كيف عمل كيكة الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٢ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف عمل كيكة الشوكولاتة

تعد كيكة الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك المعروفة في العالم، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، إحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنها تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها، توجد العديد من أصناف كيك الشوكولاته في جميع أنحاء العالم؛ وتختلف مكوّناتها، وشكلها بإختلاف الثقافات، ويُعتبر من الوصفات السهلة والمُحبّبة جدًا عند الأطفال والكبار، كما تعد من الحلويّات المفيدة جدًّا للجسم؛ لإحتوائه على العديد من العناصر المهمّة مثل الكربوهيدرات والدهون، ويُعد كيك الشوكولاتة من أشهر أنواع البسكويت وأشهاها، فيما يأتي نبيّن طريقة سهلة وسريعة لإعداد عدة وصفات سهلة لكيك الشوكولاتة


طريقة عمل كيك الشوكولا

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين المنخل.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث بيضات .
  • ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان طعام صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة طعام صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • يوضع السكر في وعاء تضاف له الزبدة، وتخفق المكونات معًا بإستخدام المضرب الكهربائي، حتى يمتزج الخليط ويأخذ قوامًا كريميًا.
  • يضاف البيض تدريجيًا الواحدة بعد الأخرى، مع التحريك المستمر بالمضرب الكهربائي، وتضاف خلاصة الفانيليا مع الإستمرار بالتحريك.
  • يوضع الطحين في وعاء، ويضاف له الملح والبيكنج باودر والكاكاو مع التحريك المستمر حتى تمتزج معًا جيدًا.
  • يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض تدريجيًا مع الحليب والتحريك المستمر حتى يتجانس الخليط وتتكون عجينة طرية ملساء.
  • تدهن صينة الفرن بالزبدة وترش بالكاكاو ثم تسكب العجينة فيها وتوضع داخل الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم يوضع عليها صوص الشوكولاتة ويرش بالسكر الناعم ثم تكون جاهزة لتقطيع والتقديم.


طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من السكر.
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو الخام.
  • ملعقة طعام صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • ملعقة طعام صغيرة ونصف من بيكنغ الصودا.
  • ملعقة طعام صغيرة من الملح.
  • حبة من البيض.
  • كاس من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان طعام صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • تجهز صينية الفرن بدهنها بالزبدة وشها بالطحين الأبيض.
  • يخلط الطحين والكاكاو والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له الحليب والزيت والفانيلا ثم تشغل الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين حتى يختلط الخليط ويمتزج جيدًا.
  • يضاف الماء إلى الخليط مع تحريكه بإستخدام الملعقة حتى يعجن جيدًا ويتجانس.
  • يضاف خليط الطحين إلى الخليط تدريجيًا مع تحريكه حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية المدهونة بالزبدة مسبقًا وتفرد في الصينية وتدخل الفرن لوتترك لمدة 40 دقيقة حتى تتأكد من نضج الكيك.
  • ترفع يالصينية من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم توضع في طبق الكيك ويضاف لها كريمة الشوكولاتة ثم تقدم.


طريقة عمل كيكة الشوفان

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ7 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الشوفان المطحون.
  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من الكوبسكر.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة طعام كبيرة من الباكنغ باودر.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة طعام كبيرة من الكاكاو أو النسكافيه.
  • كوب من السمنة الحيواني.
  • كوب من الحليب للعجينة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الشوفان في وعاء مع المنكهات وتخلط ثم يضاف لها البيكنج باودر والفانيلا أو الهيل وتحرك جيدًا.
  • يوضع السكر في وعاء ويضاف له البيض والزيت وتخلط المكونات معًا جيدًا إلى أن يذوب السكر، ويترك جانبًا، ثم يضاف إليه الحليب مع التحريك المستمر حتى تمتزج وتتجانس.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ومن ثم ترش بالقليل من الطحين المنخل.
  • يسكب خليط الكيك في صينية الفرن وتوزع بشكل متساوي لتجنب الإلتصاق بأطراف الصينية وحتى تنضج من جميع الاإتجاهات بنفس الوقت.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جيدًا وتاخذ اللون الذهبي مع التأكد بوضع عود خشبي نظيف بداخل الكيك لتأكد من النضج وتفح الأطراف بإنفصالها عن حواف الصينية.
  • ترفع صينية الكيك من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد، وتزين ثم تكون جاهزة لتقديم.


طريقة عمل كيكة اللوتس

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • مغلفات من بسكويت اللوتس.
  • كوب من زبدة اللوتس..
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • مغلف من بسكويت لوتس المطحون لزينة.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة

  • توضع الكريمة في الخلاط الكهربائي ويضاف لها السكر الناعم حتى يصبح قوامها كريميًا هشًا.
  • يضاف النسكافيه إلى الكريمة مع الإستمرار بالتحريك حتى تتجانس وتمتزج.
  • توضع الكريمة بداخل الثلاجة حتى تتماسك وتبرد.

تحضير الكيك

  • تمرغ زبدة اللوتس على قطع البسكويت وتلصق القطع مع بعضها البعض حتى تصبح جميعها ملتصقة معًا العملية حتى تتكون مجموعات في طبق التقديم.
  • توضع مجموعة من البسكويت المرمغ بالزبدة في طبق التقديم يوضع فوقها كريمة الزبدة وتلصق بجانبها مجموعة بسكويت أخرى.
  • توزع كريمة الزبدة على جميع الكيك حتى تغطيته.
  • يزين الكيك بفتات بسكويت اللوتس ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة ثم يرفع من الثلاجة ويقدم باردًا.


طريقة عمل الكيك بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة طعام كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة طعام كبيرة من قشورة البرتقال.
  • ملعقة طعام صغيره من الفانيلا.
  • ملعقة طعام صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، قبل وضع الصينية فيه بوقت قصير.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة وتدهن بإستعمال الفرشاة ثم ترش بالقليل من الطحين وتترك لحين الإستعمال جانبًا.
  • ينخل الطحين في وعاء مرتين متتاليتين حتى يساعد في إنتفاخ الكيك.
  • يضاف البيكنج بودر إلى الطحين ويضاف الملح والفانيليا وتخلط المكونات معًا حتى تمتزج ويترك جانبًا.
  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف السكر وتخفق بالمضرب الكهربائي بسرعة متوسطة حتى يصبح لونها فاتحًا .
  • تضاف الزبدة إلى الخليط مع الإستمرار بالخلط حتى يتجانس الخليط .
  • يضاف عصير البرتقال مع القليل من قشر البرتقال إلى الخليط وتحرك المكونات معًا.
  • يضاف الطحين إلى الخليط تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط طريًا متماسكًا.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزبدة بإستخدام فرشاة الدهن.
  • يسكب الخليط داخل الصينية ثم توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا وتترك لمدة 15 دقيقة ثم تخفف درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية وتترك حتى تنضج ويتحمر الوجه ويتم التأكد من نضوج الكيك بإستخدام عود خشبي نظيف.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد وتوضع في طبق التقديم وتزين الكيكة بشرائح البرتقال ثم تقطع وتقدم.