كيف عمل كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٠ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
كيف عمل كيك

الكيك

الكيك هو من أطباق الحلويّات المحضّرة من عجينة رخوة، تعتمد اعتماداً كلياً على الطحين والبيض في تحضيره، ولكن مع تزايد أعداد النّاس، وتناول الكثير من الأكلات التي لم تكن موجودة سابقاً، أصبح هناك أنواع من الحساسيّات المختلفة من بعض المكونات التي يُحضر منها الكيك، وقد يتفادى الكثير من الناس تحضيره لهذا السّبب، ولكن يُمكن تحضير الكيك من غير إضافة البيض أو أيٍّ من منتجات الألبان التي تسبب الحساسيّة وشراء الكيك قد يكون أسهل بكثير من خبزه، ولكن الكيك المخبوز منزليًّا يكون أطيب، وصحي أكثر لأنّك تعلمين ما مكونات الوصفة، وهي من النشاطات المفيدة التي يُمكن إشراك الأطفال في تحضيرها لكي نشجّعهم على الطبخ بالمنزل والابتعاد عن الأكلات الجّاهزة، ، لذا فإنّ أكل الكيك يعوضّهم عن تلك الفوائد.


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

وقت التحضير 75 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الطحين منخل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر البودرة.
  • بيضتان بحرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 200 درجة.
  • نجهز صينية كيك بمقاس 8 إنش وندهنها بالزبدة ورشة من الطحين.
  • ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونتركه جانبًا.
  • نخفق الزبدة مع السكر البودرة في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
  • نضيف البيض مع الخفق ثم نضيف الفانيلا.
  • نضيف خليط الطحين مع البيكنج باودر بالتناوب مع الحليب السائل مع الخفق باستمرار.
  • نصب المزيج في الصينية المجهزة وندخلها للفرن المحمى مسبقًا لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد لمدة عشر دقائق ثم نضعها في طبق التقديم.
  • قبل التقديم يمكننا رش السكر البودرة على الوجه ونقدمها.


طريقة عمل الكيكة الرخامية

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من حبيبات السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة ، مذابة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير محلاة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
  • ندهن قالب مستدير قياس 9 بوصة ونرشه بالطحين.
  • نضع الطحين والباكينج باودر والملح والسكر والبيض والزبدة والفانيليا والحليب في إناء الخلط.
  • نترك المواد ويحفظ كوب إلا ربع من الخليط ؛ نصب الباقي في القالب.
  • نضيف الكاكاو ونحرك في كوب إلا ربع الخليط الذي احتفظنا به.
  • نضع على وجه الخليط الأبيض
  • نخبز في فرن مسخن لـ 30-35 دقيقة ، حتى يخرج العود الخشبي.


طريقة عمل كيك الشوكلاته

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
  • في وعاء كبير، نضع الزبدة والسكر، ونخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًا.
  • نضيفرالبيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق، ثم نضيف الفانيليا ونخفق.
  • في وعاء كبير، نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو، ونقلب.
  • نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض بالتبادل مع الحليب، مع الخفق باستمرار.
  • نصب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالكاكاو، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نخرجها ونتركها تبرد قليلًا، ثم نقدمها مع صوص الشوكولاتة والسكر البودرة.


طريقة عمل كيك الأناناس

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • علبة من الأناناس.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب إلا ربع من عصير الأناناس الموجود بعلبة الأناناس.
  • كوب من الزيت
  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

للكراميل

  • كوب سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء .


طريقة التحضير

تحضير الكراميل

  • نضع كوب السكر وملعقتان من الماء في كاسرول فوق نار هادئة مع التحريك إلى أن يصبح السكر إلى ذهبي اللون ثم نصبه في صينية قالب الكيك.
  • نرص شرائح الأناناس فوق الكراميل جيدًا.

تحضير الكيكة

  • في وعاء كبير نضع البيض والسكر والفانيلا ،ونخفقهم جيدًا حتى يمتزجوا مع بعض.
  • نضيف لهم عصير الأناناس والزيت ونخلطهم من جديد .
  • نضيف الطحين المنخول والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا إلى أن يصبحوا خليطًا متجانسًا.
  • نضع هذا الخليط فوق الاناناس في صينية قالب الكيكة .
  • ندخل الصينية لفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة أربعين دقيقة لتنضج الكيكة.
  • عندما تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونقلبها فورًا فوق طبق التقديم لكي لا تلتصق بالصينية.
  • يجب أن يكون الاناناس هو وجه الكيكة.
  • يمكن أن نصب باقي عصير علبة الأناناس البارد على الكيكة.
  • نضع الكيكة بالثلاجة لتبرد ونقدمها.


طريقة عمل كيك البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من ااطحين.
  • كوب من السكر.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشّة ملح.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب إلا ربع من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
  • نرش القالب بالطحين والزيت.
  • نضيف البيكنج باودرة ورشة الملح على الطحين ونخلط.
  • بوعاء نضع السكر والبيض والفانيليا، وباستخدام المضرب الكهربائي نخلط المكونات لنحصل على خليط هش ومتجانس.
  • نقوم بإضافة كوب الزيت النباتي، ونصب عصير البرتقال فوق خليط البيض والسكر، ونخلط المكونات لتتجانس.
  • نضيف الطحين على خليط البيض، ونعيد الخلط مجددًا لنحصل على خليط متجانس المكونات.
  • نصب خليط الكيك بالقالب وندخله للفرن المحمى مسبقًا لمدة أربعين دقيقة أو حتى النضوج.
  • نقدم كيك البرتقال الهش مع كوب من الشاي الساخن.


طريقة عمل كيك التفاح والقرفة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • ثلاث تفاحات صفراء مبروشة للحشوة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني للحشوة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة للحشوة.
  • كوب من الحليب للتزيين مكثف محلى أو صوص شوكولاتة.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • في الخفاقة نخلط البيض مع السكر جيدًا ثم نضيف الفانيلا والحليب والزيت ونخفق جيدًا.
  • نضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح ونخفق المزيج جيدًا.
  • نسكب مزيج الكيك المخفوق بقالب مدهون زيت وطحين ونضع على الوجه التفاح المخلوط مع السكر والقرفة وندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة خمس وثلاثين دقيقه ثم نتركها لتبرد.
  • نضع عليها صلصة الشوكولاتة أو الحليب المكثف المحلى (حسب رغبتنا).