمل الكيك العادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ7 أشخاص

المقادير

  • كأسان من الدقيق الأبيض المنخل .
  • ثلاثة أرباع الكأس ماء من أي نوع من زيت النخيل .
  • أربع بيضات متوسطات الحجم.
  • كأس كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • معلقتان طعام من البيكينج باودر.
  • معلقتان شاي من الفانيلا.
  • كأس ماء ونصف من السكر الأبيض .
  • قشر ليمونة مبروشة .

طريقة التحضر

  • نحضر إناء مجوّف ونضع فيه البيض ونخفقه خفقاً جيدا.
  • نضع السكر والزيت النباتي والحليب ونضعهم فوق البيض المخفوق بالترتيب كما ذكر و نمزج المكونات سوياً حتى تتجانس جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • نضع الباكينيج باودر فوق الخليط ونخفق المزيج .
  • نضع الطحين المنخل تدريجياً مع إستمرارنا في الخفق .
  • في إناء آخر نضع الدقيق المنخل ونضع معه البيكينج باودر ونخلطهم سوياُ.
  • نبدأ بإضافة الطحين إلى مزيج البيض والسكر بالتدريج وعلى دفعات ونحن مستمرين بالتحريك الجيد.
  • نستمر بالتحريك حتى تتكون لدينا عجينة طرية وهشة ونترك المزيج ليرتاح لمدة دقيقتين.
  • نجهّز قالب الكيك الخاص وندهنه ببعض الزبدة النباتية أو ببعض زيت النخيل .
  • ومن ثم نرشّ القليل من الدقيق في القالب حتى لا تلتصق الكيكة .
  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية .
  • نضع القالب في الفرن المحمّى لمدة لا تقل عن الساعة إلا ثلث تقريباً مع مراقبة الكيك حتى ينضج جيداً .
  • ندخل عوداً خشبياً بالكيكة لنتأكد من نضجها .
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد لمدة عشرة دقائق تقريباً.
  • بعد أن يبرد الكيك نقلبهُ في الطبق المخصص له.
  • يمكننا تزيين الكيك بالشوكولاته الذائبة أو بالكريمة وبعض الفاكهة حسب المتوفر أويمكننا أن نزينها بالمربّى حسب الرغبة .
  • نقطّع الكيك ونقدمه بارداً.


كيك الشوكولا بالنسكويك

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل .
  • أربع بيضات .
  • ثلاثة أرباع الكأس زيت نباتي .
  • ثلاثة أرباع الكأس من الحليب .
  • كأس من السكر .
  • ملعقة من البيكينج باودر .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح .
  • معلقة شاي من الخل .
  • ملعقتان من شوكولا النسكويك.

طريقة التحضير

  • في إناء نضع البيض ورشة من الملح ونخفقه جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • نضع القليل من الخل ونستمر في الخفق إلى أن يصبح لونه على فاتحًا .
  • نضع كمية السكر تدريجيًّا ونحن مستمرين في الخفق .
  • نضيف الزيت تدريجيّا والحليب مع استمرارنا في الخفق .
  • ننخل الطحين في وعاء منفصل والبكينج باودر .
  • نضيف الطحين والبيكينج باودر على الخليط تدريجيًا مع الإستمرار في الخفق .
  • نجهّز قالب الكيك وندهنه بالزبدة النباتية أو بالزيت النباتي ونرشها بالقليل من من الطحين .

نأخذ كأس من الخليط ونضعه جانبًا ونضيف ملعقتين النسكويك ونحركه جيداً .

  • نضيف خليط الكيك للقالب ونساوي سطحه جيدًا .
  • نضيف كوب النسكويك بطريقة عشوائية في صينية الكيك .
  • نحمّي الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى ال 180 درجة مئوية.
  • نضع القالب في الفرن المحمّى لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع مع مراقبة الكيك إلى أن ينضج.
  • نقطع الكيكة ونقدمها في الأطباق الخاصة.


كيكة البرتقال الهشة مع تغليفة السكر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كأسان من الدقيق الأبيض.
  • معلقتان شاي من البيكينج باودر .
  • ربع معلقة شاي من البيكينج صودا.
  • نص كأس من زيت النخيل النباتي .
  • بيضتان متوسطات الحجم .
  • معلقة شاي من الفانيلا .
  • كأس من السكر .
  • نص كأس عصير برتقال طازج .
  • معلقتان طعام من برش برتقالة .

