كيف عمل المكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ , ١٥ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف عمل المكرونة

كيف عمل المكرونة

تصنع المعكرونة من مكونات مختلفة، مثل الطحين والبيض والماء وغيرها، وتطهى عبر غليها لفترة قصيرة من الوقت في المياه، ومن الممكن أن تصنع المعكرونة من الحبوب، مثل الأرز أو الشعير وغيرها، تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن. كما تحتوي المعكرونة على الكثير من الكربوهيدرات والألياف المفيدة لمحاربة مرض السكري والبدانة.


مكرونة بالدجاج والصلصة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من زيت الزيتون.
  • قطعتان من فخد الدجاج غير منزوع العظام.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل الابيض.
  • ست فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من عصير العنب الاحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • كوبان من الطماطم.
  • حبة من الفليفلة الحلوة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • رشة من جوزة الطيب مطحونة.
  • عود من القرفة صغير الحجم.
  • رشة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 120 غرام من المعكرونة.

طريقة التحضير

  • تغسل أفخاد الدجاج جيدًا.
  • تتبل بالبهار والملح.
  • تقشر الطماطم ثم تقطع إلى مكعبات.
  • تقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • تضاف أفخاد الدجاج وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع أفخاد الدجاج وتترك في وعاء جانبًا.
  • يضاف البصل المفروم إلى المقلاة نفسها.
  • يقلى حتَّى يصبح لونه ذهبيًا.
  • يضاف الثوم ثم يقلب لحوالي ثلاث دقائق.
  • تعاد أفخاد الدجاج إلى المقلاة، مع البصل والثوم.
  • يسكب عصير العنب.
  • يترك العصير حتى يتبخر.
  • يضاف معجون البندورة والسكَّر.
  • تقلب المكوِّنات قليلًا حتى يتخلّص الخليط من الحموضة.
  • تضاف مكعبات البندورة وبودرة مرق الدجاج والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة والكمون والبهارات المشكلة.
  • تترك المكوِّنات على نار هادئة لحوالي ساعتين.
  • يترك فخدا الدجاج حتى ينضجا تمامًا وتصبح الصلصة سميكة القوام.
  • لتحضير المكرونة تضاف المعكرونة إلى قدر ماء مغلي مملح.
  • تسلق حسب التعليمات لموجودة على العبوة.
  • تصفى من الماء عندما تنضج.
  • تترك حتى تبرد.
  • تضاف المكرونة إلى الصلصة الساخنة وتخلط المكونات.
  • ثم تقدم مع الدجاج.


مكرونة بالخضار بالفرن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • 4 قطع من صدر الدجاج.
  • حبة من البصل .
  • فصان من الثوم.
  • كوبان من صلصة باستا جاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من الفطر.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • رشة من الفلفل الأسود حيب الرغبة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان مبشور.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تسلق صدور الدجاج ثم تفرم.
  • تسلق المكرونة بحسب التعليمات على العبوة.
  • تصفى وتوضع في وعاء جانبًا.
  • يجهز طبق الفرن ويدهن بالزبدة.
  • تخلط المكرونة مع الدجاج وصلصة الباستا.
  • يضاف الفلفل المفروم وشرائح الفطر والثوم والبصل المفروم.
  • يقلب المزيج حتى تختلط المكونات.
  • يتبل الخليط بالفلفل الأسود.
  • يرش الجبن المبشور على الوجه.
  • يدخل خليط المكرونة إلى طبق الفرن.
  • يوضع الطبق في الفرن حتى يتحمر لمدة 25 دقيقة.
  • تقدم المكرونة بالخضار ساخنةً.


