كيف عمل صلصة المكرونة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩

المعكرونة

تُعد المعكرونة من أشهر الأكلات التي يعشق تناولها الكثير من الناس وأصلها أكلة إيطالية، وهي أكلة مشبعة ويمكن تناولها على الغداء، ويمكن أن تكون فطور شهي في شهر رمضان، وتحضر المعكرونة بطرق مختلفة مع الصلصة البيضاء وتعرف بمكرونة البشاميل، أو مع صلصلة الطماطم وهي الأكثر شهرة، وفي هذا المقال سوف نشرح طريقة عمل صلصة المعكرونة وطريقة تحضير المعكرونة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة تطبق بكل سهولة والحصول على نتائج رائعة في المنزل وبسرعة عالية.


طريقة عمل صلصلة المعكرونة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • سنان من الثوم المدقوق.
  • 400 غرام من البندورة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الريحان جاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من سكر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت بوعاءعلى النار ثم يوضع البصل والثوم وتقلب حتى تذبل المكونات مع بعضها.
  • توضع البندورة ثم تهرس قليلًا باستعمال شوكة.
  • تترك المكونات تغلي على نار هادئة.
  • تتبل الصلصة بالريحان، والسكر، والملح والفلفل الأسود المطحون.
  • تحرك المكونات بين الحين والآخر وتترك تغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • تقدم الصلصة مع الباستا المسلوقة ورشة من الجبن المبشور .


طريقة صلصلة المعكرونة بالثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المدقوق.
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت إلى حرارة متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يوضع الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم توضع الطماطم والملح والفلفل وتترك المكونات حتى تغلي.
  • يغطى الوعاء ثم يترك على النار لمدة ربع ساعة ويمكن وضع القليل من الأوريغانو والزعتر الجاف أو البقدونس الطازج لمنح الصلصة المزيد من النكهات الشهية.


طريقة عمل مكرونة بالدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة صدور دجاج مقطعة مكعبات ومطبوخة.
  • علبة من المعكرونة.
  • علبة من الفاصويلا السوداء مغسولة ومصفية.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الرانش الجاهزة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من جبن الموزريلا المبشور.
  • عود من البصل الأخضر المقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية، ثم يجهز طبق فرن ويدهن بالقليل من الزيت.
  • تسلق المعكرونة بماء مملح ثم تصفى وتخلط الجبنة الكريمية مع الكريمة بوعاء ثم تسخن على النار ثم توضع جبنة البارميزان مع صلصة الرانش ويقلب الخليط.
  • توضع المعكرونة بطبق الفرن المجهز ثم تخلط معها الفاصوليا السوداء والدجاج ثم يسكب خليط الجبنة والكريمة المحضر معها أيضًا.
  • توزع جبنة الموزريلا على وجه الطبق ثم يوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يغلي.
  • تزين بالبصل الأخضر الشرائح ثم تقدم.


طريقة عمل المعكرونة بالصلصة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيس من المعكرونة.
  • بصلتان مقشرتان.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • عصير حبة بندورة.
  • 500 غرام من اللحمة المفرومة .
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود المطحون.
  • ملح وبهارات حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من القرفة.
  • نصف ملعقة من جوزة الطيب.
  • زيت وملعقة كبيرة من السمنة.
  • ماء لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

  • لسلق المعكرونة يوضع الماء بوعاء عميق على النار ويترك حتى يغلي جيدًا.
  • يوضع القليل من الزيت والملح بالماء الذي يغلي، ثم تضاف له المعكرونة وتقلب جيدًا.
  • تترك المعكرونة لمدة ربع ساعة، مع ضرورة التقليب المستمر لها.
  • تطفأ النار وترفع المعكرونة من المياه ثم توضع بمصفاة واسعة وتغسل جيدًا بالماء البارد وهذه الخطوة مهمة حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها عند طهيها.
  • لتحضير الصلصة يوضع القليل من الزيت في ايناء على نارمتوسطةً.
  • تفرم البصلة فرمًا ناعمًا وتوضع فوق الزيت، وتُضاف لها فصوص الثوم المفرومة، وتحرك على النار حتى يصبح أشقر اللون.
  • يوضع عصير الطماطم مع البصل والثوم ويقلب جيدًا ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات، وتغطى على نار هادئة حتى تنضج.
  • لتحضير اللحمة توضع السمنة على النار ويضاف لها ثوم وبصل، وتقلب حتى يصبح لونها أشقر.
  • تضاف اللحمة ويوضع فوقها الملح والبهارات وجوزة الطيب والقرفة وتقلب جيدًا حتى تنضج.
  • تغطى اللحمة على نار هادئة حتى تجف كل المياه التي تنزل منها.
  • لتجهيز المعكرونة تغسل المعكرونة جيدًا بالماء البارد ثم توضع فوق الصلصة.
  • توضع بعد ذلك على النار الهادئة لمدة ثلاث دقائق، ثم تضاف اللحمة إلى المعكرونة مع ضرورة التقليب.
  • يمكن وضع المعكرونة بالصلصة بطبق التقديم ووضع اللحمة فوقها على سبيل التغيير بطريقة التقديم.


طريقة عمل المعكرونة بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من المعكرونة .
  • بصلة مقطعة.
  • حبة من الفلفل الأخضر مفرومة لشرائح.
  • حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • فصان من الثوم مفروم ناعمًا.
  • القليل من زيت الذرة للسلق.
  • رشة من الملح .
  • كوب من الفطر الطازج.
  • ملعقة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • حبة من الباذنجان.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة جيدًا، بماء مع قليل من الملح وزيت الذرة.
  • بوعاء يوضع القليل من الزيت ويضاف له البصل المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والفطر والباذنجان وتقلب جيدًا.
  • تضاف الصلصة وقليل من الماء تدريجيًا، ويضاف الثوم المقطع وقليل من الملح وتترك المكونات لمدة خمس دقائق.
  • تُترك المكونات على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم يوضع القليل من الماء للمعكرونة المصفاة.
  • تقلب المعكرونة مع الخضار كلها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم توضع في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنةً.


طريقة عمل الباستا بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة مفرومة.
  • ست حبات طماطم مقشرة ومهروسة.
  • فص من الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربع ورقات ريحان طازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من المعكرونة السباغتي.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  • توضع الطماطم المهروسة بوعاء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

يوضع البصل والثوم وورقة الغار وتقلب المكونات.

  • يوضع الماء والملح والسكر ويغطى القدر ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار وتترك لمدة سبع دقائق حتى تتماسك.
  • يرفع الخليط عن النار ثم يوضع الريحان وتقلب المكونات.
  • تخلط معكرونة السباجيتي مع الصوص وتقدم ساخنة.


طريقة سلق المعكرونة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيس من المعكرونة.
  • ملعقتان من ملح الطعام.
  • لتران من الماء للسلق.

طريقة التحضير

  • يغلى الماء بقدر كبير وواسع على النار.
  • يوضع الملح بالماء ويترك حتى يذوب.
  • توضع المعكرونة بالماء المغلي وتقلب حتى لا تلتصق ببعضها.
  • تترك المعكرونة لمدة عشر دقائق على النار حتى تنضج ثم ترفع عن النار.

97 مشاهدة