لتغليفة السكر كأس إلا ربع من السكر الباودر.

  • ثلاثة ملاعق طعام من الحليب السائل .

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين في إناء عميق ونضيف إليه البيكينج باودر والبيكيج صودا .
  • نضع الزيت في وعاء ونخفقه مع السكر إلى أن يصبح كالكريم بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • نخفق الفانيلا مع البيض في وعاء جانبي جيدًا .
  • نضيف البيض فوق خليط الزيت ونستمر في الخفق .
  • نضيف العصير ونستمر في الخفق .
  • نضع خليط الطحين تدريجيّاً ونحن مستمرين في الخفق .
  • نضع بشر البرتقال ونخلط الخليط جيدًا .
  • نجهز صينية الكيك المخصصة للفرن وندهنها بقليل من الزبدة السائحة أو بزيت النخيل حسب الرغبة ونقوم برش قليل من الطحين عليها.
  • نصب المزيج في الصينية بلطف وهدوء.
  • ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تبرد قليلاً .

تجهيز التغليفة

  • نخلط السكر البودرة مع الحليب ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كالكريم .
  • نزين وجه الكيكة بالتغليفة ونشربها فيها .


كيكة الفانيلا السريعة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ10 أشخاص

المقادير

  • كأسان من السكر .
  • كأس من الزبدة اللينة .
  • ثلاثة كؤوس من الطحين المنخل .
  • أربع بيضات .
  • كأس من الحليب السائل .
  • معلقة شاي من الفانيلا.
  • معلقة شاي من البيكينج باودر .

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ننخل الدقيق ونضع معه البيكينج باودر والفانيلا .
  • نحضر إناءً عميقاً ونضع فيه الزبدة النباتية ونخفقها جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية .
  • نضع السكر على الزبدة ونستمر في الخفق مدة تزيد عن الخمس دقائق .
  • نضع البيض واحدة واحدة ونحن مستمرين في الخفق .
  • نضع خليط الدقيق تدريجيّا ونحن مستمرين في الخفق الجيد .
  • نضع الحليب ونخفق .
  • نخلط المزيج جيداً إلى أن تتجانس المقادير سوياً وتصبح لدينا عجينة شبه سائلة .
  • نحضر قالب الكيك المجهز بالخبز ونبطنه بالقليل من الزبدة النبتي ونرش عليه القليل من الطحين .
  • نضع خلط الكيك في القالب ونضعه في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة أو أكثر بقليل حسب احتياج الكيك.
  • نقطّع الكيكة ونضعها في الأطباق الخاصة ونقدمها.


كيكة الشوكولاتة بخمسة مقادير

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق من الطحين .
  • ثلاثة بيضات متوسطات الحجم .
  • أصبع من الزبدة النباتية .
  • أصبع من أي نوع من الشوكولاته.
  • أكثر من نصف كوب بقليل من السكر .
  • بوظة للتقديم .

طريقة التحضير

  • نحمي فرن الخبز بدرجة حرارة متوسطة.
  • نبدأ بتذوب الشوكولا والزبدة ونضعها في صحن مجوف داخل صحن فيه ماء يغلي حتى تسيح الشوكولاه والزبدة .
  • بواسطة الخفاقة الكهربائية نخفق البيض في وعاء منفصل ونضيف إليه السكر ونستمر في الخفق إلى أن يذوب السكر .
  • نضيف الطحين المنخل على البيض تدريجيًا ونحن مستمرين في الخفق .
  • نضيف مزيج الشوكولاه والزبدة وع الخفق المستمر حتى تصبح العجينة متجانسة .
  • نجهز صينية الكيك وندهنها بقليل من الزبدة .
  • نضع عجينة الكيك في الصينية وضعها في الفرن المحمى مسبقاً.
  • نترك صينية الكيك في الفرن مدة لا تقل عن الربع ساعة حتى ينضج الكيك .
  • نقدم الكيك ساخناً وبجانبة كرة من البوظة الشهية .