معكرونة فوسيلي مع النقانق الإيطالية والزيتون الأسود

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم.
  • 50 غرام من النقانق الإيطالية. مقطعة إلى شرائح
  • 100 غرام من الزيتون الأسود منزوع النوى ومقطع إلى شرائح.
  • 400 غرام من الطماطم مشوية معلبة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل السود حسب الرغبة.
  • 300 غرام من معكرونة فوسيلي مسلوقة.
  • نصف كوب من جبنة بيكورينو مبشورة.
  • نصف كوب من جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح طريًا.
  • تضاف النقانق والزيتون وتطهى على نار هادئة لحوالي 5 دقائق.
  • تقلب المكونات من حين لآخر.
  • تضاف الطماطم ورقائق الفلفل الحار.
  • تطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة.
  • تقلب من وقت لآخر.
  • تقلب المعكرونة مع الصلصة ثم ترش بالجبنة.
  • تقدم المعكرونة فورًا.


لقيمات الباستا و الجبنة

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 225 غرام من الباستا حلزونية الشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • 225 غرام من جبن شيدر مبشورة.
  • 100غرام من جبن موتزاريللا مبشورة.

طريقة التحضير

  • تجهز صينية كب كيك وتدهن بالقليل من الزيت.
  • تسلق الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة و لكن بتقليل دقيقتين من مدة السلق المكتوبة.
  • تشطف ثم تصفى.
  • يوضع قدر فارغ على نار متوسطة.
  • تذاب الزبدة مع البابريكا.
  • يضاف الطحين ثم يقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف الحليب ويستمر التقليب.
  • ترفع عن النار ثم تضاف الباستا و الجبن.
  • يقلب المزيج جيدًا حتى تمتزج الجبنة تمامًا.
  • يوضع مزيج الباستا في فتحات صينية الكب كيك باستخدام الملعقة.
  • تخبز الصينية في فرن محمى مسبقًا لحوالي 15 دقيقة.


مكرونة القواقع المحشية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من المعكرونة قواقع.

مقادير الحشوة

  • 170 غرام من التونة مصفاة ومفتتة.
  • 200 غرام من جبن فيتا مفتت.
  • حبتان من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات.
  • نصف رزمة من السبانخ مغسولة ومفرومة ومعصورة .

مقادير الصلصة

  • كوب ونصف من صلصة الطماطم.
  • حبة من البصل.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • تسلق قواقع المعكرونة نصف سلقة.
  • لتحضير الحشوة توضع التونة مع جبن الفيتا والسبانخ والطماطم في وعاء.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم تترك جانبًا.
  • لتحضير الصلصة يوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
  • يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
  • تسكب صلصة الطماطم وتترك حتى تغلي.
  • يتبل الخليط بالملح والأوريغانو والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.
  • تخلط المكونات.
  • تسكب الصلصة في طبق بيركس.
  • تحشى قواقع المعكرونة ثم تصف في الصينية فوق الصلصة.
  • توضع الصينية في الفرن لحوالي 25 دقيقة.
  • تخرج الصينية ثم تقدم القواقع في طبق التقديم.


سلطة الروكا والمعكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من معكرونة الفراشات.
  • بافة من الروكا مغسولة.
  • قطعة خس أيسبرغ مقطّع باليد إلى قطع كبيرة الحجم.
  • 15 حبة من الطماطم الكرزية.
  • نصف كوب من شرائح الفطر.
  • نصف كوب من الذرة المسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ربع كوب من عصير ليمون حامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج.
  • تصفّى وتترك جانبًا.
  • توضع أوراق الخسّ في طبق التقديم.
  • تقطع الطماطم إلى أنصاف.
  • تخلط الطماطم مع الذرة والباستا والأوريغانو في وعاء.
  • يوضع المزيج فوق أوراق الخس.
  • تضاف أوراق الروكا في حزمات صغيرة على طبق التقديم.
  • تزين بشرائح الفطر.
  • لتحضير الصلصة يوضع المايونيز مع عصير الليمون الحامض في وعاء.
  • تخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الزيت والملح والفلفل الأبيض.
  • يغلق الوعاء ثم يرج جيدًا.
  • تسكب الصلصة فوق السلطة.
  • تقدم السلطة مباشرةً.